عجينة الكيس غير الماكينة.. طريقة عمل البيتيفور بالكوب دون أخطاء

من السهل تنفيذ طريقة عمل البيتيفور بالكوب بدلا من طريقة الجرامات، حيث لا يتوفر ميزان المطبخ في كل البيوت، كما أن الكثير من ربات البيوت لا يتمكنّ من تشكيل البيتيفور بسهولة لأنهن لا يعلمن الفرق بين عجينة الماكينة وعجينة كيس الحلواني، كذلك قد يفسد البيتيفور التسوية لأكثر من 10 دقائق، مما يجعله جافًا ويفقد نعومته. لذلك وعبر القاهرة 24 نقدم وصفتين لـ طريقة عمل البيتيفور بالكوب سهلة ونصائح لنجاحها.

طريقة عمل البيتيفور بالكوب

في وصفة طريقة عمل البيتيفور بالكوب الأولى السهلة، استخدمت الشيف فاطمة أبو حاتي صفار بيضة لـ تحضير البيتي فور، ويجب التركيز على أن يكون الطبق المستخدم للتحضير والخفق جافًا تمامًا.

مقادير البيتيفور بالكوب

• 3 كوب دقيق
• كوب ونص زبدة باردة من الثلاجة
• كوب إلا ربع سكر بودر
• صفار بيضة
• معلقة صغيرة فانيليا
• ذرة ملح

طريقة عمل البيتيفور بالكوب

• في وعاء اخفقي الزبدة الباردة قليلا حتى تتفكك.
• ضيفي إليها ذرة الملح والسكر البودر المنخول حتى يصبح القوام أبيض وهش.
• نضيف صفار البيضة والفانيليا واخفقي مجددًا حتى تتجانس المكونات وأوقفي الخفق.
• بيدك اخلطي الدقيق مع الزبدة دون عجن حتى يختفي الدقيق.
• اقسمي المكونات نصفين وضيفي ملعقين كاكاو منخول على أحدهما وقلبي العجينة بأصابع يدك حتى تماما التجانس.
• شكلي العجينة بكيس حلواني البيضاء والغامقة.
• اخبزي البيتيفور في فرن ساخن 180 درجة لمدة عشر دقائق.
• شكلي البيتي فور زي المحلات بعد أن يبرد تمامًا.

طريقة عمل البيتيفور بالزبدة بالكوب

طريقة عمل البيتيفور بالزبدة بالكوب، قدمتها أيضًا الشيف منال العالم بخطوات سهلة للغاية، ونصحت بالتمييز بين عجينة البيتيفور عند تشكيلها بالماكينة الخاصة بالبيتي فور، أو بكيس الحلواني، فالأخيرة تكون أخف قليلًا.

ما هي مكونات البيتي فور بالكوب؟
 

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب زبدة لينة درجة حرارة الغرفة
• نصف كوب سكر ناعم بودرة
• 1 حبة كبيرة بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة عمل البيتيفور بالمقادير

وفيما يلي طريقة عمل البيتيفور بالمقادير خطوة بخطوة:

1. في العجان ضعي الزبدة والسكر البودرة واخفقي في اتجاه واحد حتى الاندماج فقط.
2. ضيفي بيضة كاملة والفانيليا واخفقي حتى تختفي البيضة تمامًا.
3. توقفي عن الخفق وضيفي الدقيق والنشا وقلبي بملعقة قبل إعادة الخفق حتى لا يتطاير الدقيق.
4. إن كنتِ ستشكلي البيتيفور بالماكينة فتوقفي عن الخفق بمجرد اختفاء الدقيق وتجانس العجينة وابدأي التشكيل.
5. إن كنتِ ستستخدمي كيس الحلواني ضيفي ملعقة من الحليب للعجينة حتى يصبح قوامها أخف قليلا ويسهل تشكيلها.

1. شكلي البيتيفور واخبزيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق فقط حتى يأخذ لونا ذهبيا بسيطا من الأسفل.
2. اتركي البيتيفور يبرد تمامًا ثم زينيه بالطريقة التي تفضليها.