طريقة عمل المارشميلو بالنشا.. أجمل وأخف من الجاهز
تهتم الأمهات بمعرفة تفاصيل طريقة عمل المارشميلو بالنشا في المنزل، تلك الحلوى المحببة للأطفال والتي تستخدم أيضًا في تزيين الكيك وعمل أشكال مرحة سهلة التناول للأطفال، ويعد المارشميلو حلوى شهيرة ذات قوام اسفنجي رخيصة الثمن ويمكن تحضيرها في المنزل من مكونات بشيطة أيضًا، لذلك يقدم القاهرة 24 طريقة عمل المارشميلو بالنشا بوصفة سهلة وبسيطة وأخرى شبيهة بطريقة عمل المارشميلو الجاهز.
طريقة عمل المارشميلو بالنشا
قبل معرفة طريقة عمل المارشميلو بالنشا، يجب التأكد من استخدام نوعية جيدة من الجيلاتين البودرة للحصول على أفضل النتائج، كذلك مراعاة المقادير وطريقة التحضير بدقة لأن أية زيادة أو نقصان في أي مكون ستؤثر على قوام المرشميلو، ونبدأ أوس وصفة لعمل المارشميلو بالنشا كوصفة اقتصادية وسريعة.
مقادير المارشميلو بالنشا
- نصف كوب سكر.
- كوب نشا ذرة سائل.
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة إلا ربع فانيليا.
- بياض بيضتين.
- 3 ملاعق كبيرة ماء ساخن.
طريقة عمل المارشميلو بالنشا
- في مقلاة على نار هادئة، ضعي النشا الذرة السائل والسكر.
- قلبي المزيج باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط سميكًا.
- أذيبي الجيلاتين في الماء الساخن وأضيفي الخليط الناتج إلى خليط النشا والسكر.
- استمري في التقليب حتى يمتزج كل شيء بشكل جيد.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه كثيفًا ومتماسكًا.
- أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط النشا والجيلاتين تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يمتزج كل شيء.
- أضيفي الفانيليا والألوان الغذائية وقطع الفواكه اختياري إلى الخليط وقلبي برفق.
- جهزي وعاءًا وبطنيه بورق زبدة.
- رش الوعاء بسكر بودرة.
- اسكبي خليط المارشميلو في الوعاء ووزعيه بالتساوي.
- غطي الوعاء بورق بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- اخرجي المارشميلو من الثلاجة وقومي بتقطيعه إلى قطع بالحجم الذي تفضلينه.
أسهل طريقة لعمل المارشميلو
وبخلاف طريقة عمل المارشميلو بالنشا، نعرض أسهل طريقة لعمل المارشميلو بوصفة الشيف سالي فؤاد وباستخدام مكونات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل المارشميلو سالي فؤاد
- 3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة.
- نصف كوب ماء فاتر.
- ثلث كوب عسل أبيض.
- كوبان سكر أبيض.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح.
- فانيليا حسب الرغبة.
- ألوان طعام اختياري.
- نشا وسكر بودرة للتبطين.
أسهل طريقة لعمل المارشميلو
- تحضير الجيلاتين:
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الجيلاتين البودرة مع نصف كوب الماء الفاتر، اخفقي جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
- تحضير شراب السكر:
في قدر، ضعي العسل الأبيض، السكر، ونصف كوب الماء.
ضعي القدر على النار واتركس المزيج يغلي لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر.
أضيفي الفانيليا واللون الغذائي إن كنت تستخدمه وقلّبي جيدًا.
- دمج الخليطين:
أضيفي شراب السكر الساخن تدريجيًا إلى خليط الجيلاتين في الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية.
استمري في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا ولزجًا، ويبدأ في الانفصال عن جوانب الوعاء.
- التشكيل:
جهزس صينية مستطيلة وبطنها بورق زبدة، رشي الصينية بخليط من النشا والسكر البودرة.
اسكبي خليط المارشميلو في الصينية ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت،
رشي سطح المارشميلو بطبقة من خليط النشا والسكر.
- التبريد والتقطيع:
غطي الصينية بورق بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك المارشميلو تمامًا.
اخرجي الصينية من الثلاجة وقومي بتقطيع المارشميلو إلى قطع بالحجم الذي تفضلينه باستخدام سكين مبللة.
