سر نجاح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط.. توقفي عن الخفق في هذه المرحلة
إن كانت لديكِ مناسبة وتريدين الاحتفال بطريقتك الخاصة، فلن تخذلكِ طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط في عمل تورتة مميزة ذات أدوار عالية ودون الحاجة إلى فصل البيض لعمل السبونج كيك، وتسمى الكيك الإسفنجية السريعة بـ كيك الفادج الهش الذي يسهل تحضيره بعيدا تعقيدات الكيك الاسفنجي الأصلي. وعبر القاهرة 24 نكشف سر نجاح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط وكيف يمكنك اعدادها بسهولة وبدون أخطاء.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط
قدمت الشيف هالة فهمي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط هشة وشهية وتصلح لجميع أنواع التورتات، مع شرح أسرار الحصول على القوام المرتفع لها وعلى رأس ذلك استخدام قوالب صغيرة ذات حواف عالية تسمح بارتفاع الكيك.
مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب
- 2 كوب دقيق هو سر نضج الكيكة
- 1 كيس بيكنج بودر لرفع الكيكة
- رشة ملح للتوازن في الطعم
- 1 كوب لبن لترطيب العجينة
- 1 كوب زيت لنكهة غنية
- 1 كوب سكر لحلاوة طبيعية
- 4 بيضات لمزيد من الهشاشة
- كيسان فانيليا لنكهة رائعة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخفقي السوائل: في الخلاط، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت واللبن حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- اخلطي الجاف: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- اجمعي المكونات: أضيفي خليط السوائل تدريجيًا إلى خليط الدقيق بدون خفق واخلطي برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الخليط.
- اخبزي الكيك: اسكبي الخليط في صينية مدهونة واخبزيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
- استمتعي بالطعم: اتركي الكيك يبرد قبل تقطيعه وتقديمه.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي منال العالم
ضمن وصفات طريقة عمل الكيك الاسفنجية بالخلاط أيضًا، نعرض طريقة عمل الكيك الاسفنجي منال العالم بخطوات سهلة وسريعة، مع نصائح الشيف التي تجعل الوصفة ناجحة من المرة الأولى.
مقادير الكيكة الاسفنجية الهشة
- 1 كوب دقيق
- 4 ملاعق كبيرة حليب
- 1/2 كوب زيت
- 4 بيضات كبيرة
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو (اختياري):
- 1/2 كوب مربى
التزيين (اختياري):
- سكر ناعم بودرة
طريقة عمل الكيك الاسفنجي منال العالم
- الخطوة الأولى: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- الخطوة الثانية: في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت والحليب حتى يتجانس الخليط ويصبح فاتح اللون وخفيفًا.
- الخطوة الثالثة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات.
- الخطوة الرابعة: اسكبي الخليط في الصينية المُعدة.
- الخطوة الخامسة: أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (يمكن اختباره بعود خشبي).
- الخطوة السادسة: اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه.
- التجميع والتزيين: قطعي الكيك إلى طبقات، وضعي طبقة من المربى بين الطبقات ثم غلفي الكيك بالسكر الناعم.
نصائح منال العالم:
- سر ارتفاع الكيك: اخفقي البيض والسكر جيدًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفًا.
- الخلط برفق: عند خلط الدقيق مع خليط البيض، اخلطي برفق حتى لا تفقدي الهواء الذي تم ضخه في الخليط.
- اختبار النضج: استخدمي عودًا خشبيًا لاختبار نضج الكيك، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك ناضج.
- التبريد الكامل: اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع والتزيين للحصول على أفضل النتائج.
