طريقة عمل خبز الشوفان لتقليل الكوليسترول.. يحضر في دقائق وعلى البوتاجاز

تصنف طريقة عمل خبز الشوفان كبديل صحي ومثالي للمهتمين بالأطعمة الصحية ومتبعي الريجيم ومرضى السكري والسمنة، إذ أن خبز الشوفان ليس مجرد وجبة إفطار لذيذة، بل هو أيضا مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد جمة لصحتك، وعبر القاهرة 24 نعرض وصفتين لـ طريقة عمل خبز الشوفان الصحي.

طريقة عمل خبز الشوفان

تفيد طريقة عمل خبز الشوفان في الاستغناء عن خبز الدقيق العادي والذي يتسبب في العديد من المشاكل للجسم، وقبل عرض طريقة عمل خبز الشوفان إليك أبرز فوائد خبز الشوفان:

1. الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، خاصة بيتا جلوكان، التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
2. يسهم في خفض الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. تنظيم سكر الدم ويوفر طاقة مستدامة للجسم بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي يحتوي عليها.
4. غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ومناسب لمتبعي الحميات الغذائية ومرضى السكري.
5. يحسن صحة الجلد والشعر بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.

 لذلك نعرض فيما يلي طريقة عمل خبز الشوفان بدقيق الشوفان الكامل ودون إضافة أي نوع آخر من الدقيق:

مقادير خبز الشوفان الأصلي

• 2 كوب دقيق شوفان
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر (اختياري)
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات تحضير خبز الشوفان الأصلي

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ والسكر واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الشوفان، بيكربونات الصوديوم، والملح.
3. أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي القليل من الماء.
4. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. سخني طاسة على نار متوسطة واقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. ضعي قطع العجين في الطاسة الساخنة واتركيها حتى تتحمر من الجهتين.

طريقة عمل خبز الشوفان الصحي

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل خبز الشوفان الصحي بالدقيق الأسمر، فإلى جانب فوائد الشوفان يزيد الدقيق الأسمر فرص نجاح الخبز الطري الشهي مع بعض الإضافات.

مقادير خبز الشوفان الصحي

• 2 كوب دقيق شوفان
• ½ كوب دقيق أسمر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ماء للعجن (حسب الحاجة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح

طريقة تحضير خبز الشوفان الصحي

1. ابدئي بجمع جميع المكونات في مكان واحد لتسهيل عملية التحضير.
2. تأكدي من أن الخميرة فورية وجيدة.
3. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأسمر ودقيق الشوفان والخميرة والسكر والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات وهذا المزيج الجاف سيشكل أساس العجينة.
4. أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخلطيها مرة أخرى.
5. ابدأي بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر، ولا تضيفي كل الماء دفعة واحدة، بل أضيفي القليل واعجني ثم أضيفي المزيد حسب الحاجة، فالهدف هو الحصول على عجينة لينة ومتماسكة وليست سائلة جدًا ولا جافة جدًا.
6. استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس العجينة وتصبح ناعمة ومرنة، والعجن يساعد على تفعيل الخميرة وجعل الخبز أكثر هواءً وطرية.
7. غطي الوعاء بغطاء أو بفوطة نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها، خلال هذه الفترة، تتغذى الخميرة على السكر وتنتج غازات تجعل العجين يتخمر ويرتفع.
8. سخني طاسة على نار متوسطة، اقسمي العجينة إلى أقسام متساوية حسب الرغبة.
9. افردي كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل.
10. ضعي قطعة العجين في الطاسة الساخنة واتركيها حتى تتحمر من الأسفل ثم اقلبها على الوجه الآخر حتى ينضج الخبز تمامًا.