طريقة عمل مربى التين للشيف نادية السيد.. وصفات سهلة بنكهات خطيرة

نقدم طريقة عمل مربى التين نادية السيد، وهي شيف مصرية تمتاز بوصفاتها اللذيذة والناجحة من أول مرة، إذ يتابعها ملايين الأشخاص حول العالم العربي عبر قنواتها على مواقع التواصل الاجتماعي، ومن بين هذه الوصفات، طريقة عمل مربى التين التي يحبها الكثير من الأطفال وتفضل ربات البيوت إعدادها منزليا لإعطاء أطفالهم لطاقة من مصدر غذائي مضمون.

طريقة عمل مربى التين نادية السيد

لا تختلف طريقة عمل مربى التين نادية السيد عن طريقة عمل مربى التين بوصفتها التقليدية ولكن مع مراعاة بعض النصائح المهمة التي نستعرضها في هذا التقرير عبر القاهرة 24 لتوضيح مربي التين للشيف نادية السيد.

مقادير مربى التين

• كيلو تين.
• نصف كيلو سكر.
• عصير ليمونة.
• وللنكهة: قرنفل وقرفة.

خطوات عمل مربى التين للشيف نادية السيد

• قطعي حبات التين البرشومي المغسولة بالماء جيدا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• أضيفي السكر الأبيض بحبيباته الناعمة إلى حبات التين واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• في اليوم التالي ضعي التيم المنقوع في السكر في قدر عميق على النار الهادئة.
• أضيفي لمربى التين إضافاتك المرغوبة مثل عيدان قرنفل ورشة قرفة.
• بعد غليان مربى التين أضيفي عصير الليمون وقلبي المربى بين الحين والآخر.
• أزيلي الريم الأبيض الظاهر على سطح قدر مربى التين حتى تحصلي على مربى صافية.
• في حالة رغبتك في إعداد كمية كبيرة من مربى التين بمقدار أكبر من 3 كيلو تين.
• قومي بإضافة ملح الليمون مع كميات التين الكبيرة لصنع مربى تدوم لفترات صلاحية طويلة.
• لا تضعي ملح الليمون إلا بعد أن تنضج مربى التين في مراحلها الأخيرة.
• بعد أن تعقد المربى ارفعيها من على النار وهو ما يستغرق حوالي نصف ساعة من بدء وضعها على البوتاجاز.
• اتركي مربى التين تهدأ تماما ثم ضعيها في العلب محكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لحين استخدامها.

طريقة عمل مربى التين على الطريقة السورية

وأما الطريقة السورية في تحضير مربى التين، فهي تعتمد على استخدام حبات تين متماسكة وقاسية بعض الشيء، حيث يحب السوريين مربى التين بقطع كاملة من ثمار الفاكهة دون أن تكون مهروسة أو مخفوقة، ونوضح لكم مقادير وخطوات تحضير مربى التين على الطريقة السورية كالتالي:

• كيلو وربع تين.
• لتر ماء.
• كيلو سكر.
• عود قرفة مجروش.
• عصير ليمونة صغيرة.
• 2 من عيدان القرنفل.

خطوات عمل مربى التين على الطريقة السورية

• قومي بتحضير القطر أو الشربات أولا من خلال وضع السكر والماء في قدر عميق.
• قلبي السكر في الماء على البارد تقليب سريع ثم ارفعيه على النار المتوسطة.
• بمجرد أن يبدأ الشربات في الغليان أضيفي عصير الليمون ويمكن استبداله بجرام واحد من ملح الليمون.
• بعد مرور 5 دقائق من غليان الشربات أضيفي القرنفل والقرفة وقلبي الشربات واتركيه على نار هادئة.
• والآن اثقبي حبات التين المتماسكة بالسكين من الأعلى ثقب بسيط ثم ضعيها في الشربات على النار.
• قلبي التين في الشربات على نار هادئة بين الحين والآخر حتى ينضج في مدة تستغرق ساعة وربع تقريبا.
• ستلاحظين تحول حبات التين إلى اللون البراق الكريستال كما يتحول لون الشربات إلى اللون الأحمر.
• بعد أن تبرد مربى التين تماما ضعيها في البرطمان المعقم وأضيفي لها عين الجمل وهي خطوة اختياري وبألف هنا.