تتبيلة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي.. خلطة ومحلول نقع لا تفوتك

نقدم تتبيلة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي قبل موعد عيد المسيحيين بأيام قليلة، حيث يحين موعد عيد القيامة يوم الأحد الموافق 5 مايو 2024، وبهذه المناسبة يحب الكثيرون تناول أكلات شهية من اللحوم والدواجن، وأبرزها الديك الرومي الروستو في الفرن، ولذلك نوضح لكم مقادير تتبيلة الديك الرومي وخطوات تحضيره للشيف فاطمة أبو حاتي.

تتبيلة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي

تحظى تتبيلة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي باهتمام واسع من قبل جميع ربات البيوت، حيث الثقة الكاملة في نجاح وصفات الشيف فاطمة، ولذلك نقدم لكم مقاديرها في تتبيلة الديك الرومي كالتالي:

مقادير تتبيلة الديك الرومي

• ديك رومي نظيف ومغسول.
• حبهان بودر.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• عصير برتقالة.
• مكعبات من البصل.
• شرائح جزر.
• شرائح طماطم.
• شرائح كرفس.
• فصوص ثوم صحيحة.

خطوات عمل تتبيلة الديك الرومي للشيف فاطمة

تمر تتبيلة الديك الرومي للشيف فاطمة أبو حاتي بعدد من المراحل المتتالية كالتالي:

تجهيز تتبيلة الديك الرومي:

• بعد تنظيف الديك الرومي جيدا قومي بنقعه في ماء وخل وملح وليمون واتركيه ليلة كاملة.
• اشطفي الديك الرومي بالماء الجاري من الداخل والخارج وجففيه بمناديل المطبخ واتركيه جانبا.
• ضعي عصير البرتقال في بولة وأضيفي له الكاتشب والعسل وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي البصل البودر والثوم البودر ورشة من الهيل البودر ورشة فلفل أسود وقلبي التتبيلة.
• صفي تتبيلة الديك الرومي في مصفاة ناعمة ثم ضعيها في سرنجة نظيفة لحقن الديك الرومي.

حقن الديك الرومي بالتتبيلة:

• والآن احقني جلد ولحم الديك الرومي بالتتبيلة من كل الجهات حتى يتشرب من الخلطة وخصوصا في منطقة الصدر.
• وفي وعاء الكبة ضعي الكاتشب ومكعبات من البصل والطماطم وأضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر.
• أخفقي الخلطة في الكبة وافركي بها الديك الرومي من الداخل والخارج وتحت الجلد مع غلق أرجل الديك.
• ضعي الديك الرومي المتبل في كيس حراري مغلف برشة دقيق أبيض، وضعي معه مكعبات البصل والجزر.
• أضيفي الديك الرومي داخل الكيس الحراري مكعبات الطماطم وشرائح الكرفس وفصوص الثوم المقشرة.
• أغلقي الكيس جيد بالقفل الخاص به، ثم اتركي الديك الرومي في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

تسوية الديك الرومي:

• بعد مرور ليلة كاملة خذي كيس الديك الرومي المتبل وضعيه في صينية واعملي ثقوب في الكيس بالسكينة.
• صبي 2 كوب من الماء المغلي في قاع الصينية وأدخلي الديك الرومي إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200.
• بعد نصف ساعة تقريبا قومي بتهدئة حرارة الفرن وأزيلي الديك الرومي من الكيس الحراري ليكون موضوع في الصينية.
• اتركي الديك الرومي في التتبيلة لينضج داخل الفرن لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات حسب وزن الديك.
• وبعد تمام نضج الديك الرومي وأخذه لون الشواء الجميل استعملي الماء المتبل الناتج عن تسوية الديك في عمل أرز بالخلطة رائع يقدم مع الديك الرومي وبألف هنا.

ما هو محلول نقع الديك الرومي؟ 

بعدما أوضحنا لكم تتبيلة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي، ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة ما هو محلول نقع الديك الرومي؟ ونقدمه لكم كالتالي:

• كوب من الملح الخشن.
• نصف كوب سكر.
• 4 لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• قطع زنجبيل طازج.
• 4 لتر ماء مثلج.

خطوات تنظيف ونقع الديك الرومي

• بعد شراء الديك الرومي من مصدر موثوق لابد من تنظيفه في الحال ولا يفضل حفظه في الفريزر دون تنظيف.
• أزيلي الأحشاء الداخلية في الديك الرومي واشطفيه بالماء الجاري من الداخل للتخلص من بقايا الدماء العالقة.
• حضري محلول النقع قبل شراء الديك الرومي من خلال خلط الملح والسكر والفلفل الأسود والزنجبيل في الماء.
• ارفعي وعاء محلول النقع على النار المتوسطة وقلبيه لتذوب المكونات بداخله ويبدأ في الغليان الجيد.
• بعد غليان محلول نقع الديك الرومي ارفعيه من على النار واتركيه يبرد ثم أدخليه الثلاجة لعدة ساعات.
• بعد تبريد المحلول ضعيه في وعاء عميق جدا واسكبي فوقه الماء المثلج ثم ضعي الديك الرومي فيه.
• اتركي الديك الرومي في محلول النقع داخل الثلاجة لمدة 16 ساعة على الأقل وبعدها اشطفيه وجففيه.
• ثم اتبعي طريقة تتبيلة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي وأدخليه إلى الفرن لينضج بلحم طري ولون شواء رائع.