جاهزة في أي وقت.. طريقة عمل ميني بيتزا بعجينة الـ10 دقائق

تعد طريقة عمل ميني بيتزا الأنسب والأسرع والأكثر ملائمة لإجازة الصيف والرحلات والوجبات الخفيفة واللانش بوكس، لأنها تتميز بحجمها الصغير وطعمها الشهي ومكوناتها الغنية، لذلك يقدم القاهرة 24 وصفتين لـ طريقة عمل ميني بيتزا طرية وغنية بالحشوة يمكن تحضيرها في وقت قصير وتفريزها أيضًا بأكثر من طريقة.

طريقة عمل ميني بيتزا

تتضمن طريقة عمل ميني بيتزا مكونات متوفرة وبسيطة وخطوات سهلة يمكن اعدادها في المنزل في وقت قصير، وقد قدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية وقابلة للتفريز أيضًا نستعرضها في الوصفة التالية:

مقادير ميني بيتزا هشة وطرية

للعجينة:

• 2 ½ كوب دقيق (حوالي 350 جرام)
• 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة ملح

لصلصة البيتزا:

• 3 أكواب عصير طماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 ملاعق كبيرة زيت 
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر بري أو بهارات إيطالية

للحشو:

• جبن موزاريلا مبشور
• زيتون مقطع شرائح
• فلفل أخضر مقطع شرائح
• بيبيروني (اختياري)

طريقة عمل ميني بيتزا نادية السيد

تشمل خطوات طريقة عمل ميني بيتزا نادية السيد ما يلي:

• أولا تحضير العجينة:

في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والملح، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة…نضيف الزيت ونستمر في العجن لمدة دقيقة أخرى، ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بقطعة قماش مبللة أو ورق بلاستيكي، ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

• ثانيًا تحضير صلصة البيتزا:

في محضر الطعام أو الخلاط، نخلط عصير الطماطم والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر البري أو البهارات الإيطالية حتى نحصل على صلصة ناعمة.

• ثالثًا تشكيل الميني بيتزا:

بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.

على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بحجم طبق صغير…نضع العجينة المفرودة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ونضغط على كل قطعة من العجين في المنتصف باستخدام أصابع اليد ونخرمها بشوكة.

• رابعًا خبز الميني بيتزا:

نسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية، ثم نضع صينية الميني بيتزا في الفرن لمدة 3 دقائق فقط حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، ونخرج الصينية من الفرن ونوزع صلصة البيتزا على العجينة.. نرش الجبن المبشور والزيتون والفلفل الأخضر والبيبيروني (اختياري) على الوجه، ونعيد الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى يذوب الجبن وتصبح الميني بيتزا ذهبية اللون…نخرج الميني بيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل التقديم، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو أي نوع من الصلصات المفضلة لديك.

تفريز الميني بيتزا

في الخطوة الرابعة، تأتي مرحلة تفريز الميني بيتزا، حيث يتم فرد شطائر البيتزا الصغيرة والضغط عليها بأصابع اليد الواحدة من المنتصف لعمل عمق منتصف الفطيرة، ثم استخدام الشوكة بعمل ثقوب صغيرة.

بعد ذلك يتم طهي البيتزا في فرن ساخن مسبقًا على 175 درجة لمدة 3 دقائق فقط، وتخرج البيتزا من الفرن لتبرد وتكون جاهزة للتفريز قبل وضع الحشو، أو يمكن تفريزها جاهزة بعد التسوية بالحشو.

ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق

في الوصفة الثانية من طريقة عمل ميني بيتزا، نقدم وصفة ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق قدمتها الشيف مروة الشافعي في برنامجها التلفزيوني، وهي وصفة سريعة ومضمونة.

مقادير ميني بيتزا مروة الشافعي

للعجينة:

• 2 كوب دقيق (حوالي 280 جرام)
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ماء دافئ للعجن

لحشوة:

• زيتون مقطع شرائح
• جبن موزاريلا مبشور
• جبن شيدر مبشور
• فلفل ألوان مقطع شرائح
• لانشون أو هوت دوج أو دجاج مطبوخ ومقطع حسب الرغبة

لصلصة البيتزا:

• 1 كوب عصير طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• ورق ريحان مجفف

طريقة عمل الميني بيتزا مروة الشافعي

• نبدأ طريقة عمل الميني بيتزا مروة الشافعي بتحضير العجينة:
• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح، ثم نضيف السكر والخميرة ونخلط جيدًا.
• نسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نضيف الزيت ونستمر في العجن ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء صغير، نخلط عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والبصل بودرة وثوم بودرة والبابريكا وورق الريحان المجفف ونخلط جيدًا.
• بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، وعلى سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بحجم طبق صغير.
• نضع العجينة المفرودة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ونوزع صلصة البيتزا على العجينة.
• نرش الجبن المبشور والزيتون والفلفل الأخضر واللحم (اختياري) على الوجه.
• نسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية الميني بيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة ذهبية اللون أخرجيها من الفرن وغطيها دقيقة لتصبح جاهزة للتقديم.