اكتشفي أسرار المحلات.. طريقة عمل السابلية بالسمن والنسكافيه بدون غلطة
إن لم تجدي زبدة في مطبخك فإن طريقة عمل السابلية بالسمن لن تخذلك، وستجدين نتيجة رائعة تبهرين بها ضيوفك، فقط اتبعي خطوات ومقادير طريقة عمل السابلية بالسمن واكتشفي أسرار المحلات وتوفير ليس له مثيلا.
وتناسب طريقة عمل السابليه في المنزل بوصفة اقتصادية ربة المنزل التي ترغب في تقديم طبق متنوع من حلويات العيد، منها السابلية بالشكولاتة أو السابليه بالمربى.
طريقة عمل السابلية بالسمن
يقدم القاهرة 24 طريقة عمل السابلية بالسمن والتي تتميز بالسهولة والمكونات المتاحة بأكثر من وصفة، فمن أجل عمل السابليه الناعم زي المحلات ولكن بالسمن، قدمت الشيف سالي فؤاد وصفة سهلة وبسيطة.
ما هي مقادير السابليه؟
- 2 كوب ونصف دقيق (350 جم) أو أكثر قليلًا حسب الاحتياج
- ½ كوب كاكاو (50 جم)
- 1 كوب سمنة (200 جم)
- ½ ملعقة صغيرة نسكافيه بودرة
- 2 كوب سكر بودرة منخول (300 جم)
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- رشة ملح كبيرة
للحشوة:
- 100 جم زبدة طرية
- 200 جم سكر بودرة
- ½ كوب كريم تشيز أو جبنة كيري مربعات
- فانيليا
- رشة ملح
طريقة عمل السابليه
- اخفق السكر المنخول مع السمنة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- أضف النسكافيه والكاكاو واخلط المزيج جيدًا.
- أضف الدقيق المنخول مع الملح تدريجيًا مع التقليب حتى تحصل على عجينة قابلة للفرد والتشكيل.
- افرد العجينة بين كيسين نايلون بسمك 2 سم ثم انزع الكيس العلوي.
- قطع العجينة بقطاعة دائرية أو الشكل المرغوب.
- رصّ القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- اترك البسكويت ليبرد تمامًا.
طريقة عمل حشوة السابلية:
- اخفق السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضف الجبنة وباقي المكونات واخلط المزيج جيدًا.
- استخدم الحشوة لحشو بسكويت الشوكولاتة.
طريقة عمل السابلية للشيف هالة
تقترب طريقة عمل السابلية للشيف هالة فهمى من طريقة عمل السابليه زي المحلات وهي أسهل وأوفر من طريقة عمل السابلية بالسمن، لأنها تتكون من 3 مكونات فقط.
مقادير السابليه الأساسية:
- كيلو الا ربع دقيق فاخر "750 جراما".
- ربع كيلو سكر بودرة "250 جراما".
- نصف كيلو زبدة طرية "500 جرام".
أسهل طريقة لعمل السابليه
فيما يلي خطوات أسهل طريقة لعمل السابليه:
- اخفقي السكر والزبدة جيدًا معًا حتى يتكون قوام كريمي.
- ضعي الدقيق وبيدك جمّعي العجينة بهدوء دون عجن حتى يختفي الدقيق.
- اقسمي العجينة نصفين وخذي نصف نعميه بين يديكي ثم ضعيه على ورق زبدة.
- ضعي ورق زبدة أعلى العجينة وبنشابة ثقيلة نعميها قليلا ثم افرديها بسمك 2 سم أو 3 سم.
- ضعي القوالب لتشكيل العجينة ثم أزيلي العجينة الزائدة وضيفيها للعجينة غير المشكلة.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من العجينة.
- سخني الفرن واخبزي السابليه على درجة حرارة 160 حتى يصبح ذهبي اللون.
- احشي كل شكلين بالمربى أو الشوكولاتة وضعيهم في الثلاجة قليلا قبل التقديم.
