طريقة عمل اللوبيا البيضاء.. استغني عن البصل وجربي هذه الوصفة

يرغب البعض في معرفة طريقة عمل اللوبيا البيضاء أو أم عين سودا كما يطلق عليها، وهي نوع من البقوليات يوجد في الأسواق بكثرة، كما يوجد منه اللوبيا الخضراء التي تصنف على أنها خضروات عند طهيها خضراء، ونعرض عبر القاهرة 24 وصفتين لـ طريقة عمل اللوبيا البيضاء بالبصل والثوم.

طريقة عمل اللوبيا البيضاء

تشتهر طريقة عمل اللوبيا البيضاء على مائدة الغداء المصرية، كأحد الأطباق الرئيسية التي تقدم إلى جانب الأرز المصري، كما تعتبر اللوبيا البيضاء من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من البلدان العربية، تحضر بطرق مختلفة وتتميز بنكهتها الفريدة وفوائدها الصحية العديدة. 

في هذا المقال، سنقدم طريقة سهلة لعمل اللوبيا البيضاء بمذاق شهي.

مقادير عمل اللوبيا البيضاء

- 2 كوب لوبيا بيضاء منقوعة لمدة 4 ساعات

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح

- 1 حبة فلفل رومي مقطع

- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 1 ملعقة صغيرة كمون ومثلها كزبرة جافة

- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة عمل اللوبيا البيضاء

1.بعد نقع اللوبيا البيضاء، يتم تصفيتها وغسلها جيدًا. 

2. في وعاء كبير على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يصبح شفافًا. بعدها نضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة.

3. نضيف الجزر والفلفل الرومي ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضوج.

4. إضافة اللوبيا: نضيف اللوبيا المنقوعة معجون الطماطم، ونقلب المكونات حتى تتجانس تماما.

5. نضيف مرق الدجاج أو الماء إلى الخليط، ثم نضيف الملح والتوابل. نغطي الوعاء وندع الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج اللوبيا.

6. يمكن تقديم اللوبيا البيضاء كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز، وزينتها ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس.

طريقة عمل اللوبيا بالثوم

إحدى وصفات طريقة عمل اللوبيا البيضاء، هناك طريقة عمل اللوبيا بالثوم والزيت، في وصفة مميزة للوبيا، خاصة لما تمتاز به اللوبيا من فوائد صحية، إذ تحتوي على البروتين والألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنظام الغذائي المتوازن، جربوا هذه الوصفة الشهية واستمتعوا بوجبة غنية بالنكهات والفوائد:

مكونات اللوبيا بالثوم

• ربع كيلو لوبيا منقوعة ومسلوقة
• 4 فصوص ثوم 
• كوب صلصة طماطم 
• ملعقة معجون طماطم
• رشة سبع بهارات.
• فلفل أسود وملح (حسب الرغبة)
• ملعقتان زيت

طريقة عمل اللوبيا بالثوم

• قومي بنقع اللوبيا 6 ساعات ثم وضعيها جانبًا.
• سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي اللوبيا وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح وقلبي جيدًا.
• أضيفي الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج اللوبيا وتتسبك الصلصة.
• قدمي اللوبيا ساخنة أو باردة.