طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024 خطوة بخطوة.. بالجرامات أو الكوباية
تكتسح طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024 محركات البحث خلال الفترة الحالية وقبيل عيد الفطر، نظرًا لعشق الملايين له وشكله الرائع وطعمه المميز. وقد تفشل طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024 مع ربة المنزل لأنها لم تضبط المقادير أو لم تتبع الخطوات بدقة، حيث يعد البيتي فور من الكعك الحساس جدًا والمطلوب أن يكون ناعمًا للغاية.
ومن أجل أجمل حلويات العيد، نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024 خطوة بخطوة وبدون تعقيد، سواء للمقادير بالجرامات أو بالكوب أو بالكيلو.
طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024
قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024 بدقة وبكل الأسرار الخاصة بنجاح أي وصفة بيتي فور زي المحلات، ونبدأ بنصائح يجب معرفتها قبل بدء أول خطوات الوصفة:
- يُراعى الالتزام بالمقادير بالجرامات، لتكون الوصفة دقيقة ومضبوطة.
- للبيتي فور بالكاكاو، نستبدل جزءًا من الدقيق بنفس المقدار من الكاكاو الخام.
- في حالة استخدام السمنة بدلًا من الزبدة، يُنصح باستخدام البيضة كاملة وليس الصفار فقط مثل الزبدة، لأن بياض البيض يساعد على تماسك البيتي فور أكثر إذا كان مصنوعًا من السمنة.
- صفار البيض مع الزبدة في الوصفة يجعل قوام البيتي فور ناعمًا.
- ضروري في الوصفة دي استخدام الفانيليا الغامقة السائلة.
- إذا أردنا البيتي فور مقرقشًا أكثر، نستبدل صفار البيض ببيضة كاملة.
- عند التسوية نترقب البيتي فور حتى يصل إلى لون ذهبي كامل، سيكون الطعم أغنى وأفضل.
- سكر البودرة يجب أن يكون ناعمًا جدا ومنخولا، والدقيق مخصص للحلويات.
- النشا تسهم في نعومة البيتي فور، ويجب اختبار قطع قليلة من البيتي فور وتسويتها قبل إكمال تشكيل باقي العجينة للتأكد من انضباط العجينة أو زيادة بعض الدقيق إن "فرشت" أو فقدت شكلها عند التسوية.
- تأكدي من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل الخفق، ولا تُفرطي في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق، فقط حتى تتماسك.
والآن نبدأ طريقة عمل بيتي فور العيد الناعم 2024 خطوة بخطوة وبالتفصيل:
مقادير البيتي فور بالجرامات:
- 200 جم زبدة طرية
- 80 جم سكر بودرة منخول
- 2 صفار بيض
- فانيلا
- رشة ملح
- 200 جم دقيق
- 80 جم نشا
- قليل من اللبن (حسب الاحتياج)
- كاكاو خام (حسب الرغبة)
للزينة:
- شيكولاتة مذابة
- فستق مجروش
- جوز الهند
- أي مكسرات حسب الرغبة
- فارماسيل ألوان
- سبرنكلز
- سكر ملون فضي وذهبي ونحاسي
طريقة عمل البيتي فور الناعم
في الخطوة الأولى في طريقة عمل البيتي فور الناعم نجهز عجينة البيتي فور المثالية كالتالي:
- تخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة (يُراعى أن يكون منخولًا جيدًا).
- ثم يُضاف صفار البيض والفانيليا ويُخفق.
- يُضاف الدقيق المخلوط بالنشا والملح ويُقلب حتى تمتزج المكونات فقط.
بيتي فور كيس الحلواني
الخطوة الثانية هي تشكيل بيتي فور كيس الحلواني لمن ليس لديه ماكينة البيتي فور:
- يُوضع الخليط في كيس حلواني مزود بقمع وردة.
- يُضغط على صينية مبطنة بورق زبدة.
- ويمكن استخدام الماكينة بدلا من كيس الحلواني.
