مصري وسوري| طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة لا تفوتك
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة، حيث الوصفة التي يتم تحضيرها بين الحين والآخر لإسعاد أفراد الأسرة بحلوى شرقية لذيذة مُشبعة بالعسل أو الشربات، ولذلك يمكن اعتبارها من وصفات السعادة حيث تساعد الأطعمة المحلاة بالسكر على تحفيز إنتاج الدوبامين، أحد هرمونات السعادة الأربعة، ولكن لا ينصح طبيا بالإفراط في تناول المشبك لاحتوائه على نسب عالية من السكريات والدهون المضرة بصحة الجسم.
طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة
نقدم طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة، حيث تختلف وصفات المشبك من بلد لآخر، ولكن المحافظة التي تشتهر بإعداد المشبك هي محافظة دمياط ولذلك يطلق عليه المشبك الدمياطي، والذي ينصع من الدقيق الأبيض والنشا، على عكس المشبك الفلسطيني أو السوري الذي يصنع من دقيق السميد.
مقادير المشبك
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ماء للعجن.
ولتحضير شربات المشبك:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- قطرة من ماء الورد.
- عصير نصف ليمونة.
- لون طعام برتقالي.
خطوات عمل المشبك في المنزل
- بدون أي تحضيرات كثيرة ولا خطوات معقدة، قومي بخلط الدقيق مع النشا في وعاء.
- ذوبي الخميرة في مقدار من الماء الدافئ ثم ضعي الخليط على الدقيق والنشا.
- قلبي المقادير واضيفي لها باقي مقدار الماء تدريجيا مع العجن وتوقفي عند الحصول على عجينة شبه سائلة.
- يجب الوصول في عجينة المشبك إلى عجينة تشبه قوام عجينة الكريب ثم غلفي الوعاء واتركي العجينة ترتاح.
- بعد مرور نصف ساعة فقط صبي عجينة المشبك في كيس حلواني مزود بقمع، وفي هذه الأثناء ضعي الزيت على النار.
- شكلي المشبك على هيئة أقراص دائرية كبيرة أو صغيرة حسب حجم الطاسة وحسب رغبتك.
- اتركي المشبك على نار متوسطة ينضج مع تقليبه بعد أن يتماسك قليلا ثم اتركيه يأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي المشبك على الشربات الثقيل البارد واتركيه مدة ثواني ليتشرب منه.
- ارفعي المشبك من العسل أو الشربات ورصيه على شبكة لتصفيته من الشربات الزائد.
- وأخيرا قدمي المشبك المصري الدمياطي المقرمش مزين بجوز الهند أو السوداني المجروش وبالهنا.
- ولتحضير شربات المشبك ضعي السكر والماء في وعاء وارفعيه على النار المتوسطة بدون تقليب.
- اتركي الخليط يبدأ في الغليان ثم أضيفي عصير الليمون وقومي بتهدئة النار وترك الشربات مدة 7 إلى 10 دقائق.
- ارفعي الشربات من على النار وضعي ماء الورد ولون الطعام وقلبيه واتركيه يهدأ ثم برديه في الثلاجة.
طريقة عمل المشبك بالسميد
وبخلاف طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة بالدقيق والنشا، هناك وصفة شامية رائعة لتحضير المشبك السوري بالسميد كالتالي:
مقادير المشبك بالسميد
- ربع كوب دقيق أبيض.
- كوب ونصف سميد سيمولينا.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتين كبار حليب بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
خطوات عمل المشبك بالسميد
- اخلطي الدقيق الأبيض والسميد في وعاء وأضيفي لهما رشة الملح والحليب البودر والسكر والخميرة.
- قلبي مقادير المشبك الجافة مع بعضها ثم أضيفي الزيت وافركي المكونات لتتشكل عجينة رملية.
- صبي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب بمضرب سلك يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكن متماسكة قليلا.
- اتركي عجينة المشبك تختمر لمدة ساعة ثم اسكبي العجينة في كيس حلواني أو قمع حلويات وشكلي المشبك.
- ضعي الزيت على النار وانتظري قليلا ليسخن بدرجة حرارة متوسطة ثم ضعي المشبك على شكل دوائر مكررة.
- اقلي المشبك في الزيت حتى يأخذ اللون الأحمر ثم ارفعيه في الشربات وقدميه بعد دقيقة واحدة فقط من وضعه في القطر أو العسل.
