بمكونات مغذية.. طريقة عمل الشكشوكة بالبيض للشيف الشربيني المقلي والمسلوق
تتميز طريقة عمل الشكشوكة بالبيض للشيف الشربيني بغناها بالمكونات والألوان الشهية والطعم المتداخل للخضروات مع البروتين المتمثل في البيض، حيث قدم الشيف الشكشوكة المصرية بطريقتين، الأولي بالبيض المقلي مع المكونات الأخرى، والأخرى بالبيض المسلوق مسبقًا والمعد بطريقة شهية للتناول مع الخضروات المطبوخة، وعبر القاهرة 24 نقدم طريقة عمل الشكشوكة بالبيض للشيف الشربيني بالوصفتين.
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض للشيف الشربيني
تحتوى طريقة عمل الشكشوكة بالبيض للشيف الشربيني على مكونات غنية ومغذية ومختلفة عن الشكشوكة المصرية المعتادة، إذ يستخدم الشيف الخضرات لزيادة القيمة الغذائية للوجبة الشهيرة، والاستفادة القصوى منها.
مقادير الشكشوكة بالبيض للشيف شربيني
- بصلة واحدة مفرومة ناعمًا
- نصف قرن فلفل أخضر حار، مقطع مكعبات صغيرة
- 4 طماطم ناضجة، مقطعة مكعبات متوسطة
- 6 بيضات كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- فص ثوم مفروم ناعم
- حزمة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير الشكشوكة بالبيض للشيف شربيني
- في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطرًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيدًا.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- اخفقي البيض في وعاء صغير ثم صبيه فوق صلصة الطماطم، مع ترك مسافة صغيرة بين كل بيضة وأخرى.
- غطي المقلاة واتركي الشكشوكة على نار هادئة حتى ينضج البيض تمامًا.
- زينيها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض المسلوق
كذلك قدم الشيف الشربيني طريقة عمل الشكشوكة بالبيض المسلوق كوجبة إفطار شهية وأكثر استفادة من فوائد البيض وخاصة صفار البيض الغني بالمعادن والفيتامينات ويفضل تناوله مسلوقًا أفضل من المقلي.
مقادير الشكشوكة بالبيض المسلوق
- 6 بيضات مسلوقة مقطعة
- كمون
- فلفل
- ملح
- شطة
- بابريكا
- شطة
- طماطم مقطعة
- فلفل ألوان مقطع
- ملعقة صغيرة شبت مفروم
- ملعقة صغيرة كسبرة مفرومة
- بصلة صغيرة مقطعة
- ملعقتين سمن
طريقة تحضير الشكشوكة بالبيض المسلوق
- يتم تشويح البصل في السمن على النار وعندما يذبل نضع التوابل جميعها والطماطم والفلفل ونقلبهم.
- نضيف الخضرة المفرومة والبيض ونقلب.
- نقدم الشكشوكة ساخنة.
