متعجنيش كتير.. طريقة عمل كحك العيد الناعم بأبسط الطرق

تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل كحك العيد الناعم بأبسط الطرق، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى وتعدد وصفات عمل الكعك، لذلك نعرض عبر القاهرة 24 طريقة عمل كحك العيد الناعم بأبسط الطرق منعًا للتعقيد والأخطاء المتكررة.

طريقة عمل كحك العيد الناعم بأبسط الطرق

نبدأ طريقة عمل كحك العيد الناعم بأبسط الطرق بالطريقة الأسهل والمعتادة بالسمن الساخن أو المقدوح وباستخدام معايير بالكوب.

ويجب الانتباه إلى أن الكعك الناعم لا يجب عجنه كثيرا ويفضل تشكيله دافئًا وتسويته مباشرة، كما يمكن تشكيله بقوالب أو بمنقاش أو طابعة التزيين المعروفة.

مقادير كحك العيد الناعم 

عند توفير مقادير كحك العيد الناعم بالكوب استخدمي كوبا واحدا لكل المقادير كالتالي:

• 8 أكواب دقيق أبيض.
• 2 ونصف كوب سمن بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• 1 كوب سكر بودرة ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• مكونات الحشو (حسب الرغبة).
• عجوة أو ملبن أو أي حشو آخر.

طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن

1. نبدأ عمل الكعك بالسمن الساخن، بقدح السمن على النار.
2.  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ورائحة الكحك والملح والسمسم ثم ضيفي إليه السمن الساخن.
3. قلبي الخليط بملعقة خشبية حتى تندمج المكونات وتقل حرارة السمن قليلا.
4. افركي الخليط براحة اليد حتى تصبح العجينة متماسكة.
5. أذيبي الخميرة في ربع كوب من اللبن الدافئ مع ملعقة السكر ويفضل تركها قليلا حتى تتفاعل.
6. استمري في فرك العجينة دون عجنها بطريقة البس بين الكفين.
7. أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة مع باقي اللبن واعجني جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة.
8. قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة.
9. ضعي قطعة من الحشو في كل كرة من العجينة.
10. شكّلي العجينة باستخدام قالب الكحك.
11. رصّي الكحك في صينية مدهونة بالسمن.
12. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
13. اخبزي الكحك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
14. أخرجي الكحك من الفرن واتركيه ليبرد.
15. رشّي الكحك بالسكر البودرة قبل التقديم.

طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو

في طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو من السهل الحصول على كحك العيد الناعم بأبسط الطرق، وفي وصفة الشيف سالي فؤاد وضعت النشا لمزيد من نعومة الكعك.

المقادير:

• 3 كوب مملوء سمن (625 جرام).
•  كيلو دقيق (يفضل نوع فاخر أو جميع الأغراض).
• كوب ونصف نشا (200 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة ريحة كحك.
• 5 معلقة كبيرة سمسم.
•  ملعقة كبيرة خميرة.
•  ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب ماء فاتر (100 مل).
• رشة ملح.

طريقة عمل كعك ناعم وهش

1. لبدء عمل كعك ناعم وهش سخّني السمن على النار.
2. أذيبي السكر والخميرة في الماء واتركيه جانبًا.
3. في وعاء يتحمل حرارة، ضعي الدقيق المخلوط بالنشا وتوابل الكحك ورشة الملح والسمسم.
4. صبّي السمن على خليط الدقيق والسمسم حتى يحمصه ويخرج نكهته.
5. قلّبي الخليط حتى يمتزج جيدًا.
6. أضيفي الماء الممزوج مع الخميرة والسكر واعجني العجين حتى يصبح متماسكًا.
7. لا تعجني العجين كثيرًا حتى لا يجف.

1. شكّلي العجينة إلى كرات واحشيها بالعجمية أو المكسرات أو الملبن أو العجوة حسب الرغبة.
2. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو السمن.
3. ضعي الكحك في صينية الفرن.
4. سخّني الفرن على درجة حرارة 190 أو 200 مئوية.
5. اخبزي الكحك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. أخرجي الكحك من الفرن واتركيه ليبرد.
7. رشّي الكحك بالسكر الناعم قبل التقديم.
8. للحفاظ على الكحك لفترة طويلة، ضعيه في علب محكمة الإغلاق.