وصفة بيتي بامتياز.. طريقة عمل العيش باللحمة بالفرن في 3 خطوات فقط

تعد طريقة عمل العيش باللحمة في الفرن من ألذ وصفات الحواوشي البسيطة التي يمكن إنجازها في نصف ساعة فقط بعدد كبير من الأرغفة، وهي من الأكلات الصيفية السريعة التي لا تحتاج من ربة المنزل الوقوف كثيرا في المطبخ، كما إنها تناسب وجبات المصايف السريعة ولكن بمكونات مضمونة وخطوات تحضير بيتي، وفي هذا التقرير يقدم لكم القاهرة 24، مقادير العيش باللحمة وطريقة عمل عيش باللحمة إسكندراني.

طريقة عمل العيش باللحمة في الفرن

ترتبط طريقة عمل العيش باللحمة في الفرن بفصل الصيف تحديدا، حيث تنخفض الشهية نحو تناول الطعام بسبب الطقس الحار، كما تشعر ربة المنزل بعد القدرة أو الرغبة في الوقوف طويلا بالمطبخ، ولذلك ستكون وصفة العيش باللحمة من الوصفات المناسبة جدا لسهولة تحضيرها وطعمها الشهي الذي يحبها الكبار والأطفال.

مقادير العيش باللحمة

• كيلو دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة زبدة لينة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
• فلفل رومي مقطع مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقة من بهارات اللحمة.

خطوات عمل العيش باللحمة في الفرن

تبدأ طريقة عمل العيش باللحمة في الفرن بتجهيز عجينة العيش أولا وتركها تختمر، ثم تحضير حشوة اللحمة المفرومة، ومن ثم تطبيق المكونين معا وتسوية أرغفة العيش باللحمة في الفرن الحامي.

خطوات عمل العيش

• ذوبي الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الدافئ واتركيه لمدة 5 دقائق فقط لاختبار الخميرة.
• ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له رشة الملح ثم صبي خليط الخميرة وقلبي الملعقة ثم أضيفي الزبدة.
• أضيفي باقي مقدار الماء تدريجيا حسب حاجة العجين مع الاستمرار في التقليب لتتجانس المقادير.
• رشي رخامة المطبخ النظيفة بالدقيق وضعي عليها العجينة وقومي بعجنها بيديكِ لمدة 3 إلى 4 دقائق.
• بعد أن تصبح العجينة ناعمة وملساء وغير ملتصقة في اليدين ضعيها في البولة المدهونة زيت.
• ضعي نقطة زيت على عجينة العيش من الأعلى حتى لا تجف ثم قومي بتغطيتها واتركيها تختمر مدة ساعة.

خطوات تتبيلة اللحمة

• وفي هذه الأثناء حضري تتبيلة اللحمة بوضع اللحمة المفرومة في بولة وأضيفي لها البصلة المبشورة بعد عصرها جيدا.
• ضعي الطماطم المقطعة والمنزوعة من البذر، ثم ضعي الفلفل الرومي ويمكن إضافة ثمرة فلفل حامي مقطع حسب الرغبة.
• تبلي اللحمة بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات واعجنيها بيديكِ ويفضل تركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة فقط.

خطوات عمل العيش باللحمة

والآن جهزي أرغفة العيش باللحمة كالتالي:

• قسمي عجينة العيش إلى كرات متساوي الحجم، وافردي كل كرة على رخامة المطبخ المرشوشة بالدقيق.
• افردي كرة العجينة بحجم رغيف عيش دائري ثم ضعي جزء من حشوة اللحمة وافرديها على العيش برفق.
• خذي قطعة أخرى من عجينة العيش المفرودة وضعيها فوق حشوة اللحمة ثم أغلقي الأطراف جيدا.
• ضعي رغيف العيش باللحمة على صاج فرن مدهون بالزيت وكرري نفس الخطوة لحين الانتهاء من كمية العجين واللحمة.
• أدخلي صاج العيش باللحمة إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبا مع مراقبته داخل الفرن وتقليبه.
• وفي منتصف مدة تسوية العيش باللحمة يفضل رش الماء بزجاجة بخاخ على أرغفة الحواوشي في الفرن حتى تنضج دون أن تحترق.
• وبعد أن تصل أرغفة العيش باللحمة على اللون الذهبي الجميل قومي بإخراجها من الفرن وتقديمها مع السلطة الخضراء وبألف هنا.