جربيها ومش هتندمي.. أكلات جديدة للغداء بـ 4 أفكار سهلة وسريعة

أكلات جديدة للغداء، هو ما تهتم العديد من ربات البيوت بالاطلاع عليه بين الحين والآخر لأخذ أفكار غير تقليدية في تحضير وصفات الطعام، سواء أكلات للغداء بدون لحوم، أو أكلات اقتصادية، أو أكلات سريعة التحضير، ومن هذا المنطلق يقدم لكم القاهرة 24، منيو أكلات منزلية بمذاق مصري رائع.

أكلات جديدة للغداء

نقدم لكم أكلات جديدة للغداء، حيث تحب المرأة التجديد والابتكار بل والإبداع في وصفات الطعام، وخصوصا إذا كانت مهتمة بهذا الشأن ولا تجد أي مشكلة في وقوفها المطول داخل المطبخ، ولذلك نرصد لكِ عزيزتي أفكار جديدة للغداء بوصفات أشهر الشيفات كالتالي:

كرات اللحم بالصوص

يمكن تحضير أكلة متميزة من أكلات جديدة للغداء بنصف كيلو لحم مفروم فقط، حيث كرات اللحم السويدية بهذه المقادير وخطوات التحضير:

مقادير كرات اللحم

• ملعقة كبيرة زبدة.
• بصلة صغيرة مبشورة ناعم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• بيضة.
• ربع كوب بقسماط ناعم.
• ملعقتين كبار حليب.
• ملعقتين كبار زيت.

وللصوص الأبيض:

• 3 ملاعق كبار دقيق.
• سمنة وزيت.
• 3 كوب من مرقة اللحم.
• ملعقة كبيرة قشطة.

طريقة عمل كرات اللحم بالصوص

• شوحي البصل المفروم مع الزبدة لمدة 3 دقائق فقط ثم ارفعي المقلاة واتركي الخليط يهدأ.
• في بولة كبيرة ضعي اللحم المفروم وأضيفي له مزيج البصل والزبدة، ثم أضيفي الملح والفلفل.
• ضعي البيضة والحليب والبقسماط وتبلي بالبهارات السبع والبابريكا وقلبي خليط الكفتة جيدا.
• شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم ثم شوحيها في مقلاة بها ملعقتين زيت وقلبيها من كل الجهات.
• بعد أن تأخذ اللون الذهبي انشلي مرات اللحم من المقلاة وفي نفس الطاسة حضري الصوص الأبيض.
• شوحي الدقيق في خليط من السمنة والزيت ليأخذ لونا ذهبيا ثم صبي مرقة اللحم وقلبي بمضرب يدوي.
• استمري في التقليب لتحصلي على صوص بقوام مناسب ثم أضيفي له القشطة ثم ضعي كرات اللحم.
• اتركي كرات اللحم في الصوص الأبيض لمدة 10 إلى 13 دقيقة فقط ثم ارفعيها وقدميها أكلة من أكلات جديدة للغداء.

صينية فراخ بالخضار

الوصفة الثانية في أكلات جديدة للغداء نقدمها بوصفة فراخ جديدة بصوص خضار رائع يسهل تحضيره بهذه المقادير والخطوات.

مقادير صينية الفراخ بالخضار

• أوراك فراخ.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة مفرومة.
• فصين ثوم مهروسين.
• رشة زنجبيل.
• مكعبات بطاطس.
• شرائح جزر.
• شرائح فلفل رومي ألوان.
• ملعقة صغيرة زعتر مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.

ولعمل الصوص:

• ملعقتين كبار كاتشب.
• ملعقة هريسة شطة.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عسل.
• القليل من الملح.
• عصير ليمونة.

