كرفس وبصل أخضر.. استشاري تغذية توضح الطرق الصحية لتناول الفسيخ خلال عيد الفطر
يتساءل الكثيرون عن الطرق الصحية لتناول الفسيخ خلال عيد الفطر المبارك، نظرًا لمواجهة البعض صعوبة في شراء الفسيخ، أو الخوف من الإصابة بالتسمم، لذا تقدم استشاري تغذية تلك الطرق الصحية لتناول الفسيخ خلال عيد الفطر المبارك، لتجنب أي مشاكل خلال الاحتفال بتلك المناسبة السعيدة.
كيفية شراء الفسيخ بشكل سليم؟
وأوضحت الدكتورة رضوى نبيل استشاري التغذية العلاجية، الطريقة الصحيحة لاختيار الفسيخ المثالي لتناوله بعيد الفطر المبارك، عن طريق معايير بسيطة يجب أن تنطبق على السمكة ليتم شرائها.
وفي البداية، يجب التأكد من أن يكون لون السمكة فضي لامع من الخارج، كما يجب أن يكون قوامها متماسك، ورغم صعوبة التفريق بين ألوان الخياشيم، إلا أنها يجب أن تكون حمراء مائلة للوردي وليست باللون البني أو الأسود أو الرمادي.
وأضافت الدكتورة رضوى نبيل بعض النقاط الأخرى، قائلة: اللي بياكل فسيخ كتير عارف ريحته مبتبقاش ريحة عفونة، لازم ناخد بالنا من الريحة، كمان أثناء التحضير متقدريش تفصلي الرقبة عن جسم السمكة، ولازم القشر بتاعها يبقى صعب يتشال.
واستطردت حديثها قائلة: واخيرا السمكة مش مفروض ابدًا تبقى منتفخة، وعين السمكة بتلمع مش عليها عكارة، وعشان اتجنب كل ده اسألي الفسخاني عن الفترة اللي قضتها السمكة في الملح، لو 15 يوم أو اكتر، اشتري وحطي خل وليمون كتير.
5 أطعمة ومشروبات يجب تناولها مع الفسيخ
وحددت الدكتورة رضوى نبيل أهم الأطعمة التي يجب تناولها مع الفسيخ، وأهمها الكرفس والبقدونس والبصل الأخضر وأوراق الجرجير أو الخس، والخيار.
ووضحت سبب ذلك قائلة: ليه كل الحاجات دي عشان ميبقاش موجود صوديوم عالي، والبوتاسيوم العالي اللي في الخضار ده يقللهولي، غير مضادات الأكسدة والمضادات الحيوية الي في البصل.
بالإضافة إلى 5 مشروبات بعد الفسيخ يجب تناول إحداهما بشكل أساسي، وهم الينسون، المرمرية، الشيكوريا، والشاي الأخضر وأخيرا النعناع، لما فيهم من عوامل مساعدة في تنزيل المياه الزائدة في الجسم التي تسبب زيادة الوزن.
أعراض الإصابة بالتسمم من الفسيخ
يوجد بعض العلامات والأعراض التي تفيد بإصابة الشخص بالتسمم جراء أكل الفسيخ، والتي اذا تم ملاحظة إحداهما من ساعة إلى 8 ساعات بعد تناول الفسيخ، يجب التوجه فورا لأقرب مركز للسموم، وفيما يلي تلك الأعراض التي ذكرتها الدكتورة رضوى نبيل:
صعوبة في الرؤية.
صعوبة في البلع، وجفاف في الحلق.
سقوط جفن العين.
ارتفاع درجة حرارة الجسم.
انتفاخ في البطن سواء إمساك أو إسهال.
شعور بالضعف.
