سر حلاوة الشاورما.. طريقة عمل المايونيز السوري في المنزل

تتميز طريقة عمل المايونيز السوري بقوام خشن بعض الشيء وطعم مميز نتيجة وضع مكونات خاصة ليست معتادة في المايونيز الأصلي، وتعتمد طريقة عمل المايونيز السوري المطاعم السورية التي تقدم المايونيز مع سندوتشات الشاورما أو الفتة السوري وغيرها من الأطعمة السريعة. 

وخلال الفترة الحالية تبحث الأسرة عن وجبات سريعة ومختلفة يمكن تناولها سريعا مع مقبلات تزيد الشهية، لذلك نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل المايونيز السوري بكل أسراره.

طريقة عمل المايونيز السوري

من السهل تطبيق طريقة عمل المايونيز السوري في المنزل وبدون تعقيد، حيث يعتمد على الحمص في إعداده، كما يجب وضع الخردل أو المستردة والوصفة كالتالي:

مقادير المايونيز السوري 

• كوب حمص منقوع
• كوب إلا ربع زيت صويا
• عصير ليمونة
• ملعقة صغيرة خردل مجفف
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المايونيز السوري 

• ضعي الحمص والليمون والملح والخردل في الخلاط واخفقيهم حتى تمام طحن الحمص.
• افتحي القطعة الصغيرة من غطاء الخلاط، واستمري في الخفق مع اضافة الزيت تدريجيا من تلك الفتحة الصغيرة.

استمري في الخفق حتى يصبح القوام متماسكًا، ثم صبي المايونيز في وعاء وغطيه واتركيه في الثلاجة ساعة قبل التقديم.

طريقة عمل المايونيز السوري بالنشا

أما طريقة عمل المايونيز السوري بالنشا فمن السهل على أي شخص تطبيقها في المنزل بسهولة وفي دقائق وهي كالتالي:

المكونات:

1 كوب نشا (125 جراما).

ماء: 1 كوب ونصف.

حليب: 1 كوب ونصف.

5 فصوص ثوم.

ملح: حسب الرغبة.

3/4 ملعقة صغيرة حمض الليمون (أو الخل).

1/2 ملعقة صغيرة زيت.

طريقة عمل المايونيز بالنشا

فيما يلي خطوات عمل المايونيز بالنشا بالطريقة السورية:

1. تحضير خليط النشا:

• امزجي النشا مع الماء في وعاء.
• ضعي الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا وكريميا.
• ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

2. إضافة النكهات:

• أضيفي الثوم والملح إلى خليط النشا البارد.
• امزجيها جيدًا.

3. تحضير المايونيز:

• امزجي الحليب مع الماء في وعاء.
• أضيفي خليط الحليب إلى خليط النشا تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى يصبح المايونيز ناعمًا وكريميًا.
• أضيفي حمض الليمون (أو الخل) وزيت نباتي.
• امزجيهم جيدًا حتى يصبح المايونيز متجانسًا.

4. التقديم:

• يمكنك استخدام المايونيز بدون بيض في أي وصفة تتطلب المايونيز العادي.
• يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل مايونيز الشاورما

يدخل الثوم في طريقة عمل مايونيز الشاورما، ليضفي نكهة مميزة على اللحوم، وهي تعد طريقة عمل المايونيز السوري الأكثر انتشارًا في محلات الشاورما.

مكونات مايونيز الشاورما

• 2 فص ثوم مفروم.
• بيضة.
• كوب الا ربع زيت.
• نصف كوب عصير ليمون
• رشة ملح.
• رشة سكر.

الخطوات:

تخفق البيضة جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تتحول إلى فوم.

يضاف الثوم والملح والسكر والليمون مع الاستمرار في الخفق.

يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق حتى الحصول على قوام المايونيز المعروف.