طريقة عمل كبدة بانية.. 4 نصائح لوجبة صحية 100%
نقدم طريقة عمل كبدة بانية، فإن هناك الكثير من الأشخاص يبحثون بشكل مستمر عن وصفة سريعة وسهلة والتي تكون من ضمنها كبدة بانية أو ما يطلق عليه كبدة شرائح بالردة، وينصح كبار الشيفات بتقليل نسبة الزيوت عند القلي، فإن الكبدة تتضمن على نسبة معقولة من الزيت يمكن إضافة القليل من الزيت النباتي حتى يسرع من التسوية.
طريقة عمل كبدة بانية
وقبل عرض طريقة عمل كبدة بانية، فيجب أن نشير إلى عدة ملاحظات قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الإيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة، وتضمنت هذه النصائح على ما يلي:
- يفضل وضع كمية قليلة من الزيت.
- الابتعاد بشكل نهائي عن السمنة وذلك من أجل تقليل حجم الدهون المشبعة.
- من الضروري التنويع من الخضار والفاكهة بجانب طبق الكبدة.
- يفضل تقليل نسبة الملح ويستبدل بعصير الليمون والتوابل خاصة وأن الكبدة تتضمن على نسبة من الصوديوم مرتفعة.
مقادير عمل كبدة بانية
وإذا كنت تريد معرفة مقادير عمل كبدة بانية، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإنها تتضمن على العديد من المقادير والتي تكون على رأسها ما يلي:
- نصف كيلو من الكبدة الشرائح
- وأيضا كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الكمون
- وأيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كما يضاف ملعقة بسيطة من الملح
- يمكن وضع بهارات الكبدة حسب الرغبة
- ويضاف إليه 5 فصوص من الثوم
- يمكن إضافة 2 بيض
- وكذلك 3 معالق من الخل
- وكذلك 3 معالق من عصير الليمون
- كوب من البقسماط
- نصف كوب لبن
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير كبدة بانية
وفيما يخص خطوات تحضير كبدة بانية، فإنها تحتاج من الوقت حوالي 15 دقيقة في التجهيز وهي تكون كالآتي:
- يوضع ماء وخل على النار حتى تغلي ثم يضاف الكبدة لمدة 3 دقائق وذلك من أجل تعقيمها ويتم رفعها ووضعها في التتبيلة.
- تتضمن التتبيلة على الثوم والكمون والليمون والملح والفلفل ويضاف على الكبدة وتترك لمدة نصف ساعة.
- يخلط البيض مع اللبن ويوضع عليه رشة من الملح والفلفل الأسود.
- يوضع الكبدة في الدقيق ثم في خليط البيض ثم يوضع في البقسماط ويوضع بعدها في الزيت المغلي.
- يترك في الزيت لحين أن تنضج وترفع من الزيت وتترك إلى أن تجف ثم تقدم مع رشة بسيطة من البقدونس المفروم.
طريقة عمل كبدة بالردة
وفيما يخص طريقة عمل كبدة بالردة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإنها لا تستغرق من الوقت فترة طويلة، حيث أننا نقدمها وفقا لوصفة الشيف نادية السيد، والتي ضمن الشيفات التي لها متابعين على صفحات التواصل الاجتماعي.
مقادير عمل كبدة بالردة
وفيما يخص مقادير عمل كبدة بالردة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، والتي تتضمن على ما يلي:
- ½ كيلو من كبدة بانية
- وأيضا 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة عصير ليمون
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ملح
- وكذلك ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بالإضافة إلى 2 ملعقة خل
- ملعقة صغيرة بهارات
- وأيضا ملعقة صغيرة كمون
- وكذلك ملعقة كزبرة جافة
- كوب ردة
- زيت للقلي
طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد
والآن نقدم طريقة عمل الكبدة بالردة نادية السيد، والتي تتضمن على عدد من الخطوات والتي تكون كالآتي:
- يتم غسل الكبدة بالخل وتترك إلى أن تصفى بشكل جيد.
- توقع في بولة كبيرة الثوم مع الفلفل الأسود والكمون والملح والخل والبهارات والكزبرة الجافة.
- توضع الكبدة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- توضع الكبدة في الرد مع الضغط عليها ثم توضع مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة.
- توضع الكبدة في الزيت المغلي بحيث يصبح لونها أحمر.
- ترفع من على النار وتترك إلى أن تصفى الزيت بشكل نهائي على أن تقدم مع الطحينة أو السلطة الخضراء والمكرونة الخضراء.
