بديل العيش البلدي.. طريقة عمل خبز الشوفان بدون خميرة أو دقيق للريجيم

تعتمد طريقة عمل خبز الشوفان بدون خميرة على مكونات بسيطة ومتوافرة وخاصة لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكري، كبديل صحي للعيش البلدي أو الخبز الأبيض، ونظرًا لـ فوائد الشوفان المتعددة، فإن طريقة عمل خبز الشوفان بدون خميرة توفر خبزًا مشبعًا ولذيذ.

طريقة عمل خبز الشوفان بدون خميرة

تناسب طريقة عمل خبز الشوفان بدون خميرة متبعي الحمية الغذائية بديلا للعيش البلدي العادي، حيث يفيد عيش الشوفان في خفض نسبة الكولسترول والشعور بالشبع فترات طويلة، ويتم استخدام دقيق الشوفان في عمل العيش دون استخدام الدقيق الأبيض. 

مقادير خبز الشوفان بدون خميرة

• 2 كوب دقيق شوفان
• كوبان ونصف ماء دافئ
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح

الأدوات:

• وعاء محضرة الطعام
• مقلاة غير لاصقة

خطوات عمل خبز الشوفان بدون خميرة

• تحضير العجينة: في وعاء محضرة الطعام، ضعي الشوفان والماء الدافئ والبيكنج بودر والملح. اخفقي المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• الراحة: غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتخمّر قليلًا.
• الخبز: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. باستخدام مغرفة، ضعي مقدارًا مناسبًا من العجينة في المقلاة. اتركي الخبز حتى ينضج ويتحمر من الجهتين، حوالي 3-4 دقائق لكل جهة.
• التقديم: كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كل كمية العجينة. قدمي خبز الشوفان ساخنًا أو دافئًا.

طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم سالي فؤاد

ونعرض أيضًا وصفة وطريقة عمل خبز الشوفان للرجيم سالي فؤاد التي قدمتها عبر برنامجها التلفزيوني، بدون استخدام الدقيق الأبيض، وذلك لمتبعي الريجيم ومرضى السكري.

ونوهت الشيف إلى ضرورة اتباع أسرار نجاح طريقة عمل خبز الشوفان بدون دقيق، وهي الالتزام بفترات التخمير المحددة، والعجن الجيد، وأن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للحصول على قشرة مقرمشة، إضافة إلى عدم تقطيع العيش إلا بعد أن يبرد تمامًا.

مكونات خبز الشوفان للرجيم سالي فؤاد

• 2 كوب دقيق شوفان (يفضل الجاهز)
• 1 ونصف كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نخالة شوفان (اختياري)

الأدوات:

• وعاء كبير
• مغرفة خشبية
• صينية خبز
• فرن

خطوات خبز عيش الشوفان للرجيم سالي فؤاد

1. في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والعسل والقليل من دقيق الشوفان.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تتضاعف الخميرة.
3. أضيفي الملح ودقيق الشوفان المتبقي إلى خليط الخميرة.
4. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الماء.
5.  للحصول على قشرة مقرمشة، أضيفي ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان إلى العجين.
6. التخمير الأول: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
7. اقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة على سطح مرشوش بدقيق الشوفان.
8. التخمير الثاني: ضعي الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بدقيق الشوفان. غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
9. سخني الفرن على أعلى درجة حرارة. اخبزي العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل.

أسرار نجاح خبز الشوفان

وعرضت الشيف سالي فؤاد أسرار نجاح خبز الشوفان كما يلي:

• دقيق الشوفان: يفضل استخدام دقيق شوفان جاهز لسهولة العجن والحصول على نتيجة أفضل.
• كمية الماء: قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء حسب نوع دقيق الشوفان المستخدم.
• الحرارة: يجب أن تكون درجة حرارة الماء دافئة وليس ساخنة جدًا، حتى لا تقتل الخميرة.
• الفرن: سخني الفرن جيدًا قبل خبز العيش.
• التبريد: اتركي العيش يبرد تمامًا على شبكة سلكية قبل التقطيع.