اختاري وصفتك | طريقة عمل المكرونة المبكبكة.. أكلة الحلة الواحدة باللحمة والفراخ والخضار

تعتبر طريقة عمل المكرونة المبكبكة من الوصفات السريعة التي تحب الكثير من ربات البيوت اعتمادها بين الحين والآخر، فلا تستهلك هذه الوصفة والتي يطلق عليها أيضا طاجن المكرونة باللحمة القطع، الكثير من المواعين فهي أكلة الحلة الواحدة، وفي هذا التقرير نقدم لكم مقادير وخطوات عمل المكرونة المبكبكة بأكثر من وصفة باللحمة والفراخ والخضار.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة

تتسم طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالمرونة حيث يتم تحضيرها بوصفات عديدة إما مكرونة مبكبكة بالخضار، أو مكرونة مبكبكة باللحمة، أو بالفراخ أو حتى بالسجق، وغيرها من إضافات يمكن لربة المنزل التفنن فيها وفقا للمتاح لديها، ونوضح لكم أول وصفة في طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالخضار بهذه المقادير:

مقادير المكرونة المبكبكة

• كيس مكرونة خواتم.
• عصير طماطم.
• ثوم مفروم.
• بصل شرائح.
• زبدة وزيت.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• شرائح فلفل رومي ألوان.
• شرائح فلفل حار اختياري.

 خطوات عمل المكرونة المبكبكة بالخضار

• حمري المكرونة الخواتم في ملعقة زبدة مضاف لها ملعقة زيت واستمري في تقليبها حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
• ارفعي المكرونة من على النار وانشليها من الحلة في طبق جانبي وفي نفس الحلة زودي زبدة وزيت.
• أضيفي شرائح البصل وشوحيه حتى يذبل ثم أضيفي له الثوم المهروس وقلبي حتى تخرج الرائحة.
• صبي عصير الطماطم واتركيه يغلي غلوتين على النار مع إضافة معجون الصلصة ورشة السكر.
• وبعدها أضيفي المكرونة المحمرة ثم ضعي شرائح الفلفل الرومي والحار وتبلي المبكبكة بالملح والفلفل والبهارات.
• قلبي المكرونة وتأكدي من تغطيتها بصلصة الطماطم ثم قومي بتغطيتها واتركيها تنضج على نار هادئة.
• والآن قدمي المكرونة المبكبكة بالخضار ساخنة وهي من الوصفات الليبية في تحضير المكرونة.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة للشيف نجلاء

الوصفة الثانية في طريقة عمل المكرونة المبكبكة نوضحها لكم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي بإضافة اللحمة القطع كالتالي:

مقادير المكرونة المبكبكة باللحمة

• مكرونة مقصوصة.
• مكعبات لحمة.
• مكعبات بطاطس مقلية.
• فلفل أخضر حار.
• بصل مفروم.
• ثوم مهروس.
• عصير طماطم.
• صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.
• زيت وسمنة.

خطوات عمل المكرونة المبكبكة للشيف نجلاء

• شوحي البصل المفروم في حلة مضاف لها زيت وسمنة ثم أضيفي مكعبات اللحمة الصغيرة.
• قلبي اللحمة القطع مع البصل لتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي لها الثوم المهرس وشرائح الفلفل الحار.
• قصبي الماء المغلي على اللحمة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبا وبعدها صبي عصير الطماطم.
• أضيفي إلى اللحمة معجون الصلصة وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ثم أضيفي المكرونة.
• تضاف المكرونة إلى مزيج اللحمة بدون سلق أو تحمير وقلبيها جيدا في هذا الخليط وقومي بتغطية المبكبكة.
• اتركي المبكبكة تنضج ومع قرب دخولها في التسوية أضيفي لها مكعبات البطاطس المقلية.
• قلبي المكبكبة باللحمة وارفعيها من على النار واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• قدمي المكرونة المبكبكة باللحمة على طريقة الشيف نجلاء وهي أكلة الحلة الواحدة وبألف هنا.

طريقة عمل المبكبكة بالفراخ

وأما طريقة عمل المبكبكة بالفراخ، فهي من الوصفات اللذيذة والشهية جدا وتعتبر اقتصادية أكثر من المبكبكة باللحمة، ونقدمها لكم بمقادير وخطوات تحضير الشيف حسن كالتالي:

مقادير المبكبكة بالفراخ

• فرخة كاملة مقطع 8 قطع.
• كيس مكرونة مرمرية.
• ورقة لورا.
• فص حبهان.
• ملح وفلفل أسود.
• شرائح بصل.
• 3 فصوص ثوم مهروسين.
• شرائح فلفل رومي.
• عصير طماطم.
• ماء مغلي.
• بقدونس للتزيين.

خطوات عمل المبكبكة بالفراخ للشيف حسن

• اغسلي الفراخ جيدا بالملح الخشن وعصير الليمون والخل والدقيق.
• افركي قطع الفرا بهذه الخلطة لإزالة الزفارة وزوائد الدم ثم اشطفيها.
• صفي قطع الفراخ من الماء وجففيها بالمناديل ثم شوحيها في الحلة.
• شوحي قطع الفراخ في ملعقة سمنة كبيرة لتأخذ صدمة حرارية من كل الجهات.
• أضيفي ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود وشرائح البصل وصبي ماء مغلي.
• اتركي الفراخ مغطاة على النار لمدة 20 دقيقة حتى تقترب من التسوية.
• وبعدها صبي عصير الطماطم والثوم المهروس وتبلي مرة ثانية للتأكد من ضبط الملح.
• اتركي الفراخ مع الصلصة تأخذ غلوة واحدة ثم أضيفي المكرونة المرمرية وشرائح الفلفل الرومي.
• عليك تغطية المكرونة المبكبكة بالفراخ واتركيها تنضج ثم قدميها وزينيها بالبقدونس.