روستو رائع.. طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن للشيف حسن بالفيديو

تختلف طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن من شيف لآخر، ولكن الشيء المتفق عليه أن الديك الرومي طبق أساسي يُقدم في الأعياد والمناسبات الكبيرة ليكون على مائدة العائلة في الولائم السعيدة، وبمناسبة اقتراب موعد عيد القيامة، وقرب حلول عيد الأضحى أيضا، يقدم لكم القاهرة 24، طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن وكيفية تحضيره للشيف حسن بالتفصيل.

طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن

تعتمد طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن، على تنظيف الديك الرومي أولا بالملح الخشن والليمون، ثم شطفه بالماء من الداخل والخارج وتجفيفه بمناديل المطبخ، ومن ثم تتبيله بالطماطم والبصل والثوم والعديد من البهارات التي نوضحها لكم في السطور التالية كالتالي:

مقادير تتبيلة الديك الرومي 

• ثمرتين طماطم.
• ثمرتين بصل.
• ملعقة كبيرة قرفة بودر.
• ملعقة كبيرة هيل بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتين عسل أبيض.
• نصف كوب صويا صوص.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقتين كبار كاتشب.
• ملعقتين معجون صلصة طماطم.
• ملعقتين كبار خل أبيض.

تتبيلة الديك الرومي في الفرن

• أخفقي البصل والطماطم في وعاء محضرة الطعام وأضيفي لهما الصويا صوص.
• أضيفي الكاتشب ومعجون الصلصة وعصير الليمون والخل، ثم تبلي بالملح والفلفل.
• ضعي القرفة والهيل والعسل إلى تتبيلة الديك الرومي وقلبيها جيدا حتى تختلط تماما.
• دلكي الديك الرومي بالتتبيلة من الداخل ومن الخارج وتحت الجلد لتشرب منها جيدا.
• ضعي الديك الرومي المتبل في وعاء عميق وغلفيه بكيس بلاستيك وأدخليه الثلاجة ليلة كاملة.
• بعد مرور وقت التتبيل أخرجي الديك الرومي وضعيه في صينية ألومنيوم كبيرة.
• صبي التتبيلة فوق الديك الرومي وغلفيه بورق قصدير وأدخليه الفرن الساخن على درجة حرارة 150 درجة.
• اتركي الديك الرومي المتبل في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبا ثم أزيلي ورق القدير عنه واتركيه تحت الشواية..
• يجب التنويه بأن هذه المدة تكفي لتسوية الديك الرومي المتبل في الفرن بوزنه 8 كيلو تقريبا.

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف حسن

الوصفة الثانية في طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن، نوضحها بوصفة الشيف حسن، حيث خطوات التحضير التفصيلية في السطور التالية لكل من ينوي تجهيز هذه المائدة قبل حلول موسم الأعياد المرتقب كالتالي:

مكونات تتبيلة الديك الرومي في الفرن

• ديك رومي 8 كيلو.
• خل وليمون وملح ودقيق.
• بصل مبشور.
• ثوم مفروم.
• معجون صلصة طماطم.
• زعتر.
• روز ماري.
• صويا صوص.
• زيت ذرة.
• قرفة خشب.
• حبوب فلفل أسود.
• كسبرة.
• قرنفل.
• ورق لورا.
• حبهان.
• لومي.

ولحشو الديك الرومي:

• شرائح تفاح.
• شرائح برتقال.
• شرائح كرات.
• كرفس مفروم.
• ثوم صحيح مقشر.
• كسبرة خضراء مفرومة.
• جزر مبشور.

ولتغليف الديك الرومي:

• زعتر.
• روز ماري.
• صلصة طماطم.
• عسل أبيض.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت ذرة.
• زبدة مذابة.

خطوات عمل الديك الرومي في الفرن للشيف حسن

• نظفي الديك الرومي بالخل والليمون والملح والدقيق واشطفيه جيدا من الداخل والخارج.
• جهزي طريقة تتبيلة الديك الرومي في الفرن من خلال البصل المبشور مع الثوم المفروم.
• أضيفي معجون الصلصة والصويا صوص والزيت والزعتر والروز ماري وتبلي بالملح والفلفل.
• قلبي تتبيلة الديك الرومي جيدا ثم تبليه من الداخل والخارج واتركيه جانبا لحين تحضير الحشوة.
• اخلطي التفاح مع البرتقال والجزر المبشور والثوم والكرفس والكزبرة وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
• قومي بحشو الديك الرومي بهذه الخلطة من الداخل ثم جهزي خلطة تغليف الديك الرومي.
• اخلطي الزعتر والروز ماري مع صلصة الطماطم وأضيفي العسل والزبدة والزيت وتبلي بالملح والفلفل.
• امسحي جلد الديك الرومي بهذه الخلطة جيدا حتى يتحمر بلون الشواء أثناء تسويته في الفرن.
• والآن ضعي شرائح بصل وجزر وطماطم وفلفل في صينية وفوقها الديك الرومي المتبل.
• صبي ربع كوب ماء ساخن في قاع الصينية وأدحلي الديك الرومي إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي الديك الرومي ينضج في الفرن لمدة 3 ساعات متواصل وسينتج ديك رومي روستو رائع بتتبيلة مميزة.