لو عايزة كيكة هشة باقل تكاليف تجنبي أكثر 5 أخطاء

لا تستغرق طريقة عمل الكيكة العادية في المنزل أكثر من 5 دقائق في تحضيرها، و35 دقيقة لتسويتها، وأصبحت تلك الوصفة من أسهل الوصفات لدى بعض المتمكنات من مكوناتها وطريقة تحضيرها، الأمر ليس معجزة، بل هي مكونات محددة وطريقة تحضير واضحة من تتبعها تنجح في تحضير كيك هش وناجح طعمه يفتح شهية الجميع. لذا يقدم القاهرة 24 دليل لنجاح طريقة عمل الكيكة العادية سواء باللبن أو بالبرتقال، وباستخدام الزبدة أو السمنة.

طريقة عمل الكيكة العادية

للتمكن من نجاح طريقة عمل الكيكة العادية في المنزل مرتفعة وهشة ومضبوطة الطعم والقوام، فإن هناك 5 أخطاء شائعة تكررها الكثير من ربات البيوت وقد لا ينتبهن إلى أنهن السبب في عدم نجاح الوصفة، لعدم مراعاة الأمور التالية:

• لكل كوب دقيق نضع ملعقة واحدة بيكنج بودر في حالة عدم استخدام مكونات رفع أخرى مثل النشا، لأن في هذه الحالة يمكن التقليل من البيكنج بودر.
• استخدمي دقيق الحلويات الفاخر أو متعدد الاستخدامات لا الدقيق العادي أو الخاص بالخبر.
• عجينة الكيك يجب أن تكون شبه سائلة، ويجب طرق الصينية جيدًا قبل إدخالها الفرن لتفريغ الهواء.
• الكيكة ترتفع بحسب حجم الصينية ومدى ملائمتها لكمية العجينة وأيضًا ارتفاع حواف الصينية، فكلما كانت الصينية صغيرة الحجم وحوافها عالية، كلما كانت الكيك عالية.
• استخدمي بيضة واحدة أو 3 بيضات لعمل الكيك، ولا تتبعي وصفات الكيك ببيضتين أو بدون بيض لأنها تكون إما مفتتة أو هابطة، ونزيد البيض للكيك الاسفنجي ولكن بطريقة تحضير مختلفة.

وفيما يلي نعرض الطريقة المعتادة والمشهورة والناجحة لعمل الكيك في المنزل ضمن وصفات طريقة عمل الكيكة العادية الهشة:

مقادير الكيكة العادية

• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
• كوب ونصف سكر
• نصف كوب زيت 
• 2 كوب دقيق
• كيس بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب حليب
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة

• قبل بدء طريقة عمل الكيكة العادية الهشة، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية خبز بالزبدة ورشيها بالدقيق.
• في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والزيت والحليب والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح المزيج متجانس ويذوب السكر تماما.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول والبيكنج بودر والملح حتى يختفي الدقيق دون الإسراف في الخلط.
• أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات.
• اسكبي الخليط في الصينية المُعدة وادخليها الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (يمكنك اختبار النضج بغرس عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك ناضجًا) واتركي الكيك بعد إطفاء الفرن لدقائق قبل إخراجه.
• أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد ثم قطعيه وقدميه مع الشاي أو العصائر.

طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال

في وصفة الشيف نادية السيد، سنتعرف على طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال باستخدام السمنة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة بدلا عن الزيت في تحضير الكيك، وهي وصفة سهلة.

المكونات:

المكونات السائلة:

• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ¼ كوب سكر
• ¾ كوب سمنة ذائبة (أو زيت نباتي)
• 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
• 1 كوب عصير برتقال طازج

المكونات الجافة:

• 2 ½ كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الكيكة العادية بالبرتقال

1. في وعاء الخلاط، اخفقي البيض، الفانيليا، الخل، السكر والسمنة (أو الزيت) لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2. أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال الطازج واخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر والملح حتى تتجانس المكونات.
4. أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات.
5. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
6. ادهني صينية خبز بقطر 25 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق.
7. اسكبي خليط الكيك في الصينية وادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (يمكنك اختبار النضج بغرس عود أسنان في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك ناضجًا).
8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.