طواجن السعادة| طريقة عمل البطاطا بالبشاميل.. وصفات شتوية للشيف هالة

تعتبر طريقة عمل البطاطا بالبشاميل واحدة من ألذ وصفات البطاطا الحلوة الشتوية، حيث يسعد بطعمها الكبار الأطفال، وتمنحهم الدفء والطاقة في الليالي الشتوية، كما أن طعمها الجميل يبعث على الشعور بالسعادة، وعلاوة على كل ذلك تعد البطاطا من المكونات المنتشرة في الأسواق بسعر رخيص يسهل شرائه وتحضيره بكثير من الطرق ومنها البطاطا بالبشاميل التي نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24.

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

تتسم طريقة عمل البطاطا بالبشاميل بالسهولة السرعة، كما أن مكونات الوصفة متوفرة في كل منزل، حيث اللبن والدقيق والسكر والسمنة، مع إضافة بعض التركات البسيطة التي تجعل طاجن البطاطا بالبشاميل لا يقاوم.

مقادير البطاطا بالبشاميل

• كيلو بطاطا طازجة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب قشطة.
• 4 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبار دقيق.
• 3 ملاعق كبار زبدة أو سمنة.

خطوات عمل البطاطا بالبشاميل

• اغسلي حبات البطاطا تحت الماء الجاري للتخلص من الرواسب الطينية العالقة عليها.
• جففي حبات البطاطا بمناديل المطبخ ثم رصيها على الرف الأوسط في الفرن المشتعل.
• اتركي البطاطا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتم شواءها وتصبح طرية سهلة التقشير.
• أخرجي البطاطا وقشريها ثم اهرسيها بالهاند بلندر ويمكنك استبدال هذه الخطوة بسلق البطاطا على البوتاجاز.
• أضيفي ملعقتين من القشطة على البطاطا المهروسة وقلبيها جيدا حتى تختفي داخل البطاطا.
• حضري صوص البشاميل بوع الحلة على النار وبها مقدار الزبدة أو السمنة ثم أضيفي الدقيق.
• قلبي الدقيق وحمصيه في المادة الدهنية حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم صبي الحليب.
• قلبي البشاميل بمضرب سلك يدوي وأضيفي له السكر مع استمرار التقليب حتى يثقل قوامه.
• والآن افردي البطاطا المهروسة في طاجن أو صينية ثم صبي فوقها صوص البشاميل.
• أضيفي باقي القشطة على سطح البطاطا وأدخليها الفرن مع إشعال الشواية لمدة 13 دقيقة فقط.

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة

نقدم الوصفة الثانية في طريقة عمل البطاطا بالبشاميل على طريقة الشيف هالة فهمي، حيث طواجن السعادة للبطاطا باللبن والمكسرات والزبدة، وهي طواجن مرتفعة السعرات الحرارية، ولذلك ينصح بتناولها باعتدال، ولتحضيرها يتم تجهيز هذه المكونات:

مكونات البطاطا بالبشاميل

• كيلو بطاطا.
• نصف كوب حليب لسلق البطاطا.
• نصف كوب جوز هند ناعم.
• نصف كوب سوداني.
• ربع كوب زبيب.
• نصف كوب مكسرات مجروشة.
• سكر بودرة.
• 2 كوب حليب.
• ملعقتين دقيق.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• مكعبات زبدة طرية.

البطاطا بالبشاميل للشيف هالة

• قشري البطاطا المغسولة جيدا ثم اسلقيها في نصف كوب حليب واتركيها على عين البوتاجاز لمدة 20 دقيقة.
• بعد ان تنضج البطاطا تماما اهرسيها ناعم واضيفي لها مكعب زبدة ثم أضيفي جز الهند والزبيب والمكسرات.
• قلبي البطاطا في هذه الإضافات ثم اتركيها جانبا لتجهيز البشاميل بخلط اللبن والدقيق مع بعضهما على البارد.
• ارفعي خليط اللبن والدقيق على النار وأضيفي له السكر والفانيليا واستمري في تقليبه حتى يبدأ في الغليان.
• أضيفي مكعب الزبدة بعد أن يثخن قوام البشاميل أو المهلبية ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبا.
• يمكنك في هذه الخطوة تحضير البطاطا بالبشاميل في صينية كبيرة أو في طواجن فخار صغيرة بعدد أفراد الأسرة.
• ادهني الطاجن بمسحة زبدة وبطنيه برشة سكر خشن ثم ضعي البطاطا بالمكسرات بطبقة سميكة.
• أضيفي البشاميل أو المهلبية فوق البطاطا ثم ضعي رشي من السكر البودر على سطح طاجن البطاطا.
• كرري نفس الخطوات مع باقي طواجن البطاطا ثم أدخليها الفرن على الرف الأوسط لمدة 13 إلى 15 دقيقة.
• سيعمل السكر البودر على منح طواجن البطاطا اللون الذهبي المحمر وبألف هنا طاجن بطاطا بالبشاميل.