طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز.. 3 وصفات والأخيرة ببياض البيض

تعد طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز من أسهل وصفات المقبلات التي يحبها الكثير من الأشخاص بجانب الأكلات الرئيسية سواء على الفطور أو الغداء، حيث تقدم الثومية مع البطاطس المقلية، كما تقدم مع الشاورما، وتعد مكونا أساسيا لتحضير فتة الشاورما، بل وتستخدم مع العديد من السلطات مثل سلطة البطاطس المسلوقة، وسلطة البسلة والجزر بالثومية والمايونيز، وغيرها من أكلات تتطلب إدخال الثومية في مكوناتها للحصول على مذاق مميز.

طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز

تعتمد طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز على استخدام النشا كمكون أساسي في هذه الوصفة على طريقة الشيف هبة أبو الخير كالتالي:

مقادير الثومية بالزبادي 

• كوب ماء.
• كوب حليب.
• 4 ملاعق كبار نشا.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ليمون.
• 4 ملاعق كبار زبادي.

خطوات عمل الثومية بالزبادي والنشا

• في وعاء عميق ضعي النشا مع الماء والحليب وقلبي المزيج على البارد ثم ارفعيه على نار متوسطة.
• استمري في تقليب الخليط بمضرب سلك يدوي حتى يتماسك وينضج النشا تماما ويتحول إلى اللون الشفاف.
• ستلاحظين تحول خليط النشا إلى شكل وقوام الفازلين الناعم اتركيه يبرد تماما قبل استعماله في الثومية.
• في وعاء الخلاط ضعي خليط النشا البارد وأضيفي له الزيت والزبادي والملح وملح الليمون والثوم المفروم.
• أخفقي المكونات مع بعضها جيدا لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تتجانس وتختلط تماما وتتحول إلى صوص الثومية.
• والآن ضعي الثومية في طبق التقديم على سفرتك مع الأكلات التي تحتاج لها وبألف هنا طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز.

طريقة عمل الثومية السريعة

ومن وصفات الثومية المطلوبة والتي يتزايد البحث عنها أيضا، طريقة عمل الثومية السريعة والاقتصادية، ولذلك نوضحها لكم بدون زبادي وبدون مايونيز، ولكن باستعمال النشا والماء فقط كالتالي:

مقادير الثومية السريعة

• نصف كوب نشا.
• كوب ماء فاتر.
• كوب ماء مثلج.
• 2 فص ثوم وسط صحيح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمونة.
• 3 ملاعق كبار زيت.

خطوات عمل الثومية السريعة

• قلبي النشا في الماء الفاتر في وعاء ستانلس ثم ارفعيها على النار الهادئة.
• استمري في خلط النشا مع الماء حتى يثخن قوامه ويتحول إلى خليط يشبه الجيلاتين.
• اتركي النشا يبرد ثم ضعيه في وعاء الكبة أو الخلاط وأضيفي له الماء المثلج والزيت.
• أضيفي عصير الليمون وفصوص الثوم وأخفقي مقادير الثومية السريعة في الخلاط.
• ومع استمرار الخفق ستحصلين على قوام الثومية ولونها الأبيض الشاهق بفضل الماء المثلج.
• ضعي الثومية السريعة في بولة التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم واستعمليها في سندوتشات الشاورما.

طريقة عمل الثومية بدون نشا

وبخلاف طريقة عمل الثومية بالزبادي بدون مايونيز، هناك طريقة عمل الثومية بدون نشا والتي تعتمد على بياض البيض، ونوضحها للشيف هبة أبو الخير كالتالي:

مقادير الثومية بدون نشا

• كوب ماء.
• ملعقتين كبار مايونيز
• 2 بياض بيض.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ونصف ثوم مفروم.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

خطوات عمل الثومية بدون نشا

• ضعي كوب الماء في وعاء على النار وبمجرد أن يبدأ في الغليان أضيفي بياض البيض.
• قلبي بياض البيض في الماء على نار هادئة حتى يغلي غلوة واحدة فقط ثم ارفعيه.
• ضعي خليط بياض البيض في وعاء الخلاط وأضيفي له الثوم والليمون والحليب.
• أضيفي المايونيز ويمكنك استبداله بالزبادي واخفقي المقادير مع بعضها البعض.
• استمري في التقليب مع إضافة الزيت بخيط رفيع تدريجيا.
• أخفقي حتى تحصلي على الثومية بدون نشا بمكون بياض البيض.