شرائح أو مطبوخة| طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل للشيف نجلاء والشيف حسن

ترغب العديد من الأمهات في تجربة طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل بهدف التوفير، حيث ترتفع أسعار الجبنة الشيدر، كما أن تصنيعها في المنزل يمنح الأم جبنة بيتي مضمونة للأطفال، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف نجلاء والشيف حسن بمكونات مغذية جدا، ولا تقتصر الجبنة الشيدر على سندوتشات المدارس فقط، ولكن يمكن استعمالها في وصفات مكرونة ماك أند تشيز، أو استعمالها في إعداد صوص جبنة رائع.

طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل

تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل، وهي أحد أنواع الأجبان المميزة، والتي يختلف طعمها عن الجبنة البيضاء أو الجبنة الكريمي، كما تحتوي الجبنة الشيدر على عناصر غذائية عديدة وتحضيرها في المنزل سيقلل من دهونها المشبعة ما يجعلها أكثر فائدة من الجبنة الشيدر الجاهزة، ولذلك يقدم لكم القاهرة 24 مقادير وخطوات عمل الجبنة الشيدر في المنزل بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير الجبنة الشيدر 

• كوب لبن بودرة.
• كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• 2 صفار بيض.
• 3 قطع جبنة مثلثات.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة ملح.

  طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف نجلاء

• في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي مقدار الزيت وأضيفي له اللبن البودرة والجبنة المثلثات.
• ثم أضيفي صفار البيض وملعقتين الماء والملح وابدئي في خفق المكونات مع بعضها.
• اخفقي مكونات الجبنة الشيدر على السرعة المتوسطة وأثناء الخفق أضيفي بياض البيضة.
• بعد الخفق المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا ستتحول المكونات إلى جبنة متماسكة بعض الشيء.
• صبي خليط الجبنة الشيدر في بولة مدهونة بالزيت ثم ضعي البولة في حلة يمتلئ نصفها بالماء.
• اتركي بولة الجبنة الشيدر في الماء المغلي بدون أن يصل الماء إلى أعلى البولة.
• تسمى هذه العملية بـ تسوية الجبنة الشيدر على البخار وذلك حتى ينضج البيض بداخلها.
• سيعمل البيض في الجبنة الشيدر كمادة ربط لجعل الجبنة متماسكة كالقطعة الواحدة.
• اتركي الجبنة الشيدر داخل الحلة ثم قومي بتغطية الحلة والبولة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
• بعد مرور الوقت ارفعي البولة من الحلة واتركيها تهدأ ثم أخرجي قالب الجبنة من البولة.
• قطعي الجبنة الشيدر بالسكينة الحادة إلى شرائح سميكة أو رفيعة حسب الرغبة لإعداد سندوتشات المدارس.
• بعدما أوضحنا طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل، يجب التنويه بوضع الجبنة في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل استعمالها.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن

الوصفة الثانية في طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل، نوضحها بوصفة الشيف حسن والذي يستخدم فيها الحليب كامل الدسم ويحضرها بكل سهولة كالتالي:

مكونات الجبنة الشيدر

• 2 كوب ونصف حليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 3 مثلثات من الجبنة النستو.
• نصف قطعة جبنة قريش.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.

خطوات عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن

• ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء وارفعيه على النار ثم أضيفي له اللبن البودرة ليكون بطعم غني.
• قلبي الحليب مع اللبن البودرة ثم أضيفي الجبنة النستو والجبنة القريش والكركم واستمري في التقليب.
• بعد أن يغلي الخليط أضيفي الجبنة الشيدر المبشورة واستمري في التقليب بمضرب سلك يدوي لمدة 5 دقائق متواصل.
• تعتمد طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن على التقليب المستمر حتى لا يتكتل خليط الجبنة نهائيا.
• بعد التقليب لهذه المدة ستلاحظين ظهور فقاقيع على سطح وعاء الجبنة فقومي بخفق المكونات بالهاند بلندر.
• والهدف من هذه الخطوة التأكد من ذوبان الجبنة النستو والجبنة القريش تماما في الخليط.
• والآن صبي الجبنة الشيدر وستلاحظين بأن قوامها سائل بعض الشيء في برطمان محكم الغلق.
• بعد أن تهدأ أدخلي برطمان الجبنة الشيدر إلى الثلاجة حتى يتماسك ويتحول إلى جبنة شيدر قابلة للدهن، ويطلق عليها جبنة مطبوخة.