بالحبوب الكاملة.. طريقة عمل خبز الشوفان الصحي وسر ارتفاع سعره

توفر طريقة عمل توست الشوفان الصحي وخاصة بالحبوب الكاملة، الكثير من المال مقابل شرائه جاهزًا، إذ أن الكميات الصغيرة من الحبوب المتنوعة الفائدة مع دقيق الشوفان وبعض الإضافات الأخرى المتوافرة في المنزل، يمكنها أن تغنيكِ عن تناول الخبز الأبيض والحفاظ على الحمية الغذائية وصحة القلب ومستوى السكر في الدم. وعبر القاهرة 24 نقدم وصفتين قدمتهما الشيف سالي فؤاد لـ طريقة عمل توست الشوفان الصحي بالحبوب الكاملة في المنزل.

طريقة عمل توست الشوفان الصحي

من السهل تنفيذ طريقة عمل توست الشوفان الصحي الذي يزيد سعره عن التوست العادي أو الأبيض، نظرًا لتعدد الإضافات التي تضاف إليه من حبوب كاملة ودقيق شوفان، كما أنه متعارف عليه بين متبعي الريجيم ومرضى القلب والسكري والسمنة لتأثيره المعروف على الدهون وتقليل الكولسترول ف الدم، وفي الوصفة التالية نعرض طريقة عمل توست الشوفان الصحي بالحبوب الكاملة:

مقادير عمل توست الشوفان الصحي

القاعدة الرطبة:

• ½ كوب ماء دافئ (100 ملل)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
• 3 بيضات (يفصل الصفار عن البياض)
• 1 جزرة متوسطة مبشورة ناعمًا (حوالي 100 جرام)

المكونات الجافة:

• 2 كوب شوفان مطحون ناعمًا (200 جرام)
• ¼ كوب لوز ني بالقشرة مطحون ناعمًا (40 جرام)
• ¼ كوب جنين قمح (25 جرام)
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة (20 جرام)
• 2 ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة (20 جرام)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

خطوات عمل توست الشوفان الصحي

1. تفعيل الخميرة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الماء الدافئ، الخميرة، والعسل. اتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
2. خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح القوام متماسكًا وكريميًا. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع مزيج الماء والخميرة ثم أضيفي الجزر المبشور.
3. دمج المكونات الجافة: أضيفي باقي المكونات الجافة (الشوفان، اللوز، جنين القمح، اللبن البودرة، بذور الكتان، الملح) إلى خليط صفار البيض واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. اللمسة النهائية: أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى الشوفان المطحون المتبقي واخلطيها برفق. ثم أضيفي خليط الشوفان بالتدريج إلى خليط البيض مع التقليب بلطف حتى يتجانس الخليط ولا تفقدي الهواء من بياض البيض المخفوق.
5. الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب التوست بالزيت ورشيه بقليل من الشوفان المطحون. اسكبي الخليط في القالب وادخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
6. اتركي التوست ليبرد قليلًا قبل تقطيعه. يمكن تقديمه مع مختلف الإضافات مثل الجبن، الطماطم، الخس، الخيار، اللبنة، الزيتون، الزعتر، أو البيض المسلوق.

توست الشوفان سالي فؤاد

كذلك، هناك وصفة أخرى لعمل توست الشوفان سالي فؤاد قدمتها عبر برنامجها التلفزيوني، تعتمد على إضافة الكميات المرغوبة من الحبو الكاملة المتوافرة في المنزل ليكون توست الشوفان الصحي غنيًا بالحبوب ومشبعًا بشكل كبير.

مكونات توست الشوفان سالي فؤاد

• دقيق شوفان 
• كوب ماء فاتر 
• علبة زبادي أو رايب 100 جرام
• معلقة كبيرة خميرة فورية
• معلقة بيكينج بودر
• بيضة
• معلقة كبيرة خل
• معلقة ملح
• كمية من بذور الشيا
• كمية من بذور الكتان المطحون
• كمية من سمسم
• كمية من حبة بركة
• كمية من بذور القاطونة السيليوم أو قشورها ضروري للتماسك

خطوات تحضير توست الشوفان سالي فؤاد

1. تخلط جميع المكونات معًا للوصول إلى قوام الكيك.
2. يوضع ورق زبدة في قالب توست وتوضع العجينة فيه ثم تترك ساعة تتخمر جيدًا.
3. سخني الفرن على حرارة 220 درجة، وأدخلي القالب بعد مرور الساعة.
4. أتركي التوست ينضج خلال 40 دقيقة أو 45 دقيقة ليس أقل من ذلك.
5. أخرجي التوست وستجديه ذو لون بني وناضج من الداخل، ولا تقطعيه إلا بعد أن يبرد تمامًا.