بديل الكوارع| طريقة عمل الجيلاتين البودرة.. مشروب لعلاج هشاشة العظام

يبحث البعض عن طريقة عمل الجيلاتين البودرة من أجل معرفة مصدره وكيف يتم إذابته واستخدامه في المنزل لأكثر من غرض، حيث يستخدم الجيلاتين لعمل بعض مكملات الحلويات أو الجيلي، كذلك كمشروب صحي لتقوية العظام، ويستخدم في ماسكات البشرة أيضًا، ولكن ما فوائد الجيلاتين وما طريقة عمل الجيلاتين البودرة وكيف يتم استخدامه للعظام بشكل صحيح؟. هذا ما نوضحه عبر القاهرة 24 في السطور التالية.

طريقة عمل الجيلاتين البودرة 

تختلف طريقة عمل الجيلاتين البودرة بحسب مصدره، فهناك الجيلاتين النباتي المستخلص من الطحالب والأعشاب البحرية، عن طريق غلي الطحالب الخضراء أو الأعشاب لدرجة محددة تسمح بتجمع طبقة شفافة يتم استخلاصها وتحويلها إلى جيلاتين بودرة أو شرائح صلبة.

بينما النوع الآخر من الجيلاتين وهو الجيلاتين الحيواني، يستخلص من مصدر حيواني منه ما يحرم استخدامه للمسلمين وهو المستخلص من جلود أو عظام الخنازير، والجيلاتين الحلال هو الجيلاتين الحيواني المستخلص من جلود وعظام الأبقار عن طريق الغليان.

ونظرًا لاستخدامات الجيلاتين البودرة المختلفة، يمكن القول بأن طريقة عمل الجيلاتين البودرة من المصادر النباتية هي الأنسب للاستخدام في ماسك الجيلاتين للبشرة والحلويات، وكذلك يفضل استخدام الجيلاتين الحيواني في عمل مشروب تقوية العظام واستخدامات الحلوى أيضًا.

ويعد الجيلاتين مادة أساسية في عظام الحيوانات وخاصة منطقة الكارع “الكوارع” كما هي مشهورة بشوربتها الغنية بالجيلاتين الذي يتسبب في إحساس باللزوجة في اليد عند الإمساك بلحم الكوارع وتناوله، لذلك يفيد تناول الكوارع في تقوية العظام نظرًا لوجود كمية كبيرة من الجيلاتين الطبيعي فيها.

طريقة استخدام الجيلاتين للمفاصل

من أهم استخدامات الجيلاتين، هي طريقة استخدام الجيلاتين للمفاصل، إذ يحتوي الجيلاتين على كمية مرتفعة من الأحماض الأمينية التى تساعد على تخفيف آلام وتعافي الأنسجة من الألم فى منطقة الأوتار والغضاريف والعظام، كذلك تقوية الأربطة والجهاز المناعى، والاستمرار عليه يسهم فى الوقاية من هشاشة العظام.

ولكن ما نوع الجيلاتين المناسب لعلاج آلام المفاصل؟، يعد الجيلاتين الحيواني أكثر أنواع الجيلاتين غنى بالأحماض الأمينية اللازمة لصحة العظام، ليس هذا فحسب، بل يحتوى أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية منها الجليسين والبرولين والفالين والهيدروكسيبرولين وحمض الجلوتاميك، ويستخلص من عظام وجلود الأبقار.

وبحسب موقع "لايف هيك" الأمريكي، فإن مشروب الجيلاتين الذى يساعد فى التغلب على آلام الرقبة والمفاصل، يتم تناوله صباحًا كل يوم ولمدة 3 أشهر للحصول على نتيجة واضحة ويتكون المشروب الصحى من جيلاتين يستخدم فى الطعام مع كوب من الماء البارد.

مكونات مشروب الجيلاتين للمفاصل

•  5 جرامات من الجيلاتين "ملعقة"
• كوب من الماء البارد أو حليب أو عصير
• عسل حسب الرغبة

طريقة استخدام الجيلاتين للمفاصل

• يتم إذابة الجيلاتين على كوب الماء أو الحليب أو العصير البارد ثم يترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
• يتم تناول المشروب كل يوم صباحًا على الريق.
• يُفضل تناول الجيلاتين على الحليب لزيادة فاعليته في علاج آلام المفاصل وتقوية العظام.

فوائد الجيلاتين للعظام

تتمثل أهم فوائد الجيلاتين للعظام في أنه غني بالأحماض الأمينية والعناصر المفيدة لصحة العظام، إذ تحتوي ملعقة طعام واحدة من الجيلاتين على 6 غرامات من البروتين والعديد من المعادن كالتالي:

• 1 ملجم من البوتاسيوم.
• 14 ملجم من الصوديوم.
• 1.5 ملجم من المغنيسيوم.
• 4 ملجم من الكالسيوم.
• 0.08 ملجم من الحديد.
• 3 ملجم من الفسفور.
• 0.2 ملجم من النحاس.
• 3 ملجم من الكولين.
• 2 ميكروجرام من الفولات.
• 3 ميكروجرام من السيلينيوم.

طريقة تذويب الجيلاتين البودرة

قد يفسد عمل الجيلاتين عدم معرفة طريقة تذويب الجيلاتين البودرة الصحيحة، إذ أن الجيلاتين مادة شديدة اللزوجة ويسهل تجمدها في بيئة باردة، لذلك عند استخدام الجيلاتين البودرة في صناعة الحلويات، يجب إذابته بطريقة صحيحة.

تشمل طريقة إذابة الجيلاتين لعمل الكريم شانتيه أو الجيلي أو التشيز كيك وغيرها من الحلويات، بوضع ملعقة أو كمية مناسبة منه على الماء الدافئ وليس الساخن، وتقليبه حتى تمام ذوبان الجيلاتين البودرة، ويترك حتى يتكتل تمامًا ويبرد ثم يستخدم في الخفق.

ويجب التنويه إلى أن وضع الجيلاتين على الماء الساخن يفقده بعض معادنه كما يزيد من سيلانه وبالتالي عدم الوصول إلى القوام المطلوب، وتتبع طريقة إذابة الجيلاتين السابقة عند عمل ماسك الجيلاتين مع وجود اختلاف واحد هو وضع الماسك دافئًا على الوجه وتركه يبرد على البشرة.