الخطوة الثالثة هي تسوية البيتي فور:
- نضع قطع قليلة من البيتي فور في الفرن ونسويها فإن لم تسيح أو تفرش فاستمري في التشكيل والتسوية، وإن ذاب الشكل اضبطي باقي العجينة ببعض الدقيق لتتماسك قبل تشكيلها.
- يُدخل الفرن على 180 درجة مئوية حتى النضج واكتسابه اللون الذهبي.
- يُترك ليبرد تمامًا قبل التزيين.
طريقة تزيين البيتيفور بالشوكولاتة
أما الخطوة الأخيرة والمنتظرة هي طريقة تزيين البيتيفور بالشوكولاتة وتتم من خلال تلك الخطوات التالية:
- في حمام مائي، ضعي مكعبات من الشيكولاتة الداكنة وقليل من الزبدة وقلبيهم حتى الذوبان.
- ضعي نقطة من الشيكولاتة المذابة على قطعة بيتي فور والصقي بها قطعة أخرى ثم اغمسي البيتي فور في الشيكولاتة المذابة، ثم يُغمس في المكسرات المجروشة أو السكر الملون أو جوز الهند حسب الرغبة.
- يمكن لصق كل قطعتين ببعض بالمربى أو النوتيلا حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور بالكوبايه
من الأفضل تتبع طريقة عمل البيتي فور الناعم 2024 بالجرامات، وإن لم يوجد لديكِ ميزان مطبخ، فاعتمدي طريقة عمل البيتي فور بالكوبايه بنفس الخطوات السابقة بوصفة الشيف سالي فؤاد، ولكن مع استبدال المقادير بالجرامات بالكوب مالتالي:
مقادير البيتي فور بالكوب
- كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 1/2 كوب دقيق
- 2/3 كوب نشا
- 2 صفار بيضة
- رشة ملح
- فانيليا سائلة
- قليل من اللبن حسب الاحتياج
ويجب الانتباه إلى استخدام كوب واحد لكل المقادير وعدم التهاون في الكمية المطلوبة لأنه من الصعب التحكم في مقادير البيتي فور المضبوطة بالكوب. كما أنه من الضروري في حالة عمل البيتي فور في المنزل بالكوب اختبار قطعتين قبل تكملة تشكيل العجينة وتسويتها.
طريقة عمل كيلو بيتي فور
وصفة أخرى لعمل البيتي فور الناعم 2024، وهي طريقة عمل كيلو بيتي فور لمن يرغب في عمل كمية كبيرة منه وهي كالتالي:
مقادير البيتي فور بالكيلو
- 1 كيلو+ 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3/4 كيلو جرام زبدة
- 1/4 كيلو سكر بودرة
- 3 بيضات
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكينغ بودر
طريقة عمل البيتيفور
نبدأ خطوات طريقة عمل البيتيفور في المنزل بالكيلو كما يلي:
- خلط الدقيق: في وعاء، اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر حتى يتجانس المزيج.
- خفق الزبدة: في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء اللون وذات قوام كريمي.
- إضافة السكر والبيض: أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى يتجانس المزيج، ثم زيدي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخلط.
- إضافة الفانيليا والدقيق: أضيفي الفانيليا، ثمّ أضيفي مزيج الدقيق تدريجيًا واستمري بالخلط حتى تتماسك العجينة.
- تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة: ضعي العجينة في وعاء وغلّفي هذا الأخير بورق نايلون، ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- تسخين الفرن وتجهيز الصينية: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وغلّفيها بورق زبدة.
- تشكيل العجينة وخبزها: ضعي عجينة البيتي فور على سطح العمل وشكّليها على صينية الفرن بحسب الرغبة، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج حبات البيتي فور.
- التبريد والتقديم: أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا على حرارة الغرفة حتى تبرد حبات البيتي فور، ثمّ قدّميها إلى جانب القهوة أو الشاي.
- ويمكنك تزيين البيتي فور بعد تبريده بالشوكولاتة المذابة أو المكسرات أو الفواكه المجففة.
