طريقة عمل البرجر الأصلية.. ملح وفلفل وانسي المطاعم
مع اقتراب العام الدراسي الجديد، تبحث الأمهات عن طريقة عمل الهمبرجر الأصلية بطعم اللحم الغني والشكل المعروف الدائري للبرجر الذي يعشقه الأطفال والكبار.
وحرصًا من القاهرة 24، على إمداد ربات البيوت بوصفات الأكلات الجاهزة لجعل الطعام صحي والابتعاد عن الأطعمة غير الموثوق فيها، نقدم طريقة عمل الهمبرجر الأصلية بمكونات دقيقة وطريقة سهلة.
طريقة عمل الهمبرجر الأصلية
لاشك أن طريقة عمل الهمبرجر الأصلية التي اشتهر من خلالها كوجبة سريعة شهية محببة مع الصوص والجبن والخضار، ولها شعبية كبيرة حول العالم، هامة للجميع خاصة لعشاق البرجر.
وفي وصفة وطريقة عمل الهمبرجر الأصلية نستخدم المكونات الأصلية والطريقة المثالية لعمل الهبرجر الجاهز بأمان في المنزل وبنفس طعم الجاهز.
ما هي مكونات الهمبرجر الأصلية؟
الصوص:
- 4 م ك مايونيز
- 2 م ك كاتشب
- م ك خل او ماء مخلل
اللحم:
- 500 جرام لحم عجل بنسبة 20% دهن خروف او دهن من أصل اللحم
- ملح
- فلفل
- خبز البرجر كايزر
طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم
- قدم الشيف عمر طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم ناصحًا أن تكون اللحم من الضلع مفرومة خشن، يضاف إليها 20% دهن خروف.
- يضاف للحم ملح وفلفل فقط وتقلب جيدًا.
- يتم تشكيل قطع البرجر على شكل دائري سمكها 1.5سم.
- يتم تسخين مقلاة غير لاصقة جيدًا ويحمر البرجر فيها على الوجهين.
- قبل رفع البرجر من المقلاة يتم وضع قطع الجبن على البرجر من الأعلى، ورش القليل من الماء على المقلاة ثم تغطى مباشرة لمنح الجبن فرصة حتى يسيح.
- يتم فتح الخبز بالنصف مع ترك جزء ملتصق.
- ضعي في طبق مستقل ملعقتين من المايونيز وملعقتين من الكاتشب وملعقة خل أو ماء مخلل وقلبي جيدًا حتى الامتزاج.
- ضعي داخل وجهي الخبز طبقة من الصوص ثم الكابوتشا ثم الطماطم ثم البرجر ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل الهمبرجر الأمريكي
يضيف البعض إلى طريقة عمل الهمبرجر الأمريكي بعض المكونات التي تجعله أكثر تنوعًا من حيث النكهة، وهي مجموعة من التوابل تضاف إلى طريقة عمل الهمبرجر الأصلية.
مقادير عمل الهمبرجر الأمريكي
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعمًا.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- فصان ثوم مفرومين.
- ربع كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- كاتشب حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات وطريقة عمل الهمبرجر الأمريكي
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المبشور، الثوم المفروم، البقسماط، الخردل، الكاتشب، والبهارات. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتصبح عجينة متماسكة.
- تشكيل البرجر: قسّمي عجينة اللحم إلى كرات متساوية الحجم. استخدمي علبة تونة فارغة أو أي قالب دائري لتشكيل أقراص البرجر.
- الراحة: ضعي أقراص البرجر في طبق مدهون بالزيت وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 5 دقائق ليتماسك.
- القلي: سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي القليل من الزيت. ضعي أقراص البرجر في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الأسفل ثم اقلبها حتى تنضج تمامًا.
- التقديم: ضعي البرجر المشوي في خبز الكايزر مع إضافة الكاتشب والمايونيز وشرائح الطماطم حسب الرغبة.
