بالسمنة البلدي.. طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
نقدم طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإنها تعد ضمن وصفات المعجنات الشرقية التي يعشقها الكثير، ويمكن تناولها بجانب العسل الأسود، أو العسل الأبيض، كما يقدم الفطير المشلتت بجانب الجبن القديمة، وغيرها من أنواع الأطباق الشهية التي تكون مناسبة بجانب الفطير المشلتت.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
وإليكم بشكل مفصل طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإنه يكون سهل التجهيز ولكن يحتاج إلى تطبيق المقادير والمكونات بشكل مفصل، وفي السطور التالية سوف نعرضها بطريقة سلسة تساعد ربة المنزل على تقديمها في لأفراد أسرتها.
مقادير عمل الفطير المشلتت
والآن نعرض مقادير عمل الفطير المشلتت، والتي تكفي لعمل 4 فطير مشلتت متوسط الحجم، ويمكن أكثر إذا أردت عمل فطير بحجم صغير، وإليكم المقادير بشكل مفصل:
- 4 أكواب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- كما يوضع نصف ملعقة من الملح
- وأيضا كوب ونصف ماء فاتر.
- كوب سمن بلدي
خطوات تحضير الفطير المشلتت
وإليكم بشكل مفصل خطوات تحضير الفطير المشلتت، والتي تتضمن على العديد من الخطوات التي تتطلب التركيز العالي، وهي تكون كالآتي:
- الخطوة الأولى يمزج الدقيق مع السكر بشكل جيد
- وفي الخطوة الثانية يتم إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي على الدقيق مع العجن بشكل جيد حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- أما في الخطوة الثالثة يتم تغطية العجين لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، وبعدها يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد ثم تترك لمدة 10 دقائق أخرين.
- بينما في الخطوة الرابعة يتم تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف السمن البلدي.
- أما في الخطوة الخامسة تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم يتم تمديد العجين بواسطة النشابة بحيث تصبح رقيقة وأيضا مستديرة الحجم.
- بينما في الخطوة السادسة توضع العجينة في المقلاة الساخنة وتترك إلى تتحمر من الجهتين مع التقليب عدة مرات حتى يتم تسويتها.
- وفي الخطوة السابعة يتم تكرار الخطوات السابقة مع باقي العجين، ثم يصفى على ورق مناديل مطبخ للتخلص من السمن الزائد.
- وأخيرا يقدم الفطير المشلتت بجانب كوب الشاي الساخن.
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت
وهناك وصفة أخرى لطريقة عمل الفطير المشلتت في البيت، فإنها تكون سهلة التجهيز ولا تحتاج إلى وقت طويل في التنفيذ، وتتضمن هذه الوصفة ما يلي من مقادير، وذلك على وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الأيد، المذاع على قناة سي بي سي سفرة:
مقادير عمل الفطير المشلتت
تتضمن مقادير عمل الفطير المشلتت، على مكونات بسيطة من دقيق وسمن وغيرها من المقادير البسيطة مثل الملح والسكر، وإليكم المقادير بشكل مفصل:
- 5 أكواب من الدقيق
- كما يضاف 2 ملعقة كبيرة سكر
- ونصف ملعقة ملح
- 2 كوب ماء فاتر.
- كوب ونصف سمن بلدي
خطوات تحضير الفطير المشلتت
وتتطلب خطوات تحضير الفطير المشلتت، تنفيذ المكونات والخطوات بنفس الترتيب الذي سوف نرصده، الأمر الذي يضمن لك الحصول على فطير مورق بها الكثير من الطبقات.
- يخلط الملح مع الدقيق والزيت بشكل جيد
- يضاف الماء بشكل تدريجي بحيث نحصل على عجينة طرية وناعمة
- نستمر في عجن الدقيق لمدة 10 دقائق، ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم يوضع خليط من السمن والزبدة على وجه العجين وتفرد مرة ثانية بحيث يكون هناك شكل عرق.
- قم بلف عجينة الفطير مثل الرول وتغلق من جميع الجوانب، ثم تقطع العجينة إلى أحجام متوسطة وتترك لمدة 10 دقائق
- عليك بفرد العجين مثل المستطيل ويوضع في المنتصف خليط السمن والزبدة
- قم الآن بغلق العجين مثل الكرة، بحيث تكرر مع باقي مكونات العجين.
- يوضع في طاسة كبيرة ملعقة من السمن وتترك إلى أن تسخن ثم يوضع فيها الفطير.
- يتم تقليب الفطير على الجهة الثانية عندما يصبح لونها ذهبي.
وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بأقل المكونات، حيث يمكن أن يقدم مع العسل والجبن بالهنا والشفا.
