لزوم السندوتشات.. طريقة عمل الفينو الطري بأقل تكلفة في المنزل

مع اقتراب الدراسة أصبح الاهتمام بـ طريقة عمل الفينو الطري، يتصدر محركات البحث، حيث لا غنى عن الفينو يوميًا لعمل الساندوتشات لكل الأعمار، كما أنه يدخل في تحضير الوجبات السريعة داخل المنزل أيضًا كنوع من الاختلاف في تناول بعض المشاوي والأطعمة. لذلك نستعرض عبر القاهرة 24 طريقة عمل الفينو الطري بوصفتين قدمتهما شيفات مع نصائح للتحضير بشكل صحيح.

طريقة عمل الفينو الطري

تتضمن طريقة عمل الفينو الطري بعض الأسرار التي كشفت عنها الشيف نادية السيد في تقديمها لوصفة الفينو الطري الهش، وفيما يلي الوصفة كاملة:

مقادير الفينو الطري

• 3.5 كوب دقيق (500 جرام)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقتان كبيرتان سكر
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• كوب ونصف ماء دافئ (400 مل)
• ملعقتان زيت لدهن العجين
• حليب سائل لدهن الوجه

طريقة تحضير الفينو الطري

1. نخل المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخل الدقيق، الملح، البيكنج بودر، الخميرة والسكر.
2. إضافة السوائل: نضيف الزيت إلى المكونات الجافة ونخلط جيدًا حتى يتغلغل الزيت في الدقيق. ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن لمدة 5-10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
3. الراحة الأولى: نضيف ملعقتين زيت للعجين ونعجن حتى تمتزج تمامًا. نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، نغطيه ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
4. تشكيل الأرغفة: بعد أن يتخمر العجين، نضعه على سطح مرشوش بالدقيق ونشكله على شكل إسطوانة. نقطع الأسطوانة إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 12 كرة).
5. التشكيل النهائي: نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة على شكل مستطيل. نلفها بإحكام ونغلق الأطراف جيدًا. نضع الأرغفة في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل رغيف.
6. الراحة الثانية: نغطي الصينية بكيس بلاستيكي وفوطة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجم الأرغفة مرة أخرى.
7. الخبز: ندهن وجه الأرغفة بالحليب ونضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8.  بعد الخبز، ندهن الأرغفة بالقليل من الزيت ونغطيها بفوطة مبللة للحفاظ على طراوتها.

سر نجاح العيش الفينو

يكمن سر نجاح العيش الفينو لأي وصفة فيما يلي:

1. درجة حرارة الماء: يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.
2. العجن: العجن الجيد ضروري للحصول على خبز ناعم وهش.
3. الراحة: فترة الراحة مهمة جدًا لنمو الخميرة وتخمر العجين.
4. الفرن: يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا قبل وضع الصينية.

طريقة عمل الفينو نجلاء الشربيني

تبحث الأمهات عن طريقة عمل الفينو نجلاء الشربيني لتوفير الكثير من المال مقابل شراء الخبز الهام للسندوتشات وخاصة أيام الدراسة، وفيما يلي وصفة قدمتها الشيف عبر برنامجها “على قد الإيد” بالخطوات السهلة:

مقادير الفينو نجلاء الشربيني

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.

رشة ملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ماء دافئ للعجن (الكمية حسب الحاجة).

مكونات للتزيين:

بيضة واحدة.

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

سمسم محمص.

حبة البركة (اختياري).

خطوات تحضير الفينو نجلاء الشرشابي

1.  في وعاء العجان الكهربائي، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، واللبن البودرة، وأضيفي الزيت والماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
2. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
3. قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم لفيها على شكل رول وأغلقي الأطراف جيدًا.
4.  رصي أرغفة العيش في صينية فرن مدهونة بالزيت، واخفقي البيضة مع الفانيليا وادهني وجه الأرغفة، ثم زيني بالسمسم وحبة البركة (اختياري).
5.  أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 14 دقيقة أو حتى يصبح العيش ذهبي اللون.