طريقة عمل الملوخية الناشفة بوصفات متنوعة وشهية
نقدم طريقة عمل الملوخية الناشفة، فإنها تعد من أشهر الأطباق المصرية التي تتنوع طرق تحضيرها بين الملوخية الناشفة والخضراء والمجمدة، فإنها تكون غنية بالألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، كما أنها تحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ وج، إلى جانب الكالسيوم والحديد.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
وحول طريقة عمل الملوخية الناشفة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، حيث تتميز الملوخية بالطعم الشهي والرائع، فهناك الكثير يفضل الملوخية الجافة، عن الملوخية الخضراء، وهناك من يفضل المجمدة، لذا سوف نعرض بشكل مفصل خطوات ومقادير تحضير كل وصفة.
- أضيفي عصير الليمون عند التقديم لإضفاء نكهة منعشة.
- يمكن إضافة لحم مفروم أو قطع دجاج لإثراء النكهة.
- للحصول على ملوخية بلون أخضر زاهي، أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء الطهي.
مقادير عمل الملوخية الناشفة
وعن مقادير عمل الملوخية الناشفة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فهي تكون كالآتي:
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 مكعب مرق (دجاج أو لحم).
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير الملوخية الناشفة
وحول خطوات تحضير الملوخية الناشفة، فإنها تكفي أسرة مكونة من 5 أفراد، وتستغرق من الوقت حوالي 15 دقيقة فقط، وتكون الخطوات كالآتي:
- اغسلي الملوخية الناشفة جيدًا بالماء ثم صفيها للتخلص من أي شوائب.
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الطماطم إلى الثوم المشوح وقلبي حتى تذبل وتتحول إلى صلصة كثيفة.
- أضيفي مكعب المرق، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح إلى القدر مع كوب من الماء واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الملوخية على الخليط وقلبي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
- قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
وإليكم طريقة عمل الملوخية الخضراء، فهي الوصفة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث يستخدم فيها الملوخية الطازجة الخضراء التي تباع في الأسواق، وفي السطور التالية سوف نعرض المقادير وخطوات التحضير:
مقادير عمل الملوخية الخضراء
والآن نعرض بشكل مفصل مقادير عمل الملوخية الخضراء، والتي تتضمن على ما يلي:
- حزمة ملوخية خضراء
- مرقة دجاج أو لحم حسب الرغبة.
- رأس ثوم مهروس مقسم إلى 3 أجزاء.
- مكعب مرق.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ثمرة طماطم صغيرة جدًا ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
خطوات تحضير الملوخية الخضراء
وعن خطوات تحضير الملوخية الخضراء، فإنها تكون كالآتي:
- اغسلي أوراق الملوخية جيدًا واتركيها تجف.
- اطحنيها باستخدام مخرطة أو كبة حتى تصبح ناعمة.
- في قدر على النار، سخني ملعقة من السمن، أضيفي جزءًا من الثوم مع مكعب المرق وقلبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- أضيفي المرقة الساخنة، الطماطم المفرومة، الكزبرة، وقليل من السكر، واتركيها تغلي.
- ضعي الملوخية وقلبي باستمرار حتى تتجانس مع الشوربة، واتركيها لمدة دقيقتين فقط.
- سخني ملعقة أخرى من السمن في طاسة صغيرة، أضيفي الجزء الأخير من الثوم والكزبرة وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الطشة إلى الملوخية، وقلبي جيدًا.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
أما عن طريقة عمل الملوخية المجمدة، فإنها التي تباع في السوبر ماركت، وتتضمن على عددا من المكونات وخطوات التحضير وهي تكون كالآتي:
مقادير عمل الملوخية المجمدة
وإليكم مقادير عمل الملوخية المجمدة، والتي تكون متوافرة في المطبخ:
- كيس ملوخية مجمدة.
- مرقة دجاج أو لحم حسب الرغبة.
- رأس ثوم مهروس مقسم إلى 3 أجزاء.
- مكعب مرقة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ثمرة طماطم صغيرة جدًا ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
خطوات تحضير الملوخية المجمدة
وعن خطوات تحضير الملوخية المجمدة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، والتي تستغرق من الوقت حوالي 30 دقيقة فقط في التجهيز وهي تكون كالآتي:
- اتركي كيس الملوخية المجمدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية تمامًا.
- في قدر، سخني ملعقة من السمن، أضيفي جزءًا من الثوم مع مكعب المرق وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي المرقة الساخنة، الطماطم المفرومة، الكزبرة، وقليل من السكر، اتركيها تغلي.
- ضعي الملوخية المذابة، وقلبي باستمرار حتى تتجانس مع الشوربة، مع ضرورة تركها تغلي لدقيقتين فقط.
- أضيفي الثوم والكزبرة المشوحين بالسمن إلى الملوخية وقلبي.
