جربيها بسرعة.. طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بـ الوصفة الأصلية
نقدم طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت، فإن هناك الكثير من السيدات تفضل عمل المخبوزات في المنزل بدلا من شرائها من الفرن، حيث يعد الفطير المشلتت أحد الأكلات الريفية، التي لا يخلو أي منزل في القرى منها، فهو أحد وسائل الترحيب بالضيوف وأيضا الزيارات، وعادة ما يتم تناوله بجانب العسل والجبنة القديمة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت
وقبل عرض طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت، فإن الفطير المشلتت ضمن المخبوزات التي يعود أصلها إلى القدماء المصريين، حيث كانت تقدم للآلهة في المعابد، كما يضعونها في المقابر، حيث يطلق عليها عند القدماء المصريين «الفطير الملتوت»، فهناك اعتقاد أن البعث والخلود، حيث يحيي المتوفي بعد ذلك وسوف يتناول الفطير، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الفطير المشلتت:
- يجب تسخين الفرن أولا قبل التجهيز في العجين على درجة حرارة 180 درجة
- تأخذ فترة في التحضير تصل إلى 60 دقيقة
مقادير الفطير المشلتت
وإليكم مقادير الفطير المشلتت، والتي تكفي أسرة مكونة من 5 أفراد، حيث يحتاج فترة التحضير والخبيز نحو 60 دقيقة، وإليكم أبرز المقادير الأساسية التي يحتاجها الفطير المشلتت:
- 5 أكواب من الدقيق
- وأيضا 2 كوب ونصف ماء
- كما يضاف ملعقة سكر
- وكذلك كوب زبدة
- مع كوب زيت
- ويمكن وضع قشطة حسب الرغبة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
والآن نقدم خطوات تحضير الفطير المشلتت، وذلك وفقا لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج «على قد الأيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، حيث تأخذ فترة زمنية تصل إلى 60 دقيقة:
- عليك بعجن الدقيق مع الملح والسكر بشكل جيد
- ثم قم بشكل تدريجي بإضافة الماء مع استمرار العجن لمدة 10 دقائق بحيث تصبح ناعمة
- عليك تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتدهن بالزيت كما توضع في طبق مدهون زيت.
- قم بتغطية العجين لمدة نصف ساعة ثم بعدها يرش الدقيق على المنضدة ويتم فرد العجين، على أن يكون الفرد من الداخل إلى الخارج.
- ادهن الصينية بالزيت ثم ضع العجينة فيها مع وضع بين كل طبقة والثانية من العجين زبدة أو سمن.
- يتم لم أطراف الفطيرة بشكل دائري وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق
- يوضع القشطة على وجه الفطيرة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- يترك الفطير في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز
أما عن طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز، فإننا نعرضها في السطور التالية، فهناك اعتقاد لدى الكثير من السيدات أن الفطير المشلتت يكون أفضل في الفرن الفلاحي أو عند المخبز، ولكن هذا ليس صحيح، فإن خبز الفطير في فرن البوتجاز يعطيك نفس النتيجة وربما أفضل من ذلك، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الفطير المشلتت:
مقادير عمل الفطير المشلتت
وإليكم مقادير عمل الفطير المشلتت، والتي تكفي أسرة مكونة من 5 أفراد، مع العلم أنها تقدم بجانب الجبنة بالطماطم، وأيضا العسل الطبيعي أو العسل الأسود بالطحينة، كما يقدم البيض المقلي أو المسلوق حسب الرغبة:
- كيلو دقيق
- 2 ملعقة سكر
- مع وضع نصف ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ماء دافئ من أجل العجن
- مع 2 ملعقة من الزيت كبيرة
- وأيضا ملعقة عصير ليمون
- وأيضا 300 جرام زبدة
- نصف كوب سميد
خطوات عمل الفطير المشلتت
وتتضمن خطوات عمل الفطير المشلتت، نحو 5 خطوات يمكنك الحصول بعدها على فطير مخبوز في فرن البوتجاز، وإليكم الخطوات بشكل مفصل:
- يعجن الدقيق مع الملح والسكر بشكل جيد
- ثم يوضع عصير الليمون والزيت على العجين
- قم بإضافة الماء الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي بحيث تصل العجين إلى مرحلة المطاطي.
- عليك تقسيم العجين على 8 كرات وتدهن بالقليل من الزيت
- يترك العجين يرتاح لمدة ساعة ثم يدهن سطح المنضدة بالسمن أو الزبدة ويفرد العجين بحيث تصبح رقيقة وكبيرة ويرش الزبدة والقليل من السميد
- يتم تطبيق أطراف الفطير ثم يوضع عليها الكرة الثانية وبعد الانتهاء توضع في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة بحيث يصبح لونها ذهبي.
