طريقة عمل الرقاق الناشف بـ 3 مكونات فقط.. في الفرن وعلى البوتاجاز

طريقة عمل الرقاق الناشف واحدة من الوصفات اللذيذة التي نقترحها لكم لإعدادها بين الحين والآخر، فلا يقتصر الرقاق باللحمة المفرومة على عيد الأضحى فقط، ولكن يمكن تناوله في جميع شهور العام، سواء رقاق حلو باللبن والسكر، أو رقاق حادق بحشوات لحمة وفراخ وسجق، وفي جميع الأحوال نستعرض معكم مقادير الرقاق الناشف وخطوات تحضيره في البيت بكل سهولة في 10 دقائق فقط.

طريقة عمل الرقاق الناشف

تحظى طريقة عمل الرقاق الناشف باهتمام كبير في رابع أيام عيد الأضحى، حيث انتهاء كمية الرقاق التي اشترتها ربة المنزل قبل حلول العيد لإعداد الصواني الشهية لأفراد أسرتها، وبالتالي سيكون من الضروري إعداد الرقاق الناشف في البيت بنصف كيلو دقيق فقط كالتالي:

مقادير الرقاق الناشف

• نصف كيلو دقيق متعدد الأغراض.
• نصف كوب ماء فاتر للعجن.
• رشة ملح.

خطوات عمل الرقاق الناشف

• في وعاء العجن ضعي الدقيق على أن يون من علامة تجارية موثوقة.
• أضيفي رشة الملح واخلطي العجان على السرعة البطيئة ثم صبي الماء.
• صبي الماء الفاتر تدريجيا بمعدل نصف كوب وملعقتين إضافيتين.
• اخلطي مقادير الرقاق في العجان على السرعة المتوسطة لتختلط المكونات.
• خذي عجينة الرقاق الناشف على رخامة المطبخ النظيفة واعجنيها بيديكِ.
• بعد أن تتماسك العجينة وتصبح غير ملتصقة في اليدين قسميها إلى 10 كور.
• رصي كرات عجينة الرقاق الناشف في وعاء مرشوش بالدقيق وقومي بتغطيته.
• اتركي عجينة الرقاق الناشف ترتاح مدة نصف ساعة فقط ثم افردي كل كرة بالنشابة.
• رشي رخامة المطبخ بالدقيق وضعي كرة العجين وافرديها بالنشابة الرفيعة بسمك رفيع جدا.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كرات عجينة الرقاق ثم أشعلي الفرن على أعلى درجة حرارة.
• رصي الرقاق الناشف على قاع صاج الفرن واترك باب الفرن مفتوحا بدون قلق.
• راقبي الرقاق الناشف وستلاحظين انتفاخه وظهور الفقاقيع وحينها قومي بقلبه على الجهة الأخرى.
• أخري الرقاق بعد أن ينضج ورصيه في صينية واتركيه في الهواء ليكون محمص وناشف.
• كرري نفس الخطوة لتسوية باقي عجين الرقاق الناشف ثم احتفظي به في كيس بلاستيك مغلق لحين استعماله في الصواني.

طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتاجاز

وأما طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتاجاز، فهي الوصفة التي نرصدها لكم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

• اخلطي مقدار الدقيق مع رشة ملح وملعقة صغيرة سكر.
• أضيفي الماء حسب حاجة الدقيق للعجن للحصول على عجينة ناعمة.
• اعجني مقادير الرقاق جيدا لتحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
• اتركيها ترتاح قليلا ثم افرديها بالنشابة على سطح مرشوش دقيق.
• ضعي الرقاق على طاسة ساخنة على عين البوتاجاز واتركيها.
• بعد مرور 3 دقائق اقلبي الرقاق على الجهة الأخرى ليتماسك.
• ستلاحظين ظهور فقاقيع على سطح الرقاق وسيتحول لونها إلى اللون البني.
• انشلي الرقاق من الطاسة وقومي بتسوية شريحة أخرى من عجين الرقاق الناشف.
• وأخيرا احتفظي بالرقاق الناشف في كيس كبير بحجم مناسب واحتفظي به في مكان جاف ونظيف.