برازين.. معهد تكنولوجيا الأغذية يعلن عن بديل للسكر
تحدثت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن أن المادة البروتينية التي تسمى البرازين تستخلص من فاكهة موجودة في إفريقيا مثل الكاميرون وجمهورية الجابون.
بديل السكر.. معهد تكنولوجيا الأغذية يعلن عن البرازين سريعة الذوبان
وأكدت أستاذ مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن المادة المذكورة جرى اكتشافها في تسعينيات القرن الماضي، ولكن الآن بدء التفكير في استخدمها كبديل للسكر.
وأضافت «شعير»، خلال تصريحات تلفزيونية، أن هذه المادة تتميز بسرعة ذوبانها في المياه، وأن مذاقها يشبه السكر بشكل كبير، علاوة على ذلك، فإن سعراتها الحرارية منخفضة، وأمن جدًا لمرضى السكر.
وأشارت، إلى أنه في شهر مارس الماضي أخذت هذه المادة موافقة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه يعتمد كسكر يكون موجود في الأسواق الأمريكية خلال الفترة القادمة، بالإضافة إلى وجود تقرير في شهر أبريل الماضي يؤكد على أن هذه المادة لها مستقبل واعد، كبديل للسكر.
وفى سياق منفصل، تداول عدد من مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي، منشورات تزعم وقف وزارة التموين والتجارة الداخلية، عن صرف السكر الحر الإضافي على البطاقات التموينية بسعر 27 جنيها.
وأكد مصدر، بوزارة التموين والتجارة والداخلية، أن الأخبار المتداولة عارية تماما من الصحة، ووزارة التموين مستمرة في صرف السكر الحر على البطاقات التموينية بسعر 27 جنيها، بدلا من 35 جنيها لسعر الكيلو في الأسواق.
