بمكونات سحرية| طريقة عمل الرنجة في البيت.. 3 أفكار رائعة لشم النسيم

تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الرنجة في البيت، حيث تُباع سلطات الرنجة في أماكن عديدة من السلاسل التجارية بأسعار مرتفعة التكلفة، لأنها رنجة مخلية وجاهزة على الأكل مباشرًة، ولكن الأفضل لربة المنزل وجميع أفراد أسرتها، أن يتم إعداد الرنجة في البيت بطريقة مضمونة وآمنة وبأفكار عديدة نرصدها لكم عبر القاهرة 24 في أيام عيد الفطر المبارك ليتم الاحتفاظ بهذه الوصفات لتجربتها في شم النسيم المرتقب يوم 6 مايو 2024 المقبل.

طريقة عمل الرنجة في البيت

قبل التطرق إلى طريقة عمل الرنجة في البيت، يجب التنويه بأن الرنجة قليلة الملح لا تعد من أفضل أنواع الرنجة كما يظن البعض، لأن قلة الملح في الرنجة يدل على عدم حفظها بشكل صحي ما يزيد من تكاثر البكتيريا بداخلها، ولذلك ينصح طبيا بشراء الرنجة معتدلة الملح مع الإكثار من شرب السوائل بعدها.

ومن جانبها نصحت الشيف نونا بضرورة شراء الرنجة الطازجة من الفسخاني وليس السوبر ماركت، حتى يتسنى لربة المنزل مراقبة مواصفات الرنجة الطازجة أمامها وليست الرنجة المغلفة أو المعبأة، حيث يتم الضغط على بطن الرنجة فتكون طرية وغير متحجرة، ومن ثم يتم شرائها وإتباع هذه الخطوات لتحضيرها للأكل في البيت.

تعتمد طريقة عمل الرنجة في البيت بوصفتها التقليدية ووفقا للشيف نونا على ما يلي:

• أزيلي رأس الرنجة بسكينة حامية ثم شقيها من المنتصف لفتحها برفق.
• افردي الرنجة على لوحة التقطيع وأزيلي سلسلة الظهر مع تثبيت الرنجة حتى لا يخرج اللحم مع الشوك.
• قطعي جوانب الرنجة لإزالة الأشواك الصغيرة منها لتحصلي على شريحة رنجة مخلية تماما من الشوك.
• امسكي أطراف الرنجة برفق وقومي بسلخها من الجلد وهو ما يحدث بسهولة إذا كانت الرنجة طازجة.
• قطعي الرنجة إلى شرائح طولية وضعيها في طبق التقديم وصبي فوقها الزيت وعصير الليمون والخل الأبيض.
• قدمي طبق الرنجة مع أوراق الخس والبصل الأخضر والعيش البلدي وبألف هنا تكون قدمنا لكم طريقة عمل الرنجة في البيت.

طريقة عمل الرنجة فاطمة أبو حاتي

الوصفة الثانية في طريقة عمل الرنجة في البيت نقدمها لكم بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي بمكون سحري يجعل الرنجة صحية جدا كالتالي:

مقادير الرنجة

• كيلو رنجة مخلية مقطعة مكعبات.
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• طماطم مكعبات.
• 2 بطاطس مكعبات مسلوقة.
• فلفل أحمر حار شرائح.

ولصوص الرنجة:

• ملعقتين كبار شبت مفروم.
• ربع كوب زيت.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

الرنجة في البيت للشيف فاطمة أبو حاتي

• حضري دريسنج سلطة الرنجة أولا بوضع الخل والليمون في وعاء الكبة.
• أضيفي الشطة المجروشة والكمون والزيت مع إضافة الشبت ثم الخفق جيدا.
• في بولة كبيرة ضعي البصل والطماطم والبطاطس المسلوقة ثلاثة أرباع سلقة فقط.
• ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار ومكعبات الفلفل الألوان وضعي معهم مكعبات الرنجة.
• قلبي مكونات سلطة الرنجة مع بعضها ثم صبي الدريسنج على السلطة واخلطي المكونات.
• قدمي سلطة الرنجة في البيت للشيف فاطمة أبو حاتي في الحال مع العيش البلدي.
• جدير بالذكر أن إضافة البطاطس المسلوقة في هذه الوصفة يخفف من ملوحة الرنجة ويجعلها صحية.

طريقة عمل الرنجة بالمايونيز

الفكرة الثالثة لـ طريقة عمل الرنجة في البيت يمكن فيها إضافة المايونيز للحصول على طعم مختلف تماما، وهو ما نوضحه بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي أيضا كالتالي:

مقادير الرنجة بالمايونيز

• رنجة مخلية مقطعة مكعبات.
• بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
• فلفل أخضر حار حلقات.
• كوب طماطم شيري أنصاف.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف كوب مايونيز.
• نصف كوب طحينة.
• نصف كوب زيت.
• شطة وكمون.

خطوات عمل الرنجة بالمايونيز

• ضعي مكعبات الرنجة الصغيرة في البولة وأضيفي لها الفلفل والبصل الأحمر والطماطم وقلبيهم.
• ضعي سلطة الرنجة بألوانها الشهية في طبق التقديم واتركيها جانبا لحين تحضير دريسنج السلطة.
• اخلطي الطحينة مع الزيت وعصير الليمون في بولة ثم أضيفي المايونيز وتبلي برشة كمون.
• قلبي مكونات دريسنج سلطة الرنجة بمضرب سلك يدوي حتى تتجانس جيدا مع إمكانية إضافة القليل من الماء.
• والآن صبي صوص أو دريسنج السلطة على الرنجة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس المفروم مع وضع شرائح الليمون في جوانب الطبق.

بعدما أوضحنا لكم بعض الأفكار لـ طريقة عمل الرنجة في البيت، فإن المكونات السحرية في هذه الوصفات تتمثل في البطاطس المسلوقة والمايونيز والطحينة والزيت والخل والليمون، حيث تعمل هذه المكونات على تقليل ملوحة الرنجة بشكل كبير جدًا ما يجعلها صحية ولكن مع مراعاة تناول الرنجة بالقدر المسموح طبيًا بمعدل 200 جرام من الرنجة، مع شرب 2 إلى 3 لتر من الماء طوال اليوم.