دهون صحية وألياف.. ما فوائد تناول بذور الأفوكادو؟
مع الميل المتزايد نحو الصحة واللياقة البدنية، يتجه الناس تدريجيًا نحو خيارات أكثر صحة، وواحدة من هذه الفواكه التي شقت طريقها إلى الأطباق الرئيسية هي الأفوكادو، بقوامها الكريمي والطعم اللاذع والمحتوى العالي من البروتين ومضادات الأكسدة يجعل هذه الفاكهة غذاءً خارقًا.
فوائد تناول بذور الأفوكادو
ووفقًا لـ إنديا تايمز، في حين يتم استخراج لحم الأفوكادو بسهولة وتعديله في العديد من الأطباق الشهية، يتم التخلص من البذور في الغالب، ولكن المثير للاندهاش أن بذور الأفوكادو تحتوي أيضًا على عناصر غذائية قوية مغذية مثل الأفوكادو.
غالبًا ما يتم التخلص من بذور الأفوكادو بسبب مظهرها الخارجي القاسي وطعمها المر، ولكن من المدهش أن هذه البذور مليئة بالعناصر الغذائية وتستحق المحاولة، وفيما يلي فوائد بذور الأفوكادو:
مضادات الأكسدة: تحتوي بذور الأفوكادو على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد، وتلعب هذه المركبات دورًا حاسمًا في تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، والتي يمكن أن تساهم في الشيخوخة والأمراض.
الألياف: مثل الأفوكادو، فإن البذور غنية بالألياف الغذائية، والألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، وتعزز حركة الأمعاء المنتظمة، ويمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الدهون الصحية: تحتوي بذور الأفوكادو على دهون مفيدة، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، والذي يوجد أيضًا في زيت الزيتون، وتعتبر هذه الدهون معروفة بخصائصها الصحية للقلب وقد تساهم في تحسين الصحة.
الفيتامينات والمعادن: بذور الأفوكادو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين سي، وفيتامين هـ والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما تدعم هذه العناصر الغذائية وظيفة المناعة وصحة الجلد ووظيفة العضلات بشكل سليم.
تعزيز التغذية: إن إضافة بذور الأفوكادو إلى النظام الغذائي يمكن أن يعزز من تناول العناصر الغذائية بشكل كبير، كما أن إضافتها إلى العصائر أو السلطات أو الحساء هي طريقة رائعة للاستفادة من قيمتها الغذائية.
تقليل النفايات: من خلال استخدام بذور الأفوكادو، فإن الشخص يساهم في تقليل هدر الطعام، ويتماشى هذا مع الممارسات المستدامة ويدعم جهود الحفاظ على البيئة.
الفوائد الصحية: تشير الدراسات إلى أن بذور الأفوكادو قد يكون لها فوائد صحية محتملة، مثل خفض مستويات الكوليسترول، وتقليل الالتهابات، وإظهار خصائص مضادة للميكروبات، وتساهم هذه الفوائد في تحسين الصحة العامة والرفاهية.
التنوع في الطهي: على الرغم من أن بذور الأفوكادو صلبة ومرة عندما تكون نيئة، إلا أنه يمكن تجفيفها أو بشرها أو طحنها إلى مسحوق، ويمكن إضافة هذا المسحوق إلى أطباق مختلفة، مما يوفر نكهة جوزية وتعزيزًا غذائيًا دون التغلب على المرارة.
كيفية استخدام بذور الأفوكادو
يتم إزالة البذور من الأفوكادو، ثم غسلها جيدًا وتجفيفها، ثم طحنها إلى مسحوق ناعم باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، ويمكن إضافة هذا المسحوق إلى العصائر أو المخبوزات أو رشه على السلطات.
بالإضافة إلى ذلك يمكن نقع البذور في الماء الساخن لتحضير شاي مغذي أو استخدامها كقاعدة للمرق أو الحساء، أو تحضير صلصة بذور الأفوكادو عن طريق غسل بذور الأفوكادو جيدًا وتجفيفها، ثم بشرها أو طحنها ناعمًا باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، ثم يتم مزج مسحوق البذور مع مكونات مثل الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، مما يخلق صلصة كريمية ولذيذة.
