زى المطاعم.. طريقة عمل كبدة بالردة قدميها مع المكرونة بالصلصة
نقدم طريقة عمل كبدة بالردة، فإنها ضمن الوجبات الرائعة التي ربما لم تلجأ إليها الكثير من النساء خلال شهر رمضان، فإنها تقدم مع المكرونة بالصلصة، أو الأرز الأبيض، بجانب أن الكبدة تتضمن على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وفي السطور التالية سوف نعرض خطوات متعددة لعمل الكبدة بالردة، وأيضا كيفية إزالة الزفارة منها.
طريقة عمل كبدة بالردة
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل كبدة بالردة، فإننا سوف نعرضها في السطور التالية، مع العلم أن الكبدة عند قليها في الزيت لا يجب وضعها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة عند تناولها، ولكن يفضل تركها لحين تتخلص من الدم والأحمرار ثم ترفع مباشرة من على النار، ونعرض لكم مقادير وخطوات تحضير الكبدة بالردة:
مقادير كبدة بالردة
- نصف كيلو كبدة مقطعة بانية
- ربع كيلو ردة
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- وكذلك رشة من الكمون
- ثوم بودر
- كما يضاف فلفل أخضر مفروم
- وعصير ليمون
- ملعقة خل
خطوات تحضير الكبدة بالردة
- يتم تتبيل الكبدة بالفلفل الرومي المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودرة وعصير الليمون وكذلك الخل بحيث يتم تقليبهم جيدا
- ثم بعد ذلك تترك الكبدة في هذه الخلطة لمدة ساعة ثم ترفع من التتبيلة وتوضع في الردة
- يمكن وضع الكبدة بالردة في صينية داخل الفرن بحيث لا تأخذ كمية كبيرة من الزيت وهي الطريقة الصحية.
- يتم تجهيز الدقة والتي تكون خليط من الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم والفلفل الأخضر والكمون، على أن تقدم بجانب الكبدة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد
وفيما يخص طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد، فإنها عرضت في أحد الحلقات سر نجاح الكبدة بالردة، أن تترك الكبدة البانية في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة بحيث تمتص التتبيلة بشكل جيد، ثم بعد ذلك تخلط في الدقيق ثم الردة، وسوف نقدم مقادير وخطوات تحضير الكبدة بالردة.
مقادير عمل الكبدة بالردة نادية السيد
- نصف كيلو كبدة
- ملعقة ثوم مفروم
- ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة دقيق
- 2 ملعقة ردة
- رشة من الملح
- وكذلك رشة من الكمون
- رشة من السبع بهارات
- زيت للقلي
خطوات عمل الكبدة بالردة
- يخلط الثوم المفروم وعصير الليمون مع بعض جيدا ثم يضاف الملح مع الكمون والبهارات
- يوضع الخليط على الكبدة وتغلف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة
- يوضع الردة ويضاف إليه الدقيق مع الخلط ثم توضع شريحة من الكبدة ثم توضع في مقلاة الزيت الساخن.
- ترفع الكبدة من الزيت ثم توضع على مناديل المطبخ بحيث تمتص الزيت بشكل كامل.
طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف هاله
وفيما يخص طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف هاله، فإنها نشرت على صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، وصفة عمل الكبدة بالردة، فإنها تكون رائعة بجانب المكرونة بالصلصة حيث يحبها الجميع، ويمكن تناولها بجانب السلطة الخضراء والطحينة وبألف هنا وشفا.
مقادير الكبدة بالردة
- كيلو إلا ربع كبدة بانية
- كوب ماء بصل
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة ثوم بودر
- وكذلك بصل بودر
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- وكذلك ملعقة الكمون
- وأيضا ملعقة كزبرة
- وكمية من الردة
- 2 ملعقة دقيق
خطوات تحضير الكبدة بالردة
- تتضمن الخطوة الأولى وضع تتبيلة الكبدة التي تتضمن على ماء البصل والثوم والبهارات
- وفي الخطوة الثانية تترك الكبدة في الثلاجة داخل التتبيلة لمدة ساعة
- بينما في الخطوة الثالثة يوضع الدقيق مع الردة ثم توضع فيه الكبدة
- أما في الخطوة الرابعة توضع الكبدة في الزيت حتى تتحمر
- تخرج أخيرا من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ.
