طريقة عمل الحواوشي في البيت.. وصفة بالعيش البلدي وأخرى بالعجين

طريقة عمل الحواوشي في البيت سواء كان في الفرن أو في الطاسة، هو ما نقدمه لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، حيث تعد أكلة الحواوشي من الأكلات السهلة والسريعة ما يجعلها مناسبة لفصل الصيف حتى لا تقف ربة المنزل كثيرا في المطبخ.

كما أن الحواوشي أكلة محببة للكبار والصغار ويتم تقدميها مع السلطات لتكون وجبة متكاملة تتضمن الكربوهيدرات الموجود في العيش، والبروتين الموجود في اللحمة، والفيتامينات الموجودة في السلطة، ولذلك ندعوكم لمعرفة مقادير وخطوات تحضير الحواوشي في البيت.

طريقة عمل الحواوشى في البيت

ترغب ربة المنزل في تجربة طريقة عمل الحواوشى في البيت مثل وصفة الحاتي تماما، ولذلك نقدم لكِ عزيزتي مقادير الحواوشي وخطوات تحضيره التي تعتمد على استعمال لحمة مفرومة بها نسبة دسم قليلا، مع عجن اللحمة في العديد من البهارات التالية:

مقادير الحواوشي

• كيلو لحم مفروم بنسبة 15% دهن.
• 2 فص ثوم مفروم.
• مكعبات طماطم.
• مكعبات فلفل رومي أخضر.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
• ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة شطة.
• عيش بلدي.
• كوب خليط من الزيت والسمنة.
• بقدونس مفروم.
• فحمة.

 خطوات عمل الحواوشي في البيت

• ضعي اللحمة المفرومة في بولة وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي والطماطم.
• قلبي اللحمة في المكونات ثم أضيفي لها كل البهارات المذكورة في المقادير، حيث الشطة والبابريكا والسماق والبصل والثوم البودر.
• أضيفي الحبهان والزنجبيل والثوم المفروم وجوزة الطيب واعجني مكونات الحواوشي مع بعضها البعض بيديكِ لمدة دقيقتين.
• افتحي أرغفة العيش البلدي الطازج بالمقص واحشي الرغيف بعجينة الحواوشي مع فرد اللحمة المفرومة بطبقة رفيعة ليتم تسويتها بسهولة.
• كرري نفس الخطوة مع باقي أرغفة العيش ثم ادهني العيش بخليط السمنة والزيت من الجانبين وأدخليه الفرن الساخن على درجة حرارة 200.
• اتركي الحواوشي في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا على الرف الأوسط ومع مراعاة تقليبه حتى ينضج بشكل مثالي دون أن يحترق.
• كما يمكنك تسوية الحواوشي على طاسة جريل ساخنة ومدهونة بالسمنة على عين البوتاجاز مع تقليبه أيضا بين الحين والآخر.
• وفي كلا الطريقتين لتسوية الحواوشي سيتم إشعال فحمة ووضعها مع الحواوشي لتخرج رائحتها على الأرغفة مثل حواوشي الحاتي.

طريقة عمل الحواوشي نادية السيد

الوصفة الثانية في طريقة عمل الحواوشى في البيت نوضحها على طريقة الشيف نادية السيد والتي تحضر الحواوشي بالعجين بأسهل وصفة وبدون بهارات كثيرة كالتالي:

مكونات الحواوشي

• كيلو لحمة مفرومة ناعم بنسبة 25% دهن.
• 4 بصلات كبار مفرومين ناعم.
• نصف كيلو فلفل رومي مفروم فرم ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• 4 ملاعق كبار ثوم بودر.
• 4 ملاعق كبار بصل بودر.
• 4 ملاعق كبار بابريكا.

ولعجينة الحواوشي:

• كيلو دقيق.
• ملعقتين كبار سكر.
• 4 ملاعق كبار خميرة فورية.
• ملعقتين صغيرتين ملح.
• 2 كوب حليب دافئ.
• ماء دافئ حسب حاجة العجين.
• ربع كوب كوب زيت.

خطوات عمل الحواوشي بالعجين

• ضعي اللحمة المفرومة ناعم في بولة وأضيفي لها البصل المبشور والطماطم المفرومة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر والبابريكا وقلبي كل المكونات مع بعضها.
• اعجني اللحمة المفرومة في المقادير لمدة 3 دقائق تقريبا ثم قومي بتغطيتها وتركها في الثلاجة.
• يجب ترك الحواوشي في الثلاجة حتى تتشمع اللحمة، وفي هذه الآونة يتم تجهيز العجينة.
• ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي له السكر والخميرة والملح وصبي الزيت وقلبي.
• بعدها أضيفي الحليب ثم اعجني مكونات العجينة جيدا وصبي الماء تدريجيا حسب حاجة الدقيق.
• استمري في العجن للعجول على عجينة طرية وغير ملتصقة في اليدين ثم اتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة.
• حضري صينية مقاس 15 تقريبا وادهنيها بالسمنة ثم خذ قطعة من العجينة وافرديها في الطاسة.
• كوري قطعة من اللحمة المفرومة المتبلة وضعيها فوق العجينة وأغلقي عليها بأطراف العجين جيدا.
• مرري أصابع يديكِ على كورة العجين ليتم فردها قليلا دون أن تخرج حشوة اللحمة منها إلى أن يأخذ الرغيف حجم الطاسة.
• ارفعي طاسة حواوشي العجين على النار الأقل من المتوسطة وقومي بتغطية الطاسة واتركيها 7 دقائق على كل جانب.
• مع قلب الحواوشي على الجهة الأخرى ادهنيه برشة زيت حتى ينضج بشكل مثالي.
• كرري نفس الخطوة مع باقي مقدار العجين واللحمة المفرومة للحصول على أرغفة حواوشي بعدد أفراد الأسرة.