بدون زفارة| طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم.. مكون واحد يجعلها خطيرة
يهتم كثيرون بمعرفة طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم بأكثر من وصفة للتنويع في تقديم الطبق المفضل في أول ايام عيد الفطر المبارك وكذلك شم النسيم. وتتنوع طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم لكنها في كل مرة تنتجج طبقا شهيا يحبه الجميع. وعبر القاهرة 24 نقدم عدة وصفات لـ طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم سواء الاسكندراني أو المطبوخة.
طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم
تعتمد طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم على تشويح الرنجة في البصل والطماطم على النار، وتسمى أيضا الرنجة المطبوخة.
مكونات الرنجة:
- سمكة رنجة مخلية ومقطعة.
- بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
- زيت.
طريقة عمل الرنجة المطبوخة
فيما يلي طريقة عمل الرنجة المطبوخة ضمن وصفات طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي وقلّبي المكونات معًا.
- غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
- أضيفي الرنجة المخلية من الشوك والجلد إلى المقلاة.
- قلّبي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- ارفعي المقلاة من على النار واتركي الرنجة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
طريقة عمل الرنجة الإسكندراني
تعد طريقة عمل الرنجة الإسكندراني من أسهل الطرق التي تعد بها الرنجة، لأنها لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، فبعد الانتهاء من مرحلة تنظيف الرنجة، يبدأ خلط المقادير لعمل الطبق الشهي.
المقادير:
- 1 رنجة مدخنة
- ½ كيلو خيار مقطع شرائح
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- ½ كوب زيتون أسود
- ½ كوب بصل أخضر مقطع
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون
نبدأ بـ طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون السهلة:
- مرري الرنجة على النار حتى يبدأ الجلد بالتشقق، ثم انزعي عنها الجلد والشوك.
- قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير، امزجي الرنجة مع الخيار والبصل والزيتون الأسود والبصل الأخضر.
- في وعاء صغير، امزجي الطحينة والزيت الزيتون والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط الطحينة إلى خليط الرنجة وقلبي جيدًا.
- قدمي الرنجة مع خبز مفقع وبصل مخلل.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
أيضا من وصفات طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم، نعرض طريقة عمل الرنجة بالطحينة، وهو أهم مكون لعمل الرنجة لأنه يزيد طعمها حلاوة وجمالا.
مقادير الرنجة بالطحينة:
- 2 سمكة رنجة مخللة.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ثمرة بصل مقطع مكعبات.
- 1 جزر مبشور.
- 2 خيار مقطع.
- 1 كوب طحينة.
- 1 كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- كمون.
- شطة.
طريقة عمل الرنجة
- سخّني الفرن على نار متوسطة.
- ضعي الرنجة في الفرن لمدة ربع ساعة.
- انزعي جلد الرنجة وسلسلة الظهر والشوك.
- قطعي الرنجة إلى مكعبات.
- في وعاء كبير، امزجي البصل والخيار والطماطم والجزر.
- أضيفي الرنجة إلى الخضار وقلّبي جيدًا.
- في وعاء صغير، امزجي الطحينة وعصير الليمون والزيت والخل والملح والكمون والشطة.
- أضيفي خليط الطحينة إلى خليط الرنجة وقلّبي جيدًا.
- قدمي سلطة الرنجة مع خبز طازج وبصل أخضر.
