طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد.. بدون زيت تعرفي على الوصفة
يحب الكثير من الأشخاص تناول الكبدة بالردة.. ففي هذا التقرير سوف نقدم بشكل مفصل طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد، فهي من أشهر الشيفات التي لديها برنامج مميز على قناة بانوراما فود، فقد قدمت وصفة سهلة وبسيطة لعمل الكبدة بالردة، والتي يمكن تقديمها مع المكرونة البيضاء، أو مع المكرونة بالصلصة، وهناك من يقدمها بجانب المخلل أو السلطة الطحينية حسب رغبة أفراد الأسرة.
طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد، فإننا سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها قبل عمل الكبدة والتي تكون كالآتي:
- يفضل أن تترك الكبدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة
- كما ينصح وضعها في الدقيق أولا ثم توضع في الردة
- توضع الكبدة بالردة في الزيت المغلي بحيث يتم تحميها بشكل جيد
- يجب أن يكون الزيت على نار هادئة حتى تستوي الكبدة بشكل جيد دون أن تحترق.
مقادير الكبدة بالردة
- ½ كيلو كبدة بانية
- ملعقة ثوم مفروم كبيرة
- بالإضافة إلى ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- وأيضا 2 ملعقة ردة كبيرة
- رشة من الملح
- رشة من الكمون
- وكذلك رشة من السبع بهارات
- 3 كوب زيت للقلي
خطوات تحضير الكبدة بالردة
- أولا قم بوضع الكبدة في وعاء كبير ويوضع عليه الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والكمون والسبع بهارات مع خلطهم جيدا ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثانيا يوضع خليط من الردة والدقيق ثم توضع كل شريحة من الكبدة في هذا الخليط، ومن الضروري التأكد أن الخليط يوجد على الجانبين.
- ثالثا يتم تسخين الزيت على نار هادئة ثم توضع قطع الكبدة وتقليبها بين الحين والآخر بحيث تتأكد من نضجها.
- رابعا ترفع من الزيت وتوضع على منديل ورقي للمطبخ حتى يتم امتصاص الزيت بشكل جيد.
طريقة عمل كبدة بالردة
وإذا كنت تريد وصفة جديدة لـ طريقة عمل كبدة بالردة، فإننا نعرض وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج طبخ على قناة سي بي سي سفرة، فهي وجبة غذائية متكاملة يعشقها الكثير من الأفراد، ونقدم أولا طريقة غسل الكبدة، فهناك الكثير من السيدات تفضل غسل الكبدة الكندوز، وإليكم الطريقة:
- يمكن غسل الكبدة بالماء الفاتر جيدا ثم توضع في مصفاة حتى تتخلص من كل المياه
- يوضع عصير الليمون والملح مع فرك الكبدة بشكل جيد ثم تصفى ويرش عليها القليل من الدقيق وتترك لمدة 15 دقيقة.
- يعاد غسل الكبدة من جديد بالماء الفاتر ثم تبدأ في الطهي بالطريقة المفضلة.
مقادير عمل كبدة بالردة
- نصف كيلو كبدة
- ربع كيلو ردة
- وأيضا كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- وكذلك ملعقة من الكمون
- ويضاف ملعقة من الثوم البودر
- وأيضا قرن فلفل أخضر مفروم
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة خل
خطوات تحضير كبدة بالردة
- توضع الكبدة في وعاء ويضاف إليها الفلفل الأخضر المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودر، وأيضا عصير الليمون والخل مع التقليب جيدا، على أن توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- ترفع الكبدة من الخليط ثم ترص في صينية مدهونه بالقليل من الزيت على أن تدخل الفرن حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
- تخرج الكبدة ويوضع عليها خليط من عصير الليمون مع الفلفل الأسود والملح والثوم والكمون والفلفل الأخضر.
- تقدم الكبدة لأفراد الأسرة بجانب المكرونة بالصلصة ويمكن بجانب تشكيلة من السلطات فهناك سلطة الطحينة، وأيضا سلطة خضراء.
طريقة عمل كبدة بانية
وهناك وصفة جديدة لـ طريقة عمل كبدة بانية، فإنها سوف تتضمن على البقسماط وبيض بديل للردة، فهناك الكثير من يفضل هذا النوع من طهي الكبدة، وتعد رائعة عند التناول، مع العلم أن هناك خبراء الطهي يرفضون غسل الكبدة بالماء، ولكن يفضل غسلها بالليمون ثم تصفيتها جيدا، وذلك حتى لا تفقد القيمة الغذائية، وإليكم مقادير وخطوات تحضير كبدة بانية.
مقادير عمل كبدة بانية
- نصف كيلو كبدة شرائح
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ملعقة من الفلفل الأسود
- وكذلك ملعقة من بهارات الكبدة
- وبيضة واحدة
- و2 كوب بقسماط
- وأيضا نصف ليمونة.
خطوات تحضير كبدة بانية
- تتضمن الخطوة الأولى وضع البيض مع الفلفل الأسود بحيث يتم خفقهم جيدا.
- وفي الخطوة الثانية يوضع الدقيق مع الملح والبهارات ونصف ليمونه وفي حالة كانت جافه يمكن وضع القليل من الماء.
- بينما الخطوة الثالثة توضع شرائح الكبدة في الخلطة مع تقليبها جيدا ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعة
- أما عن الخطوة الرابعة توضع المقلاة على النار الهادئة حتى يسخن الزيت ثم توضع الكبدة في البقسماط وتوضع في الزيت.
- وفي الخطوة الخامسة ترفع الكبدة من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ حتى يتم التخلص من الزيت الزائد.