طريقة عمل صينية فراخ الخضار

• شوحي أوراك الدجاج في مقلاة بها ملعقة سمنة واتركيها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي من كل الجهات.
• انقلي أوراك الفراخ في طبق خارجي، وفي نفس المقلاة شوحي البصل حتى يذبل ثم أضيفي له الثوم المهروس.
• أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وتبلي الخليط بالملح والفلفل والزنجبيل والزعتر وقلبي لمدة 10 دقائق.
• بعدها أضيفي الفلفل الرومي والكزبرة الخضراء وقلبي لمدة 3 دقائق ثم رصي أوراك الفراخ فوق الخضار.
• اتركي الفراخ مع الخضار على نار هادئة لحين تحضير الصوص بخلط الكاتشب مع الهريسة والتتبيل بالملح والعسل.
• أضيفي الماء لصوص الكاتشب واتركيها على النار يأخذ غلوة واحدة فقط ثم صبيه فوق الفراخ بالخضار.
• أدخلي صينية الفراخ بالخضار إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها وأضيفي لها عصير الليمون وقدميها ساخنة.

أكلات للغداء بدون لحوم

وتحظى أكلات للغداء بدون لحوم باهتمام كبير جدًا وخصوصا في الأوقات التي تسبق المناسبات الكبيرة كالأعياد، حيث ترغب الأم في إعداد أكلات اقتصادية تمهيدا لتحضير أشهى الأكلات في العيد، ولذلك نقدم لكم فكرة من أكلات غداء جديدة بدون لحوم بـ شاورما الباذنجان.

مقادير شاورما الباذنجان

• أصابع أو شرائح باذنجان رومي.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات شاورما.
• شرائح بصل.
• شرائح فلفل رومي.
• فص ثوم مهروس.
• بقدونس مفروم.
• مكعبات طماطم.
• ملعقتين كبار سلطة طحينة.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.

طريقة عمل شاورما الباذنجان

• شوحي أصابع الباذنجان في طاسة بها ملعقتين زيت وتبلي بالملح والفلفل وبهارات الشاورما.
• أضيفي الثوم المهروس وبعد أن يذبل الباذنجان أضيفي البصل والفلفل والطماطم وقلبي.
• ثم أضيفي مكعبات الطماطم واتركي شاورما الباذنجان على النار الهادئة مع تقليبها لمدة 15 دقيقة.
• ارفعي شاورما الباذنجان وأضيفي لها سلطة الطحينة وقلبيها ثم ضعيها في السندوتشات وبألف هنا أكلة من أكلات جديدة للغداء.

أكلات للغداء سهلة

ومن الأفكار اللذيذة التي تندرج ضمن أكلات للغداء سهلة، صينية الكفتة بالطحينة حيث يتم تحضيرها في غضون 10 دقائق فقط بهذه المقادير والخطوات:

مقادير صينية الكفتة بالطحينة

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصل وثوم مفرومين.
• ثمرة طماطم صغيرة.
• بقدونس مفروم ناعم.
• ملح وفلفل.
• بابريكا.
• جوزة الطيب.
• السبع بهارات.
• رشة زنجبيل.
• أصابع بطاطس مقلية.
• شرائح فلفل رومي.
• شرائح ثوم.

ولعمل صوص الكفتة:

• كوب ماء.
• ربع كوب طحينة.
• نصف كوب زبادي.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة زيت زيتون.

طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة

• تبلي اللحمة المفرومة بملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والبابريكا والسبع بهارات مع رشة زنجبيل ورشة جوزة الطيب.
• قلبي اللحمة في البهارات ثم أضيفي لها الثوم والبصل المفرومين والطماطم المبشورة والبقدونس المفروم واعجنيها جيدا.
• افردي اللحمة المفرومة المتبلة في الصينية وساويها جيدا ثم قطعيها بالسكين إلى قطع طولية محددة وأدخليها الفرن الساخن.
• حضري صوص الطحينة بوضع الماء والطحينة والزبادي في وعاء وأضيفي لهم الملح والفلفل والليمون وقلبيهم على البارد.
• ارفعي الصوص على النار يغلي غلوة واحدة فقط ثم ارفعيه من على النار وأخرجي صينية الكفتة من الفرن بعد مرور 15 دقيقة.
• رصي البطاطس المقلية وشرائح الفلفل وشرائح الثوم على سطح صينية الكفتة ثم صبي صوص الطحينة على الكفتة.
• أدخليها الصينية مجددا إلى الفرن لمدة 10 دقائق فقط ثم أخرجيها وقدميها بالهنا أكلة من أكلات جديدة للغداء سهلة وسريعة.