طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات.. الوصفة الأصلية بالتفصيل
تُصنف طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات، كأحد أبرز العبارات البحثية التي تأتي في أذهان الأشخاص، أثناء بحثهم عن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية، وذلك بسبب تنوع الوصفات التي يعتمدها الشيفات أثناء تحضير هذا الطبق الشهي، فالبعض يقوم بإعداد طريقة عمل كبدة إسكندراني بإضافة البصل إليها مع الثوم.
وهو ما لاقى غضبًا في أحيان كثيرة بين أبناء محافظة الإسكندرية، لكون أن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية تعتمد على الثوم والفلفل فقط مع بعض التوابل؛ وبالتالي للحصول على طعم لا يُقاوم من هذه الوصفة، لابد من إتباع طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات.
ويرصد موقع القاهرة 24، كافة الأخبار والخدمات التي تهم متابعينا في مختلف المجالات؛ لهذا سوف نستعرض لكم فيما يلي، طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات، لتشمل في نفس السياق، مقادير وخطوات طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية.
طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات
تعتبر طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات، واحدة من الأكلات التي لا يمل منها الكبير قبل الصغير، باعتبارها من الأطباق الشعبية التي يتوارثها الأجيال منذ قديم الزمان، بل خصص البعض تجارته في إعداد هذا الطبق، نظرًا لإقبال جميع الأفراد على تناوله في كل زمان ومكان؛ وبالتالي للسيدات التي لا تستطعن التفكير في وجبة اليوم، سنقدم لكم عبر الفقرات الآتية، طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات، أو كما تُعرف بـ طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية.
مقادير طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات
تتضمن مقادير طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات، حسب الوصفة الأصلية ما يلي من المكونات السهلة:
- نصف كيلو من الكبدة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- عدد 1 حبة من الفلفل الحار.
- عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية
نحتاج لإعداد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية، ضرورة المضي على الخطوات الموضحة في النقاط الآتية:
- نقطع الكبدة إلى شرائح صغيرة ذات سمك رفيع.
- نضيف مقدار الزيت المتواجد في الوصفة في طاسة على النار.
- نضع فصوص الثوم في الزيت بعد وصوله إلى درجة متوسطة من الحرارة.
- نقلب الثوم المفروم دقائق بسيطة حتى يذبل تمامًا.
- نضع قطع الفلفل الأخضر والحار إلى الثوم في الطاسة، ثم إضافة الخل الأبيض.
- ننزل بشرائح الكبدة على باقي الخليط، ونقلبها باستمرار حتى تصل إلى اللون الرمادي.
- نتبل طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات، بإضافة التوابل وهي الملح والكمون، والكزبرة والفلفل الأسود.
- ننتظر لمدة 5 دقائق تقريبًا لوصول طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية إلى درجة التسوية الصحيحة.
- نُقدم طريقة عمل كبدة إسكندراني زي المحلات ساخنة مع العيش الفينو والطحينة.
