طريقة عمل شوربة الخضار بنكهات لا تقاوم.. جربيها بالدجاج والمشروم

تعرف ربات البيوت طريقة عمل شوربة الخضار بالطرق التقليدية التي قد لا تكون مفضلة لدى البعض وخاصة الأطفال، لذلك نقدم عبر القاهرة 24 وصفات لـ طريقة عمل شوربة الخضار تجعلها طبقًا أساسيًا ومطلوبًا على المائدة يسهم في رفع مناعة الجسم وعلاج سوء التغذية والمساعدة على تسهيل هضم الطعام وتجنب آلام القولون.

طريقة عمل شوربة الخضار

لا شك أن طريقة عمل شوربة الخضار سهلة للغاية وقد لا تحتاج إلى وصفة إن اقتصرت على طريقة السلق المعتادة للخضراوات، لكنها في وصفات أخرى تكون ذات طعم أشهى وإضافات تجعل تقبلها أكثر من تناولها مسلوقة.

وقبل الدخول إلى طريقة عمل شوربة الخضار، ننوه إلى أن هذا الطبق ليس خاصًا بالمرضى أو متبعي الحمية الغذائية، لكنها طبق أساسي على المائدة لتعويض الفيتامينات المفقودة وعلاج الإرهاق وسوء التغذية خاصة للأمهات والأطفال والرجال الذين يعملون في وظائف شاقة أو لوقت طويل.

ومن فوائد شوربة الخضار ما يلي:

• تجمع عدد كبير من العناصر الغذائية وسعرات حرارية منخفضة.
• تسهم في رفع المناعة بما في ذلك العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ب، فيتامين سي، فيتامين ك وكذلك الألياف الغذائية ومجموعة من المعادن.
• تساعد على تنظيم الهضم وتقليل التهاب القولون والجهاز الهضمي.
• تناسب كافة أنظمة الريجيم وحالات سوء التغذية بشكل عام.

ونبدأ أولى وصفات اليوم بوصفة شوربة الخضار المصرية المعتادة:

مقادير شوربة الخضار

• حبتان بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
• حبتان كوسة مقشرة ومقطعة.
• 3 حبات جزر مقشر ومقطع.
• ملعقتان زيت.
• مكعب مرقة.
• شوربة دجاج أو ماء ساخن حسب المتوفر.
• رشة ملح.
• 4 حبات مشروم اختياري

طريقة عمل شوربة الخضار المصرية

1. من السهل تنفيذ طريقة عمل شوربة الخضار المصرية إذ نضع الزيت في قدر عميق على النار، ونشوح فيه مكعبات الجزر، والبطاطس، والكوسة وحتى تأخذ لونًا.
2. ضيفي المشروم والملح ومرقة الدجاج والماء المغلي أو الشوربة الساخنة.
3. قلبي المكونات واتركي القدر مغطى على نار متوسطة نحو 15 دقيقة.
4. قدمي شوربة الخضار ساخنة.

شوربة خضار بالدجاج

من أكثر الشوربات طلبًا هي شوربة خضار بالدجاج، إذ يكثر تقديمها في المطاعم والفنادق، وتتمتع بطعم رائع يمزج بين نكهة الدجاج والخضروات وشوربة خفيفة تسهم في رفع مناعة الجسم.

مقادير شوربة خضار بالدجاج

• 2 صدر دجاج، مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 حبة جزر، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم.
• عود كرفس، مفروم.
• نصف حبة فلفل أحمر، مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة كوسا، مقطعة مكعبات صغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة أعشاب مجففة حسب الرغبة.
• 5 أكواب مرق دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج

• سخني الزيت والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبحان طريين.
• أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• أضيفي الجزر والفلفل الأحمر والبطاطس والكوسا والملح والفلفل الأسود والأعشاب وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
• اسكبي مرق الدجاج واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار والدجاج تمامًا.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس وقلبي.
• اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة الخضار بالشعيرية

من أنواع الشوربات العربية، نقدم لكم وصفة شوربة الخضار بالشعيرية، والتي تكون ذات نكهة خاصة ومفضلة لدى محبي النكهات العربية، وهي كالتالي:

مكونات شوربة الخضار بالشعيرية

الخضار:

• 2 حبة بطاطس
• 3 كوسة
• 2 جزر
• 1 بصلة
• ½ كوب مشروم
• ¾ كوب ذرة

الشعيرية:

• ¼ كوب شعيرية
• 1 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي (لتحمير الشعيرية)

التوابل:

• رشة بهارات
• رشة قرفة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة

الماء:

• 6 أكواب ماء مغلي

التزيين:

• بقدونس مفروم

طريقة عمل شوربة الخضار بالشعيرية

1. نغسل جميع الخضار جيدًا ونفرم البصل ناعمًا.
2. نبشر الجزر والبطاطس والكوسا، ونقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
3. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، نسخّن زيت ونحمر الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون.
4. نرفع الشعيرية من على النار ونتركها جانبًا.
5. في قدر كبير على نار متوسطة، نسخّن الزيت، ونضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
6. نضيف الجزر والفطر ونقلب لمدة 5 دقائق، ونضيف الكوسا والبطاطس ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
7. نسكب الماء المغلي ونضيف الذرة ومرق الدجاج -اختياري - والملح والفلفل والبهارات والقرفة.
8. نرفع المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
9. نضيف الشعيرية المحمّرة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، ونسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدّمها ساخنة مع خبز محمّص أو سلطة جانبية.