سر خلطة المطاعم تتبيلة السمك المشوي بالفرن وأحلى طعم
سر الوصفة في تتبيلة السمك المشوي بالفرن، فإننا في هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل، طريقة عمل السمك المشوي في الفرن، فإن الكثير من السيدات ترغب في تجهيز السمك المشوي في البيت بدلا من شوية في الخارج، حيث يكون مكلف، حيث يصل سعر شوي السمك على كل كيلو نحو 25 جنيها وربما يكون أكثر من ذلك.
تتبيلة السمك المشوي بالفرن
وإليكم تتبيلة السمك المشوي بالفرن، فإنها تحتاج إلى العديد من البهارات التي ربما تكون متوافرة في المنزل، وفي التقرير التالي سوف نعرض بشكل مفصل مقادير عمل السمك المشوي في الفرن، والذي يحتاج إلى التنظيف أولا، ولكن هناك أنواع من السمك لا تحتاج إلى فتح البطن والتي تكون منها البوري، كما هناك من يفضل عمل السمك سنجاري والذي يحتاج إلى تنظيف البطن.
مقادير تتبيلة السمك المشوي
ونعرض بشكل مفصل مقادير تتبيلة السمك المشوي، والتي تكفي 4 سمكات كبيرة سواء كانت بوري أو بلطي:
- 2 ملعقة بهارات سمك
- بالإضافة إلى ملعقة كزبرة ناعمة
- وأيضا ملعقة كمون كبيرة
- وكذلك ملعقة بابريكا
- كما يضاف ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ملعقة من الكركم صغيرة
- 6 فصوص من الثوم
- ونصف كوب عصير ليمون
- و ورق نعناع
- 2 طماطم
- وأيضا بصلة متوسطة الحجم
- شرائح من الليمون
- 2 ملعقة زيتون
خطوات تحضير تتبيلة السمك المشوي
- ينظف السمك من القشور ويمكن تنظيف الأمعاء من الداخل، مع ضرورة الاحتفاظ بالرأس
- يغسل السمك بالماء ثم يضاف إليه عصير الليمون والدقيق بحيث يتم تنظيف السمك من الزفارة بشكل جيد.
- يخلط الكمون مع الكركم وبهارات السمك والملح وأيضا الكزبرة مع عصير الليمون والزيت بشكل جيد.
- ثم يضاف إلى الخلطة ملعقة خل أبيض على أن يوضع على السمك مع ضرورة عمل شقوق صغيرة في السمكة ويوضع داخلها الخلطة.
- يترك السمك بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يتم هرس الثوم مع النعناع والكزبرة، على أن يحشو السمك بهذه التتبيلة ويوضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون، ويوضع شرائح الليمون والطماطم والبصل والليمون ويمكن وضع جزر وبطاطس وكرفس حسب الرغبة.
- يلف الصينية بورق القصدير وتدخل الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة ثم ينزع الورق ويترك الوجه حتى يأخذ اللون الذهبي، وذلك من خلال وضع خليط من الصلصة مع البقدونس والكزبرة.
- وبذلك يكون السمك جاهز على التناول وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
ونقدم طريقة عمل السمك المشوي بالردة، فإنها تعد الوجبات الأساسية التي تساعد على تقوية مناعة الجسم، وأيضا تساهم في تقوية الذاكرة، فإن وجبة السمك المشوي تتضمن على نسبة كبيرة من البروتينات، وفي التقرير التالي سوف نعرض الوصفة التي لا تسبب في ظهور الدخان في المطبخ أثناء الشوي.
مقادير السمك المشوي
وإليكم مقادير السمك المشوي، التي تكفي أسرة مكونة من 4 إلى 6 أفراد، فهو يستغرق حوالي ساعة في التحضير والتقديم على السفرة.
- 2 كيلو سمك «حسب النوع المفضل»
- رأس ثوم كبيرة
- بالإضافة إلى 2 ليمونة مبشورة
- وأيضا ملعقة كبيرة من الملح
- ويضاف إليها ملعقة كبيرة من الكمون
- وكذلك يضاف إليها ملعقة كبيرة من الكزبرة
- ويمكن وضع ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة
- ويضاف إليها ربع كوب خل
- وأيضا ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ويمكن وضع فلفل حار
- كما يوضع كزبرة خضراء مفرومة
- 4 أكواب ردة.. ويمكن استبدالها بالشوفان.
تتبيلة السمك المشوي
وتتضمن تتبيلة السمك المشوي، على مجموعة من البهارات التي تعطي طعم ومذاق رائع للسمك، وتقلل من رائحة الزفارة:
- يخلط الثوم مع الفلفل والكزبرة والشطة والملح والكمون بشكل جيد
- يضاف إليها الخل والكزبرة وبشر الليمون والزيت.
- يترك التتبيلة على الجانب لحين الإنتهاء من الشوي.
خطوات شوي السمك بدون دخان في المطبخ
وإليكم خطوات شوي السمك بدون دخان في المطبخ، فهي وصفة سهلة وبسيطة لا تسبب في ظهور دخنه في المنزل:
- عليك بتنظيف السمك من القشور مع ضرورة غسل السمك بالليمون والخل والدقيق
- بعد ذلك يدهن السمك بالزيت ثم يوضع في الردة بحيث تغطى من جميع الجوانب
- يوضع السمك على الصاج الساخن فمن الضروري الانتظار لحين الانتهاء من الشوي
- ينقل السمك على ورق فويل ويوزع التتبيلة عليه ثم يغطى بورق الفويل لمدة 10 دقائق لحين الإنتهاء من تشرب الخلطة.
