بأي مكونات في مطبخك.. طريقة عمل المايونيز الجاهز بـ 7 وصفات اقتصادية

تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل المايونيز، بعد الغلاء غير المبرر له في الأسواق، إذ أن طريقة عمل المايونيز تعتمد على مكونات متوافرة ورخيصة الثمن، كما أن خطوات تحضيره سهلة للغاية ولا تستغرق دقائق. لذلك نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل المايونيز الأصلي والاقتصادي بوصفات مبتكرة وسريعة.

طريقة عمل المايونيز

وفي الحقيقة تعتمد طريقة عمل المايونيز على وصفات متعددة منها الأصلية بالبيض وأخرى اقتصادية بالنشا، ووصفات بالزبادي وبدون خل أو بيض وبالحليب.

وقبل بدء شرح تلك الوصفات، ننوه إلى أساسيات يجب الانتباه إليها عند عمل المايونيز في المنزل، وهي كالتالي:

• يجب تجفيف الخلاط من الماء او الوعاء الذي سيتم الخفق فيه، وإبعاد كافة المكونات عن المياه.
• يجب أن تكون المكونات باردة، فالبيض ضعيه في الثلاجة قبل استخدامه وكذلك الحليب والزيت والليمون والخل.
• الخفق هو أساس قوام المايونيز الكثيف، لذلك اتبعي طريقة التقطيع في الخفق، بأن تخفقي على مراحل لكل مرة 10 ثواني، كذلك عند استخدام الهاند بلندر ابدأي بالخفق من الأسفل إلى الأعلى بالتدريج.
• يجب حفظ المايونيز المنزلي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة قبل أول استخدام لمدة ساعة حتى يتماسك.
•   

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

نبدأ بـ طريقة عمل المايونيز بدون بيض، وبمكونات اقتصادية وطعم رائع لا يختلف عن المايونيز الجاهز.

ما هي مكونات المايونيز؟

• نصف كوب لبن بارد.
• كوب زيت بارد.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير المايونيز بدون بيض

• في وعاء، نضع المستردة والحليب والزيت ونخلطهم معًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• نضيف الملح والخل ونستمر في الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب للمايونيز.
• لتكثيف القوام: نزيد كمية الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نصل للقوام المطلوب.
• لتخفيف القوام: نضيف كمية صغيرة من الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نصل للقوام المطلوب.
• إضافة نكهات: يمكن إضافة الثوم المهروس أو البقدونس أو الفلفل الحار حسب الرغبة ونخلطهم مع المكونات.
• الحفظ: نضع المايونيز في برطمان محكم الإغلاق ونحفظه في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوعين

طريقة عمل مايونيز المطاعم

يعد الزبادي أحد مكونات طريقة عمل مايونيز المطاعم الكبرى المميز بطعمه الناعم والذي يقدم أيضًا في الفنادق بنكهات إضافية ومختلفة.

مقادير مايونيز المطاعم:

• علبة زبادي (225 جرام)
• 2 كوب زيت نباتي خفيف (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا)
• صفار بيضتين
• ملعقة كبيرة من المستردة
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• رشة سكر

طريقة عمل مايونيز المطاعم:

1. اخفقي صقار البيض جيدا ثم ضيفي الزبادي والمستردة والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والثوم واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2.  ابدئي بإضافة كمية صغيرة من الزيت إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق واستمري في إضافة الزيت تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المايونيز كثيفًا ومتماسكًا.
3.  انقلي المايونيز إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز

لا تحتاج طريقة عمل المايونيز مثل الجاهز الكثير من الوقت والمال، فقط بمكونات أصلية ومتوفرة يمكن عمل كمية كبيرة من المايونيز توفر الكثير من المال للأسرة.

