لا يقاوم| طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة وبدون فرن.. حضريه بكل سهولة

تعد طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة من وصفات المعجنات السهلة والسريعة، فلا تحتاج إلى وقت طويل للتخمير، وبالتالي يمكن إعداد الأكلة في زمن قياسي للانتهاء من تحضير حواوشي اسكندراني بطعم مختلف عن حواوشي العيش البلدي، وفي هذا التقرير نوضح لكل عشاق العيش باللحمة، طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة وبدون فرن، حيث تتم التسوية على الطاسة.

طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة

نوضح طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة للحصول على أرغفة عيش باللحمة مقرمشة من الخارجة وطرية وهشة من الداخل، فضلا عن الحشوة اللذيذة والتي يمكن الابتكار فيها فلا تقتصر على اللحمة فقط، بل يمكن استعمال الفراخ أو السجق أو حتى البسطرمة والجبن المشكلة.

مقادير عجينة الحواوشي بدون خميرة

• نصف كيلو دقيق ما يعادل 4 أكواب.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر بديل للخميرة.
• كوب ونصف ماء فاتر للعجن.
• 4 ملاعق كبار زيت نباتي.

ولحشوة اللحمة المفرومة:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• قطعة من اللية أو الدهن.
• نصف كيلو بصل.
• قرن فلفل حار وثمرة فلفل رومي.
• ملح وفلفل أسود.
• زنجبيل وفرقة.
• كمون وبهارات لحمة.
• ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة.

خطوات عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة

• انخلي الدقيق وضعيه في وعاء العجان الكهربائي ثم أضيفي له الملح والبكينج بودر.
• صبي الماء تدريجيا أثناء الخفق على السرعة المتوسطة حتى يتشرب الدقيق من الماء.
• بعد أن تتكور العجينة على سلاح العجان توقفي عن العجن وأضيفي الزيت.
• اعجني مرة أخيرة بالعجان بهدف لم المقادير مع بعضها ثم أخرجي العجينة من الوعاء.
• ادهني يديكِ بالزيت وقسمي عجينة الحواشي إلى كرات متساوية الحجم قدر الإمكان.
• رصي كرات العجينة على صينية مدهونة زيت وغلفيه بكيس واتركيها ترتاح فقط لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء حضري حشوتك ولتكن اللحمة المفرومة على سبيل المثال مع إمكانية استعمال حشوات أخرى.
• افرمي الفلفل الحار والرومي مع البصل في وعاء الكبة فرما جيدا ثم أضيفي اللحمة المفرومة والدهن.
• ضعي بهارات الحواوشي على اللحمة واعجنيها بيديكِ وقسميها إلى كرات بعدد كرات عجينة العيش.
• والآن افردي عجينة العيش على رخامة مدهونة زيت وضعي بداخلها كرة من اللحمة المفرومة.
• افردي اللحمة في منتصف العيش ثم كوري العيش على اللحمة وافرديه برفق في شكل دائري.
• كرري نفس الخطوة مع باقي مقدار عجينة العيش واللحمة ثم ابدئي في التسوية على الطاسة.
• ضعي الطاسة الغير لاصقة على النار المتوسطة وادهنيها بالزيت ثم أضيفي لها رغيف الحواوشي.
• اضغطي على الحواوشي بالملعقة وانتظري 3 دقائق ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى ينضج تماما.
• بعد الانتهاء من تسوية الحواوشي الاسكندراني على الطاسة رصيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
• وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة وبدون فرن لتحضير أكلة سهلة وسريعة ومحببة.

عجينة الحواوشي نادية السيد

وأما عجينة الحواواشي للشيف نادية السيد، فهي تقوم بتحضيرها بإضافة الخميرة الفورية بهذه طريقة:

• ضعي مقدار الدقيق في بولة وأضيفي له الخميرة الفورية والسكر والملح ثم صبي الحليب السائل وقلبي.
• وبعدها صبي مقدار قليل من الماء تدريجيا واعجني بيديكِ لمدة 5 دقائق حتى تتأكدي من تكوين عجينة لينة.
• استمري في العجن حتى تتشكل عحينة حواوشي عجينة مطاطية ثم صبي الزيت ولمي العجينة لمدة دقيقتين.
• اتركي العجينة مغطاة ترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم حضري مقلاة صغير وضعي فيها قطعة من عجينة العيش.
• افردي العجينة داخل المقلاة المدهونة بالزيت وضعي فوقها حشوة اللحمة المفرومة ثم ضعي طبقة أخرى من عجينة العيش.
• غلفي العجينة على اللحمة بشكل جيد وبحجم المقلاة ثم ارفعي المقلاة على النار وقومي بتغطيتها وترك الحواوشي ينضج لمدة 5 دقائق على كل جانب.
• كرري نفس الخطوة مع باقي المقادير لحين الانتهاء من تشكيل الحواوشي وتسويته ثم قدميه ساخنا وإذا رغبتي في حواوشي مقرمش لا تغطي الحواوشي بعد إخراجه من المقلاة.