طريقة عمل دونات منال العالم.. 5 أخطاء تجنبيها عند صنع الدونات المنزلي
تحظى طريقة عمل الدونات منال العالم باهتمام العديد من ربات البيوت، حيث تشتهر الشيف منال العالم بوصفاتها الدقيقة جدا في المقادير وخطوات التحضير، ما ينتج عنها طعم لا مثيل له، ومن ضمن هذه الوصفات الدونات الهشة التي يعشقها الأطفال ويتهافتون على شرائه من المحلات، حيث شكل الدونات وتزيينه بألوان وأشكال ملفتة وجاذبة لانتباه الصغار تحديدا، ولذلك نقدم لجميع الأمهات طريقة عمل دونات منال العالم بوصفة مضبوطة 100%، مع رصد أخطاء صنع الدونات المنزلي.
طريقة عمل دونات منال العالم
يمكنكم الاعتماد على طريقة عمل دونات منال العالم بدلا من شراء الدونات الجهاز بأسعار مرتفعة التكلفة، حيث يسهل تحضير عجينة الدونات الهشة ولكن لها أسرار نرصدها لكم في السطور التالية حتى تتقن ربة المنزل تجهيز وصنع الدونات مثل المطاعم.
مقادير دونات منال العالم
- 2 ونصف كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ربع كوب سكر.
- حبة بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبار سمنة.
- كوب إلا ربع حليب دافئ.
خطوات عمل الدونات للشيف منال العالم
يتم تحضير دونات منال العالم، في وعاء العجان الكهربائي ما يضمن خلط المقادير جيدا، والعجن المتواصل للمكونات مدة لا تقل عن 10 دقائق، وهو سر من أسرار عمل الدونات، إذ يؤدي العجن المستمر إلى الحصول على عجينة ناعمة وملساء وناجحة من أول مرة، ونرصد خطوات دونات منال العالم كالتالي:
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي مقدار الدقيق الأبيض وأضيفي له الملح والخميرة والسكر.
- أضيفي أيضا لوعاء العجان البكينج بودر والسمنة النباتي ثم صبي الحليب الدافئ والبيضة والفانيليا.
- اعجني مقادير الدونات مع بعضها على السرعة المتوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وجاهزة.
- ضعي عجينة الدونات في بولة مدهونة زيت واتركيها مغطاة لترتاح أو تختمر مدة ساعة تقريبا.
- افردي عجينة الدونات مع رشها بالدقيق ثم قطعي الدونات بأشكال كعك دائري مثقوب من المنتصف.
- اتركي الدونات يرتاح مرة أخرى بعد تشكيله إلى دوائر شهية ثم اقليه في الزيت الغزير على نار متوسطة.
- ارفعي الدونات القلي على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم زينيه بصوص مفضل للأطفال.
- كما يمكنك حشو الدونات من الداخل بكريمة أو بحشوات دونات مغذية للأطفال وتمدهم بالطاقة طوال اليوم.
- وتنضح الشيف منال العالم عند تزيين الدونات بتزيينه وهو ساخن حتى يلتصق عليه الصوص أو السكر.
- ولكن في حال حشو الدونات من الداخل فلابد من انتظار الدونات حتى يبرد تماما.
أخطاء صنع الدونات المنزلي
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل دونات منال العالم، يجب التنويه ببعض الأخطاء التي تفسد وصفة الدونات تماما، وهي الأخطاء التي أوضحتها الشيف منال كالتالي:
- استعمال أنواع رديئة من الدقيق لا تناسب المخبوزات والمعجنات، بينما ينصح باستخدام الدقيق متعدد الاستعمالات، وهو مزيج من الدقيق الناعم والدقيق الصلب.
- نسيان إضافة السكر ضمن مقادير الدونات، ولكن السكر مكون أساسي يُعمل على إضعاف الشبكة الجلوتينية في الدقيق، كما إنه مصدر غذاء جيد للخميرة.
- تحضير الدونات بدون زبدة واحدة من أهم أخطاء صنع الدونات المنزلي، لأن الزبدة من أفضل أنواع الدهون التي تستخدم في المخبوزات وتعطيها نكهة ورائحة غنية.
- عدم استخدام مواد رافعة في مقادير الدونات، من أخطاء تحضير الدونات المنزلي أيضا، وتتمثل المواد الرافعة في الخميرة والبيكينج بودر والبيكينج صودا، حيث تعمل على انتفاخ العجين.
- نسيان إضافة الخميرة من أخطاء الدونات، لأن الخميرة هي المسؤولة عن تخمير عجينة الدونات، إذ تتغذى على السكر ومن ثم تقوم بإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون، وكمية تلك الغاز هو ما يحدد الملمس والشكل النهائي للمعجنات.
