كيكة بالعدس والبامية بالسبانخ.. أكلات جديدة مصرية غير تقليدية
عند الحديث عن أكلات جديدة مصرية، قد يذهب ذهن البعض إلى الحديث عن وصفات الفراخ السريعة أو اللحوم بشكل مختلف، ولكن قد لا يعتقد الكثيرون أن استخدام العدس قد يخرج عن المعتاد، وأن البامية لا تحضر إلا بطريقتين معروفتين. لكن عبر القاهرة 24 نتعرف على وصفتين باستخدام العدس والبامية ضمن أكلات جديدة مصرية غير معروفة وغير مشهورة.
أكلات جديدة مصرية
عندما نذكر البامية قد لا نتوقع أكلات جديدة مصرية بدأ البعض تطبيقها بالفعل ونالت استحسانهم، فالمشهور هو طاجن البامية بالصلصة والبامية الويكا، ولكن هل سمعتم عن البامية الويكا بالسبانخ؟.
نعم، يعرف وصفة البامية بالسبانخ بعض سكان صعيد مصر، وتحدث عنها البعض كونها أحد أشهر وصفات الطبخ في زيمبابوي، والآن أصبحت التجربة بين يديكِ ولن تندمي عليها، فبالإضافة إلى زيادة القيمة الغذائية، سيصبح لون الويكة أكثر خضرة وشهية مما سبق.
مقادير البامية الويكا بالسبانخ
- كوب بامية مغسولة ومقطعة
- نصف حزمة أوراق سبانخ مغسولة "ملعقتين لو مفرومة"
- بصلة صغيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة سمن.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كزبرة ناعمة.
- كوب شوربة أو ماء ساخن.
طريقة عمل البامية الويكا بالسبانخ
- يتم سلق البامية والبصل مع السبانخ والشوربة أو الماء الساخن وبعض الملح والفلفل لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- بالهاند بلندر أو في الخلاط اخلطي البامية بالسبانخ.
- أعيدي الخليط إلى الوعاء مرة أخرى واتركيه جانبًا.
- في مقلاة سخني ملعقة سمن وضيفي إليها الثوم المفروم وكزبرة ناعمة وشوحيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- طشي البامية بالثوم وقلبيها ثم قدميها ساخنة مع الخبز والسلطة والأرز.
أكلات مصرية غير تقليدية
لم نعتاد على عمل أكلات مصرية غير تقليدية باستخدام العدس، فهو إما شوربة سائلة أو طبق رئيسي أو أحيانًا يندمج مع الأرز، ولكن هل سمعتم عن كيكة العدس المالحة؟، قد تكون الإجابة لا ولكن بعد الآن ستصبح نعم.
فيما يلي نعرض طريقة عمل كيكة العدس المالحة من مطبخ الشيف غادة التلي:
مقادير كيكة العدس المالحة
- 1 و1/2 كوب عدس أصفر منقوع ليلة كاملة في الماء
- 1 و1/2 كوب زبادي
- 1 كوب جبن مبشور أو أي نوع
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1/3 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
للوجه:
- حبة البركة
- سمسم
طريقة عمل كيكة العدس المالحة
- يصفى العدس الأصفر المنقوع 8 ساعات على الأقل.
- ثم يطحن مع الزبادي في الخلاط.
- تضاف باقي المكونات وتخلط جيدا.
- يوضع الخليط في قالب إنجلش كيك مبطن بورق زبدة.
- يضاف السمسم وحبة البركة على الوجه.
- ثم تدخل الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة أو حتى تمام الطهي وتقدم مع الجبن أو بمفردها.