ما هي مقادير المايونيز؟ 

• كوب زيت نباتي خفيف (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا)
• 3 فصوص ثوم مهروس
• بيضة باردة
• عصير نصف ليمونة
• رشة ملح
• ملعقة مستردة
• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض

طريقة عمل المايونيز الأصلي

•  ضع البيضة في وعاء الخلاط اليدوي أو وعاء الخلاط الكهربائي واخفقها جيدًا حتى تصبح ذات قوام كريمي ناعم.
• أضف الخل وعصير الليمون والملح إلى البيضة واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
•  أضف الثوم المهروس إلى المزيج وأخفق جيدًا حتى يتوزع الثوم بشكل متساوٍ.
• ابدأ بإضافة كمية صغيرة من الزيت إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق.
•  استمر في إضافة الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المايونيز كثيفًا ومتماسكًا.
•  تأكد من أن المايونيز قد وصل إلى القوام المطلوب. يجب أن يكون كثيفًا ومتماسكًا، لكن سهل الانتشار.
•  انقل المايونيز إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام الأول.

طريقة عمل المايونيز بالنشا

لمن لا يرغب في استخدام البيض، طريقة عمل المايونيز بالنشا ستكون مناسبة ونتيجتها رائعة ولا تختلف عن المايونيز الجاهز أيضًا.

مكونات المايونيز بالنشا

• ½ كوب نشا
• ½ كوب زيت نباتي
• كوب وربع ماء
• 6 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة عمل المايونيز بالنشا

1. جهزي خليط النشا في قدر مع كوب من الماء حتى يذوب النشا تمامًا. 
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط وتأكدي من إذابة النشا تمامًا قبل وضعه على النار.
3.  في وعاء الخلاط الكهربائي، اطحني الثوم ناعمًا.
4.  أضيفي الملح، وخليط النشا، وعصير الليمون والزبادي إلى الثوم في الخلاط.
5. اسكبي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى يتجانس الخليط وتصبح قوامه كريميًا.
6. اخفقي المايونيز على سرعة متوسطة حتى لا يصبح متكتلًا.
7.  قدمي المايونيز في طبق على سفرتك.

طريقة عمل المايونيز بدون خل

تعد طريقة عمل المايونيز بدون خل من أسهل الطرق مطلقًا حيث يخفق كوب زيت بارد مع بيضة باردة ورشة ملح فقط للحصول على القوام المطلوب وفي دقيقة واحدة.

طريقة عمل المايونيز السوري

أما طريقة عمل المايونيز السوري المعروف بطعمه القوى خاصة على سندوتشات الشاورما والفتة السوري وغيرها من الأطباق.

مكونات المايونيز السوري

• بيضة باردة
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كوب الا ربع زيت مبرد.
• عصير 3 ليمونات.
• رشة ملح.
• رشة سكر.

خطوات أسهل مايونيز سوري

• تخفق البيضة والثوم والسكر والملح جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تتحول المكونات إلى فوم.
• يضاف الليمون مع الاستمرار في الخفق، ثم الزيت تدريجيا.

طريقة عمل المايونيز شيف عمر

إحدى الطرق السورية، طريقة عمل المايونيز شيف عمر، وهو الذي يقدم طرق عمل الأطباق السورية المشهورة عبر منصات التواصل الاجتماعي واليوتيوب.

مقادير المايونيز للشيف عمر:

• كوب إلا ربع زيت بارد
• بيضة باردة
• ملعقة صغيرة مستردة
• عصير نصف ليمونة
• ربع ملعقة ملح

طريقة عمل المايونيز للشيف عمر

1. جهز المعدات: تأكد من تجفيف وعاء الخلاط اليدوي وشفرة الخفق جيدًا قبل البدء.
2. ضع المكونات: أضف جميع المكونات دفعة واحدة إلى وعاء الخلاط.
3. ابدأ الخفق: ثبت شفرة الخفق في قاع الوعاء وشغل الخلاط على سرعة عالية لمدة 10 ثوانٍ.
4. استمر في الخفق: ارفع شفرة الخفق قليلًا عن قاع الوعاء واستمر في الخفق لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
5. اللمسة الأخيرة: ارفع شفرة الخفق إلى أعلى سطح المايونيز واستمر في الخفق لمدة 10 ثوانٍ أخيرة.
6. استمتع! المايونيز جاهز للتقديم مع أطباقك المفضلة.

طريقة عمل المايونيز هاينز

ومن خلال الوصفات السابقة نحصل على طريقة عمل المايونيز هاينز في المنزل بتكلفة بسيطة وبمكونات قليلة متوافرة في المنزل وخطوة لا تستغرق دقائق قليلة.