كلية الطب البيطري بالوادي الجديد تقدم عدة نصائح للحفاظ على لحوم الأضاحي
وجه الدكتور وليد سنوسي عميد كلية الطب البيطري بجامعة الوادي الجديد، عدة نصائح لضمان سلامة اللحوم وجودتها عقب الذبح وذلك ضمن سلسلة من النصائح المقدمة من الجامعة للمواطنين في عيد الأضحى المبارك للحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها عقب الانتهاء من عمليات الذبح.
تجنب ترك اللحوم خارج الثلاجة
وقال سنوسي في بيان له، أنه لا يجب ترك اللحوم خارج الثلاجة أو الفريزر أكثر من ساعتين، ويجب وضع اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، كما يفضل تبريد اللحوم في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل نقلها للفريزر.
وأكد عميد كلية الطب البيطري بجامعة الوادي الجديد ضرورة تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة وتقسيمها فى أكياس قبل حفظها، والتأكد أن اليدين جافتين ونظيفتين واستخدام قفازات بالإضافة إلى تغليف اللحوم بشكل جيد وحفظها بالفريزر بدرجة حرارة أقل من -18 درجة.
وأشار سنوسي إلى أنه عند حفظ الأكياس في الفريزر لابد من وجود مسافة بين الأكياس لإعطاء فرصة لتجميد كل كيس من جميع الجوانب لتجنب تلف اللحوم، ولا تحفظ اللحوم في الأكياس السوداء المخصصة للنفايات.
