طعمها يجنن.. طريقة عمل المكرونة باللحمة والصلصة الحمراء.. مكرونة بولونيز شهية

تعتبر طريقة عمل المكرونة باللحمة والصلصة الحمراء، واحدة من ألذ وصفات المكرونة التي تحب الكثير من الأمهات تحضيرها بين الحين والآخر، حيث تتسم وصفات المكرونة بالتجديد والتنوع ما بين الصوص الأبيض والصوص الأحمر الذي يطلق عليه مكرونة بولونيز باللحمة المفرومة، وهي الوصفة التي نوضحها لكم في هذا التقرير لإعدادها في وقت قياسي وبخطوات سهلة ينتج عنها طعما رائعا.

طريقة عمل المكرونة باللحمة والصلصة الحمراء

يمكن إعداد طريقة عمل المكرونة باللحمة والصلصة الحمراء إما في طاجن أو في حلة عادية لتكون أسهل وأسرع، وهو ما نرصده لكم بوصفة الشيف نادية السيد بهذه المقادير وخطوات التحضير.

مقادير المكرونة باللحمة والصلصة الحمراء

• كيس مكرونة نصف كيلو.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
• 3 فصوص ثوم كاملين.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• مكعب مرقة.
• 5 حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
• زيت وسمنة.

خطوات عمل المكرونة باللحمة والصلصة الحمراء

• اغسلي حبات الطماطم وقطعيها أرباع وضعيها في حلة مع إضافة أرباع البصل وفصوص الثوم.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وقومي بتغطية الخضار وترك الحلة على نار هادئة.
• بعد أن تذبل الطماطم والبصل والثوم تماما ارفعي الحلة من على النار وأخفقي المكونات بالهاند بلندر.
• ستحصلين على بيوريه طماطم طبيعي اتركيه جانبا لحين تجهيز اللحمة المفرومة.
• ضعي المقلاة على النار وبها ملعقة سمنة ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبي ثم ضعي اللحمة المفرومة وفتتيها في البصل.
• تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة واستمري في تقليبها مدة 10 دقائق.
• صبي بيوريه الطماطم على اللحمة المفرومة وأضيفي معجون الصلصة تأكدي من تمام الملح.
• والآن اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف له ملعقة ملح لمدة 10 دقائق فقط.
• أخرجي المكرونة من ماء السلق وضعيها في الصلصة الحمراء باللحمة المفرومة.
• قلبي المكرونة في الصوص وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم وبألف هنا.

طريقة عمل صلصة باللحمة المفرومة

ويمكن لربة المنزل الاطلاع على طريقة عمل صلصة باللحمة المفرومة، يطلق عليها صوص البولونيز، حيث يتم تحضيرها وتبريدها ومن ثم وضعها في أكياس أو علب محكمة الغلق في الفريزر لاستعمالها مع المكرونة المسلوقة في غضون دقائق لتكون وجبة الغداء جاهزة على السفرة، وتتضمن مقادير وخطوات عمل صلصة باللحمة المفرومة ما يلي:

مقادير صوص البولونيز

• زيت ذرة.
• بصل مفروم.
• ثوم مهروس.
• لحمة مفرومة.
• نصف كوب طماطم مبشورة خشن.
• 3 أكواب عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل صوص البولونيز

• ضعي المقلاة على النار وبها مقدار ملعقة إلى ملعقتين من الزيت.
• اقلي البصل المفروم والثوم المهروس معا في الزيت على نار عالية.
• بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الشفاف أضيفي اللحمة المفرومة.
• استمري في تقليب اللحمة المفرومة حتى تتحول إلى اللون البني الذي يدل على نضجها.
• تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو والبقدونس المجفف وقلبيها.
• أضيفي الطماطم المبشورة قطع وقلبيها مع اللحمة ثم صبي عصير الطماطم.
• قلبي اللحمة المفرومة في الصلصة لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• اتركي الصلصة باللحمة المفرومة على النار المتوسطة حتى يثخن قوامها.
• وأخيرا أضيفي الصلصة باللحم المفرومة على المكرونة المسلوقة وقلبيها وقدميها بالهنا.