ما سبب كون الزبادي اليوناني مغذيًا وصحيًا؟
تحدث اختصاصيو التغذية عن الفوائد الصحية للزبادي اليوناني، وذلك بعد أن توقع تقرير، أن يتضاعف سوق الزبادي اليوناني العالمي تقريبًا من 31.5 مليار دولار في عام 2023 إلى 60.4 مليار دولار في عام 2031.
سبب كون الزبادي اليوناني مغذيًا وصحيًا
الزبادي اليوناني هو، زبادي عادي، وله نكهة مميزة، بفضل التركيز العالي لحمض اللاكتيك، الذي يتم إنتاجه عند تكسير البكتيريا للاكتوز السكر الطبيعي الموجود بالحليب من خلال التخمير.
حمض اللاكتيك هو أحد مكونات مستحضرات التجميل الشائعة التي يمكن أن تساعد على تنعيم البشرة وتوحيدها، أظهرت الأبحاث أن تناول الزبادي، وخاصة النوع الذي يتحتوي على البكتيريا المنتجة لحمض اللاكتيك، يمكن أن يحسن مرونة الجلد ويقلل من جفاف الخدين.
يحتوي الزبادي اليوناني أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات A وB12 وB2 الريبوفلافين، ومعادن الفوسفور والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم، فهو يحتوي على الكالسيوم، ولكن أقل مما هو موجود في الزبادي العادي.
فوائد الزبادي اليوناني
يتميز الزبادي اليوناني أيضًا بوفرة الكازين، وهو بروتين ألبان بطيء الهضم، وأقل في الكربوهيدرات مقارنة بأنواع الزبادي الأخرى، في حين أن الزبادي اليوناني يعد مصدرًا جيدًا للبكتيريا المفيدة المعروفة باسم البروبيوتيك، والتي تدعم صحة الأمعاء، إلا أنه قد يكون من الصعب تناوله بين الأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان.
وقالت اختصاصية التغذية ميشيل داريان، الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وانخفاض السكر المكرر عمومًا، ومصدر جيد للعناصر الغذائية التي لا يتم استهلاكها بشكل كافٍ، ويعد الزبادي وجبة صحية أو خيارًا خفيفًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إضافة المزيد من البروتين والسكريات الأقل المكررة إلى نظامهم الغذائي.
